Jaa Tämä Resepti!
- Share
- Tweet
- Pin70
nämä italialaiset simpukka Täytetyt sienet ovat herkullinen osapuoli alkupala vieraasi sekoavat yli! Ne tulevat rapeiksi päältä ja mehukkaiksi keskeltä tehden niistä täydellisen sormiruoan ja täysin vastustamattoman.
nämä miniportobellot on täytetty jauhetulla simpukalla, korppujauholla, italialaisella mausteella, valkosipulilla, sherryetikalla ja parmesaanijuustolla. Mitä muuta voisit haluta täytetystä sienestä?
ne ovat täydellisesti maustettuja ja aina hitti viihdyttäessään. Täytetyn sienireseptin löytäminen ilman tuorejuustoa ei ole niin helppoa kuin voisi luulla, joten tehtäväni oli luoda oma. Resepti sai inspiraationsa Olive Gardenin täytetystä simpukkasieni-alkupalasta. Minun ”matkija” versio on helppo, mutta silti pakkauksissa uskomaton maku!
rakastan sitä, että voin tehdä nämä vauvat etukäteen, vaikka edellisenä iltana, ja leipoa ne sitten vieraideni saapuessa. Jos siis etsit helppoa alkupalareseptiä palvelemaan yleisöä, jatka lukemista!
Kuinka tehdä italialaisia täytettyjä sieniä säilykesimpukoilla
täytettyjen sienten valmistus ei ole vaikeaa. Luulen, että ne ovat niitä alkupaloja, jotka voivat näyttää siltä, että siihen meni tunteja, mutta todellisuudessa ne kestävät vain 40 minuuttia alusta loppuun.
parhaiden täytettyjen sienien juju on luoda mehevä sisus säilyttäen samalla rapean yläosan. Kevennys on helppo osa. Sisus on se, mikä voi olla hankalaa, varsinkin kun mukana ei ole tuorejuustoa.
tämän vuoksi nesteet ovat niin tärkeitä tässä reseptissä. Käytän purkkisimpukoiden ja sherry viengarin mehun yhdistelmää, jotta ne pysyvät kosteina eivätkä kuivina. Kukaan ei pidä kuivasta täytetystä sienestä.
askelia täytettyjen sienien valmistukseen:
Vaihe 1: Puhdista sienet huuhtelemalla ne nopeasti pois tai pyyhkimällä ne kostealla talouspaperilla.
Vaihe 2:poista varret kiertämällä niitä sormin. Voit myös käyttää pientä pariliitosveitsiä.
Vaihe 3: kauho sisältä ulos, jotta syntyy mukavan kokoinen onkalo täytettä varten. Tykkään käyttää tähän pientä teelusikallista.
Vaihe 4: kuullota sipulit ja valkosipulit paistinpannulla. Lisää sherryviinietikka, tölkki jauhettuja simpukoita, korppujauhoja, juustoa ja mausteita.
Vaihe 5: anna jäähtyä hieman ja täytä sieni onteloita mukavan korkealle. Tähtää minikeittoon.
Vaihe 6: Paista noin 8 minuuttia. Viimeistele paistamalla latvat kullanruskeiksi. Näin latvasta tulee myös mukavan rapea.
mitkä sienilajit sopivat parhaiten täytteeksi?
jos rehellisiä ollaan, niin mikä tahansa minisieni tai pikkusieni, jossa on tarpeeksi suuri onkalo täytettäväksi, toimisi. Tämän sanottua, jotkut sienet kestävät paremmin, kun ne on keitetty, kun taas toiset ovat enemmän woodsy maku.
tässä on kaksi sienityyppiä, joiden välillä menen edestakaisin valitessani, mitä sieniä tavaraa:
- valkoinen nappi-nämä ovat maultaan miedoimpia ja yleensä halvimpia. Ne kestävät erittäin hyvin lämpöä ja antaisivat täytetyt sienet enemmän ’purra’.
- Cremini – nämä tyypit ovat nuoria portobelloja. Ne on merkitty ”baby portbellas” tai ”baby bells”. Niissä on enemmän makua kuin valkoisissa nappisienissä ja ne ovat väriltään ruskeita.
molemmat ovat maukkaita ja sopisivat hyvin tähän reseptiin. Valitse kumpi pidät eniten!
Kuinka puhdistaa sienet
sienten puhdistus on jotain, mitä vihaan tehdä. Varsinkin siksi, että kuulen vaihtelevia arvioita siitä, miten puhdistaa ne oikealla tavalla. Jotkut sienet ostan on niin paljon likaa niitä, hienovaraisesti pyyhkimällä ne kostealla talouspaperilla just tapana tehdä.
