Cinnamon Toast Crunch Cake Resepti
tekee yhden, nelikerroksisen 8 tuuman pyöreän kakun; tarjoilee 12-16
kanelikakulle:
1 3/4 kuppia maitoa
1 kasauskuppi Kanelipaahtoleipä Crunch Muro
3 kuppia + 2 rkl yleisjauhoa
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl jauhettua kanelia
1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty
2 kuppia rakeistettua sokeria
1 rkl puhdasta vaniljauutetta
4 isoa munaa
1 1/2 dl viljamaitoa
isossa kannussa kulhossa, yhdistä maito ja murot. Punnitse murot huolellisesti alas laittamalla kulhoon tai lautaselle pinnalle maitoa. Anna hautua 20-30 minuuttia. Kun olet valmis, siivilöi infusoitu maito seulalla. Paina muroja varovasti kumilastalla, jotta ylimääräinen maito vapautuu. Mittaa 1 1/2 kupillista maitoa ja laita sivuun.
Kuumenna uuni 350°F: een. rasvaa ja jauhoja kaksi, 8 tuuman kakkupannu ja laita sivuun.
siivilöi kuivat aineet yhteen ja laita sivuun.
melalla varustetun sähkövatkaimen kulhossa (tai suuressa kulhossa, jossa käytetään käsisekoitinta)voi sekoitetaan väliaineena tasaiseksi. Lisää joukkoon sokeri ja jatka sekoittamista, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, 3-5 minuuttia. Kun sekoitin on alhaalla, lisää joukkoon vanilja ja munat yksi kerrallaan. Pysäytä sekoitin ja kaavi kulhon sivut ja pohja.
kun sekoitin on matalalla, lisää joukkoon varovasti puolet kuivista aineksista. Kaada joukkoon maito ja sekoita, kunnes seos on sekoitettu. Lisää joukkoon huolellisesti jäljellä olevat kuivat aineet ja sekoita väliaineessa enintään 30 sekuntia sen jälkeen, kun viimeiset jauhojuovat on yhdistetty.
jaa taikina tasaisesti kahden pannun väliin. Paista esilämmitetyssä uunissa 3o – 35 minuuttia, tai kunnes kakkujen keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Anna kakkujen jäähtyä vaijerihyllyllä 10-20 minuuttia ennen kuin nostat kakut pannuiltaan.
Cinnamon Toast Crunch Praline:
1 dl rakeistettua sokeria
1/3 dl vettä
ripaus tartar-kermaa
2 kuppia Cinnamon Toast Crunch-muroja
1/2 tl jauhettua kanelia
kuin leivinpaperilla tai silikonisella leivinmatolla leivottu uunipelti ja kumottu.
laita tartarin sokeri, vesi ja kerma pieneen kattilaan kovalla lämmöllä. Kiehauta seos ja jatka kypsentämistä sekoittamatta, kunnes seos muuttuu vaalean kellanruskeaksi. Poista kattila lämmöltä ja sekoita nopeasti joukkoon murot ja kaneli. Vinkkaa seos valmiille pannulle ja levitä se nopeasti ohueksi kerrokseksi voidellulla lastalla. Anna praliinin jäähtyä täysin ja hajota sitten palasiksi.
Kanelipaahtoleipä Crunch Praline Buttercream:
1 1/2 kuppia hienoksi rouhittua praliinia
1/2 teelusikallista kanelia, tai maun mukaan
tuplaerä sveitsiläistä marenkivoileipää
riko jäähtynyt praliini niin pieniksi paloiksi, että se mahtuu elintarvikevalmistajan kulhoon. Jauha praliini jauheeksi ja laita sivuun.
sekoita voinokare silkkisen tasaiseksi. Poista noin 2 1/2 kupillista voikreemiä ja laita sivuun.
sekoita 1 kupillinen praliinia ja kanelia jäljellä olevaan voinokariin.
kokoa kakku:
kun kakut ovat jäähtyneet, leikkaa ne huolellisesti pitkällä sahalaitaisella veitsellä vaakasuoraan kahtia niin, että syntyy neljä tasaista kerrosta. Aseta yksi kerros kakkua kakkulaudalle tai tarjoiluvadille. Levitä päälle 1 kuppi praliinivoileipiä. Päällystä seuraavalla kakkukerroksella ja toista. Muru kuorruta kakku voinokareella ja jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia.
sillä välin seulotaan jäljellä olevasta praliinista suuret palaset seulalla. Sekoita praliinijauhe varatun voinokareen joukkoon. Tämä voinokare kuorruttaa kakun uloimman kerroksen tasaisemmin.
pakasta jäähtynyt kakku pehmeästi voinokareen kanssa. Täytä aloituskärjellä varustettu putkilopussi jäljellä olevalla voinokareella ja pipetoi kakun päälle.