Italiaanse Mossel Gevulde Champignons (Geen Roomkaas)

Deel Dit Recept!

70haar
  • delen
  • Tweet
  • Pin70

deze Italiaanse Clam gevulde champignons zijn een heerlijk feest voorgerecht waar je gasten gek van zullen worden! Ze komen knapperig op de top en sappig in het midden waardoor ze de perfecte finger food en absoluut onweerstaanbaar.

mini-champignons gevuld met paneermeel mosselen en kruiden op een wit bord

deze mini-portobellos zijn gevuld met fijngemaakte mosselen, paneermeel, Italiaanse kruiden, knoflook, sherryazijn en Parmezaanse kaas. Wat wil je nog meer van een gevulde paddenstoel?

ze zijn perfect doorgewinterd en altijd een hit wanneer ze vermakelijk zijn. Het vinden van een gevulde champignonrecept zonder roomkaas is niet zo eenvoudig als men zou denken, dus ik was op een missie om mijn eigen te maken. Dit recept is geïnspireerd op Olive Garden ‘ s gevulde clam champignons voorgerecht. Mijn “copycat” versie is eenvoudig, maar nog steeds packs ongelooflijke smaak!

ik hou ervan dat ik deze baby ‘ s van tevoren kan maken, zelfs de avond ervoor, en ze dan kan bakken als mijn gasten arriveren. Dus als u op zoek bent naar een gemakkelijk voorgerecht recept om een menigte te dienen, blijf lezen!

Hoe maak je Italiaanse gevulde champignons met behulp van ingeblikte mosselen

het maken van gevulde champignons is niet moeilijk. Ik denk dat ze een van die hapjes zijn die eruit kunnen zien alsof het uren duurde, maar in werkelijkheid duurt het maar 40 minuten van begin tot eind.

de truc om de beste gevulde champignons te maken is om een sappig interieur te creëren met behoud van een knapperige top. De topping is het makkelijke deel. De binnenkant is wat lastig kan zijn, vooral als er geen roomkaas bij betrokken is.

daarom zijn vloeistoffen zo belangrijk in dit recept. Ik gebruik een combinatie van het sap van de ingeblikte mosselen en sherry viengar om ze vochtig en niet droog te houden. Niemand houdt van een droge gevulde paddenstoel.

stappen om gevulde champignons te maken:

Stap 1: Maak je paddenstoelen schoon door ze snel af te spoelen of door ze af te vegen met een vochtige papieren handdoek.

Stap 2: Verwijder de stengels door ze met uw vingers te draaien. U kunt ook een klein koppelmes gebruiken.

Stap 3: schep de binnenkant eruit om een mooie grote holte te creëren voor vulling. Ik gebruik graag een kleine theelepel om dit te doen.

Stap 4: bak uien en knoflook in een koekenpan. Voeg je sherryazijn, blikje gehakte mosselen, paneermeel, kaas en specerijen toe.

mini bella paddenstoelen op een tafel naast Italiaanse Mossel vullen in een koekenpan

Stap 5: laat iets afkoelen en vul je champignonholtes lekker hoog. Je moet richten op een mini heuvel.

Stap 6: Bak gedurende ongeveer 8 minuten. Eindig door de toppen goudbruin te roosteren. Dit maakt de top ook lekker knapperig.

welke soorten paddenstoelen zijn het beste voor vulling?

om eerlijk te zijn, zouden kleine of kleine paddenstoelen met een voldoende grote holte om te vullen, werken. Dat gezegd hebbende, sommige paddenstoelen houden beter wanneer ze worden gekookt, terwijl anderen hebben meer van een houtachtige smaak.

rauwe champignons op een bakplaat gevuld met een mossel broodkruimel vulling

hier zijn twee soorten paddenstoelen die ik heen en weer ga tussen bij het kiezen van welke paddenstoelen ik moet stuff:

  • witte knop-Deze zijn de meest milde van smaak en meestal de goedkoopste. Ze houden zich goed vast aan hitte en zouden je gevulde champignons meer van een ‘beet’geven.
  • Cremini – dit zijn jonge portobellos. Ze zijn gelabeld als ‘ baby portbellas ‘of’baby bells’. Ze hebben meer smaak dan witte paddenstoelen en zijn bruin van kleur.

beide zijn smakelijk en zouden goed werken voor dit recept. Kies welke u het beste bevalt!

Hoe maak je paddenstoelen schoon

paddenstoelen schoonmaken is iets wat ik niet graag doe. Vooral omdat ik gemengde recensies hoor over hoe ze op de juiste manier schoon te maken. Sommige paddenstoelen die ik koop hebben zo veel vuil op hen, subtiel afvegen met een vochtige papieren handdoek gewoon niet doen.

paddenstoelen op een snijplank met een mes

onlangs zag ik een professionele chef-kok (op Food Network) praten over hoe ze paddenstoelen direct onder water spoelen, waarvan ik dacht dat het een enorme nee-nee was, en zei dat het geen verschil voor hen maakt. Sinds ik dat hoorde, gaf ik de’ delicate ‘ manier van schoonmaken op.

ik heb mijn champignons onder koud water gespoeld en zelf vele malen een papieren handdoek gebruikt zonder het verschil te merken. Dus de laatste tijd heb ik ze gewoon snel onder koud water gespoeld en zal ze onmiddellijk droog kloppen met een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen. Ik heb gewoon geen tijd om één voor één te vegen.

