Ricetta della torta Crunch alla cannella
Fa una torta rotonda da 8 pollici a quattro strati; Serve da 12 a 16
Per la torta alla cannella:
1 3/4 tazze di latte
1 colmo di coppa Cinnamon Toast Crunch cereali
3 tazze + 2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 tazza di burro non salato, ammorbidito
2 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
4 uova grandi
1 1/2 tazza di latte di cereali
In una grande brocca di ciotola, unire il latte e cereali. Peso con attenzione il cereale giù montando una ciotola o un piatto sulla superficie del latte. Lasciate riposare per 20-30 minuti. Al termine, filtrare il latte infuso con un setaccio a maglie. Premere delicatamente sul cereale con una spatola di gomma per rilasciare il latte in eccesso. Misurare 1 1/2 tazze di latte e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere e infarinare due teglie da 8 pollici e mettere da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi e mettere da parte.
Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco paddle (o una grande ciotola con un mixer a mano), mescolare il burro a medio fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare fino a quando la luce e soffice, 3 a 5 minuti. Con il mixer sul basso, aggiungere la vaniglia e le uova, uno alla volta. Fermare il mixer e raschiare i lati e il fondo della ciotola.
Con il mixer basso, aggiungere con cura metà degli ingredienti secchi. Versare il latte e mescolare fino a quando combinato. Aggiungere con cura gli ingredienti secchi rimanenti e mescolare a medio per non più di 30 secondi dopo che le ultime strisce di farina sono state combinate.
Distribuire uniformemente la pastella tra le due padelle. Cuocere in forno preriscaldato per 3o a 35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro delle torte esce pulito. Lasciate raffreddare le torte su una gratella per 10-20 minuti prima di rimuovere le torte dalle loro padelle.
Per la cannella Toast Crunch Praline:
1 tazza di zucchero semolato
1/3 tazza di acqua
pizzico crema di tartaro
2 tazze Cannella Toast Crunch cereali
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Come una teglia con pergamena o un tappetino di cottura in silicone e mettere da parte.
Mettere lo zucchero, l’acqua e la crema di tartaro in un pentolino a fuoco vivo. Portare a ebollizione la miscela e continuare a cuocere, senza mescolare, fino a quando la miscela diventa di un colore ambrato medio. Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare rapidamente i cereali e la cannella. Versare la miscela sulla padella preparata e stenderla rapidamente in uno strato sottile con una spatola unta. Lasciare raffreddare completamente la pralina e romperla a pezzi.
Per la cannella Toast Crunch Praline Buttercream:
1 1/2 tazze finemente schiacciato praline
1/2 cucchiaini di cannella, o a piacere
doppio lotto Swiss meringa buttercream
Rompere la pralina raffreddata in pezzi abbastanza piccoli per adattarsi nella ciotola di un robot da cucina. Macinare la pralina in una polvere e mettere da parte.
Mescolare la crema di burro fino a che liscio come la seta. Rimuovere circa 2 1/2 tazze di crema di burro e mettere da parte.
Mescolare 1 tazza di pralina e cannella nella crema di burro rimanente.
Assemblare la torta:
Una volta che le torte sono fresche, tagliarle accuratamente a metà orizzontalmente con un coltello lungo e seghettato per creare quattro strati uniformi. Mettere uno strato di torta su una tavola di torta o un piatto da portata. Spalmare su 1 tazza di burro pralinacrema. Top con lo strato successivo di torta e ripetere. Crumb ricoprire la torta con il ranuncolocrema e raffreddare in frigorifero per 15 minuti.
Nel frattempo, utilizzare un setaccio a maglie per setacciare eventuali pezzi di grandi dimensioni dalla pralina rimanente. Mescolare la polvere di pralina nella crema di burro riservata. Questa crema al burro sarà più liscia per glassare lo strato esterno della torta.
Glassa dolcemente la torta fredda con la crema al burro. Riempire una borsa da piping dotata di una punta iniziale con qualsiasi crema di burro rimanente e turbinii di tubi intorno alla parte superiore della torta.