äskettäin näin ammattikokki (Food Network) puhua siitä, miten he huuhtele sieniä suoraan veden alla, joka mielestäni oli valtava no-no, ja mainitsi, että se ei tee eroa heille. Sen jälkeen kun kuulin sen, luovuin ”herkästä” tavasta puhdistaa ne.
olen itse huuhdellut sieneni kylmän veden alla ja käyttänyt paperipyyhettä monta kertaa, enkä huomaa eroa koskaan. Joten viime aikoina olen yksinkertaisesti huuhdellut ne kylmän veden alla nopeasti ja heti taputtaa ne kuiviksi paperipyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi. Minulla ei ole aikaa pyyhkiä yksi kerrallaan.
tällä said, voit puhdistaa sienet miten haluat puhdistaa ne. En tuomitse sinua. Kunhan et liota niitä vedessä, niin sinä ja sienesi selviätte varmasti hengissä.
tässä Vinkkejä, Kuinka puhdistaa ne oikein.
Usein kysyttyjä täytettyjä sienikysymyksiä:
”Miten saan superruskean päällysteen”? Panko-leivänmurujen käyttäminen auttaa paljon. Sen lisäksi varmista, että lisäät korppujauhoihisi jonkinlaista rasvaa, kuten voita tai öljyä ennen paistamista. Reseptini viimeinen vaihe, jossa paistamme sienet, on se, mikä auttaa ”crunchify” ne. Kyllä, se on sana ja pidän siitä kiinni.
” How large do my sienet need to be?”Tarpeeksi suuri täyttämään, mutta tarpeeksi pieni syömään 1-2 puraisua.
” Can I make these a day ahead?”Kyllä! Puhdista, tavaraa ja kylmässä ne peitetty edellisenä iltana, jos haluat. Sitten leipoa ne ennen vieraiden saapumista!
” Voinko jäädyttää täytetyt sieneni?” Ole. Sienet eivät jäädy hyvin.
” kuinka kauan nämä pysyvät tuoreina?”Täytetyt sienet säilyvät tuoreina jääkaapissa, suljetussa astiassa, 3-4 päivää.
muut alkuruoat reseptit saatat pitää:
kermaiset Lehtikaalitäytteiset sienet
Katkarapuastiat fetajuustolla
Baby Baked Potato-alkuruoat
Burrata-salaatti paprikoilla
Katkaraputempura-Endiiviveneet
italialaiset Simpukkatäytteiset sienet (ilman tuorejuustoa)
Printtinappi
ainekset
- ▢ 10-12 pienet sienet, cremini tai valkoinen nappula
- ▢ 3 rkl. suolaamaton voi tai oliiviöljy
- ▢ ¼ keltasipulia, jauhettuna (noin ¼ kuppia)
- ▢ 2-3 valkosipulinkynttä, jauhettuna
- ▢ 1 rkl. sherryviinietikka
- ▢ 6,5 oz. tölkki jauhettua simpukkaa
- ½ ½ tl kuivattua oreganoa
- ½ ½ tl kuivattua persiljaa
- ½ ½ tl kuivattua basilikaa
- ¼ ¼ tl suolaa ((jätä pois, jos käytät suolattua voita))
- ½ ½ dl panko-leivänmuruja + 2 rkl.
- ▢ t rkl pecorino romano-juustoa
- ▢ tuoretta persiljaa, koristeeksi
ohjeet
-
Kuumenna uuni 400°F: een.
-
pese sienet kostealla talouspaperilla ja aseta ne sitten onteloon leivinpaperille. Poista varret ja pilko ne hienoksi. Pane ne sivuun.
-
sulata 3 oz. suolaton voi tai oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä ja lisää ¼ keltasipuli jauhettuna. Saute noin 10 minuuttia, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
-
nosta lämpöä korkealle ja lisää jauhettu valkosipulinkynnet ja saute enintään 1 minuutti.
-
lisää sherryviinietikka, tölkki jauhettua simpukkaa mehun kanssa, ½ tl oreganoa, ½ tl basilikaa, ½ tl persiljaa ja ⅛ tl suolaa. Anna kiehua kovalla lämmöllä 5 minuuttia.
-
lisää ½ dl panko-korppujauhoja ja sekoita, kunnes ne imevät simpukkamehun itseensä. Sammuta lämpö. Vuoan pohjalla ei saisi olla enää nestettä. Jos näin on, pidä lämpö päällä, kunnes kaikki neste on täysin imeytynyt/haihtunut.
-
kun seos on tarpeeksi viileää, täytä jokainen sienesi niin, että ne ovat mukavan korkeita. Tykkään käyttää minijäätelökiekkoa saadakseni täydellisen pyöreän keon.
-
ripottele jokaisen sienen päälle jäljellä olevat panko-korppujauhot. Jos ne eivät tartu, yritä litistää täytteen yläosaa hieman, jotta syntyy tasaisempi pinta.
-
paista 8-9 minuuttia. Jos korppujauhot eivät ole vielä ruskistuneet, hauduta 1-3 minuuttia. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile kuumana!
Ravitsemus