met dat gezegd hebbende, reinig je je paddenstoelen zoals je ze wilt schoonmaken. Geen oordeel hier. Dompel ze niet in water en ik weet zeker dat jij, en je paddenstoelen, er levend uitkomen.

hier zijn enkele tips over hoe ze goed schoon te maken.

gevulde champignons op een bakplaat met knapperige panko paneren

Veelgestelde vragen over gevulde paddenstoelen:

“hoe kom ik aan een super knapperige coating”? Het gebruik van panko paneermeel helpt veel. Zorg er daarnaast voor dat je wat vet toevoegt aan je paneermeel zoals boter of olie voordat je gaat bakken. De laatste stap van mijn recept waar we de paddenstoelen braden is wat helpt om ze te “re-crunchify”. Ja, dat is een woord en ik hou me eraan.

” hoe groot moeten mijn paddenstoelen zijn?”Groot genoeg om te vullen, maar klein genoeg om te eten in 1-2 hapjes.

” kan ik deze een dag van tevoren maken?”Ja! Schoon te maken, spullen en koel ze bedekt de avond ervoor als je wilt. Bak ze dan voordat de gasten komen!

” kan ik mijn gevulde champignons invriezen?” Geen. Paddenstoelen bevriezen niet goed.

” hoe lang blijven deze vers?”Je gevulde champignons blijven 3-4 dagen vers in de koelkast, in een gesloten container.

een beet genomen uit een gevulde paddenstoel op een bord

andere Voorgerecht recepten die u misschien leuk vindt:

Romige Kale Gevulde Champignons

Garnalen Koekepan met Feta Kaas

Baby Gebakken Aardappel Voorgerecht

Burrata Salade met Paprika ‘ s

Garnalen in Tempura gebakken Witlof Boten

clam gevulde mini champignons op een witte plaat

italiaanse Clam Gevulde Champignons (zonder room kaas)

Deze italiaanse Clam Gevulde Champignons zijn een heerlijke partij voorgerecht uw gasten zullen gek gaan over! Ze komen knapperig op de top en sappig in het Midden en zijn vrij moeilijk om mis te krijgen!
5 van 1 stemmen

Print Pin

Gangen: een Voorgerecht
Keuken: italiaans

voorbereidingstijd: 20 minuten
kooktijd: 20 minuten
Totale Tijd: 40 minuten

Porties: 5 personen
Calorieën: 172kcal
Auteur: Aleka Shunk

Ingrediënten

  • ▢ 10-12 kleine champignons, cremini of witte knop
  • ▢ 3 eetlepels. ongezouten boter, of olijfolie
  • ¼ ¼ gele ui, gehakt (ongeveer ¼ kopje)
  • 2 2-3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 1 eetlepel. sherryazijn
  • 6.5 6,5 oz. blik van fijngemaakte kokkels
  • ½ ½ theelepel gedroogde oregano
  • ½ ½ theelepel gedroogde peterselie
  • ½ ½ theelepel gedroogde basilicum
  • ¼ ¼ theelepel zout ((weglaten bij gebruik van gezouten boter))
  • ½ ½ kop panko paneermeel + 2 el.
  • t t El pecorino romano kaas
  • ▢ vers gehakte peterselie, als garnering

instructies

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F.
  • was je champignons met een vochtige papieren handdoek en zet ze dan, holte omhoog, op een bakplaat. Verwijder de stengels en hak ze fijn. Zet ze opzij.
  • smelt 3 oz. ongezouten boter, of olijfolie, in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg in ¼ gele ui gehakt. Bak ongeveer 10 minuten tot ze doorschijnend worden.
  • zet het vuur te hoog en voeg uw gehakte knoflookteentjes en bak voor niet meer dan 1 minuut.
  • voeg je sherryazijn toe, blikje fijngehakte mosselen met sap, ½ theelepel oregano, ½ theelepel basilicum, ½ theelepel peterselie en ⅛ theelepel zout. Laat 5 minuten op hoog vuur sudderen.
  • voeg ½ kop panko paneermeel toe en meng tot ze het clam sap absorberen. Zet de verwarming uit. Er mag geen vloeistof meer op de bodem van uw pan liggen. Als dat zo is, houdt u de warmte aan totdat alle vloeistof volledig is geabsorbeerd/verdampt.
  • als het mengsel koel genoeg is, vul dan elk van je paddenstoelen zodat ze lekker hoog zijn. Ik gebruik graag een mini ijsschep om de perfect ronde heuvel te krijgen.
  • strooi de resterende panko paneermeel bovenop elke paddenstoel. Als ze niet plakken, probeer de bovenkant van de vulling een beetje plat te maken om een platter oppervlak te creëren.
  • bak voor 8-9 minuten. Als paneermeel nog niet bruin is, laat het dan 1-3 minuten braden. Garneer met verse peterselie en serveer warm!

Voeding

Calorieën: 172kcal / koolhydraten: 14,6 g | eiwit: 5,4 g / Vet: 11 g / Verzadigd vet: 2,5 g / Cholesterol: 4mg | natrium: 402mg | kalium: 195mg | vezel: 1,2 g | suiker: 2,8 g | ijzer: 2mg
probeerde dit recept? Speld het voor Later!Vermeld @BiteSizedKitchen of tag # BiteSizedKitchen!

een rode crock pot met banner tekst crock pot party appetizers

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.