Del Denne Opskrift!
- Share
- Kvit
- Pin70
disse italienske Muslingefyldte svampe er en lækker festforretter, som dine gæster bliver vanvittige over! De kommer sprøde ud på toppen og saftige i midten, hvilket gør dem til den perfekte fingermad og absolut uimodståelig.
disse mini portobellos er fyldt med hakket muslinger, brødkrummer, italiensk krydderier, hvidløg, sherryeddike og parmesanost. Hvad mere kan du ønske dig ud af en fyldt svamp?
de er perfekt krydret og altid et hit, når underholdende. At finde en fyldt svampeopskrift uden flødeost er ikke så let, som man skulle tro, så jeg var på mission for at skabe min egen. Denne opskrift blev inspireret af Olive Garden ‘ s fyldte muslingesvampeforretter. Min” copycat ” – version er let, men pakker stadig utrolig smag!
jeg elsker, at jeg kan lave disse babyer på forhånd, selv natten før, og derefter bage dem, når mine gæster ankommer. Så hvis du leder efter en let forretteropskrift til at servere en skare, skal du fortsætte med at læse!
hvordan man laver italienske fyldte svampe ved hjælp af dåse muslinger
at lave fyldte svampe er ikke svært at gøre. Jeg tror, de er en af de appetitvækkere, der kan se ud som om det tog dig timer, men i virkeligheden tager de kun 40 minutter fra start til slut.
tricket til de bedste fyldte svampe er at skabe et saftigt interiør, samtidig med at man opretholder en crunchy top. Topping er den nemme del. Indersiden er, hvad der kan være vanskeligt, især når der ikke er nogen flødeost involveret.
derfor er væsker så vigtige i denne opskrift. Jeg bruger en kombination af saften fra dåse muslinger og sherry viengar for at holde dem fugtige og ikke tørre. Ingen kan lide en tør fyldt svamp.
trin til at lave dine fyldte svampe:
Trin 1: Rengør dine svampe ved at skylle dem hurtigt af eller ved at tørre dem af med et fugtigt papirhåndklæde.
Trin 2: Fjern stilkene ved at dreje dem med fingrene. Du kan også bruge en lille parringskniv.
Trin 3: Scoop ud indersiden for at skabe en pæn størrelse hulrum til udstopning. Jeg kan godt lide at bruge en lille teskefuld til at gøre dette.
Trin 4: Sauter dine løg og hvidløg i en stegepande. Tilsæt din sherryeddike, dåse med hakket muslinger, brødkrummer, ost og krydderier.
Trin 5: lad afkøle lidt og fyld dine svampehulrum pænt og højt. Du bør sigte mod en mini mound.
Trin 6: Bages i cirka 8 minutter. Afslut med at stege toppe, indtil de er gyldenbrune. Dette vil også gøre toppen flot og crunchy.
hvilke typer svampe er bedst til fyldning?
for at være ærlig, enhver mini eller små svampe, der har en stor nok hulrum til ting ville arbejde. Med det sagt, nogle svampe holde op bedre, når de er kogt, mens andre har mere af en træagtig smag.
her er to svampetyper, som jeg går frem og tilbage mellem, når jeg vælger, hvilke svampe der skal fyldes:
- hvid knap – disse er de mest milde i smag og normalt den billigste. De holder meget godt op til varme og ville give dine fyldte svampe mere af en ‘bid’.
- Cremini – disse typer er unge portobellos. De er mærket som ‘baby portbellas’eller’ baby bells’. De har mere smag end hvide knap svampe og er brune i farve.
begge er velsmagende og ville fungere godt for denne opskrift. Vælg hvad du bedst kan lide!
Sådan rengøres dine svampe
rengøring af svampe er noget, jeg hader at gøre. Især fordi jeg hører blandede anmeldelser om, hvordan man rengør dem på den rigtige måde. Nogle svampe Jeg køber har så meget snavs på dem, fint tørre dem med en fugtig køkkenrulle bare plejer at gøre.
for nylig så jeg en professionel kok (på Madnetværk) tale om, hvordan de skyller svampe direkte under vand, hvilket jeg troede var et stort nej-nej, og nævnte, at det ikke gør en forskel for dem. Siden jeg hørte det, opgav jeg den ‘sarte’ måde at rengøre dem på.
jeg har skyllet mine svampe under koldt vand og brugt et papirhåndklæde mange gange selv og bemærker aldrig forskellen. Så for nylig har jeg simpelthen skyllet dem hurtigt under koldt vand og vil straks klappe dem tørre med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende vand. Jeg har bare ikke tid til at tørre en efter en.
når det er sagt, renser du dine svampe, men du kan lide at rense dem. Ingen dom her. Bare ikke suge dem i vand, og jeg er sikker på du, og dine svampe, vil gøre det ud i live.
her er nogle tip til, hvordan du rengør dem ordentligt.
ofte stillede spørgsmål om fyldte svampe:
“hvordan får jeg en super crunchy belægning”? Brug af panko brødkrummer hjælper meget. Derudover skal du sørge for at tilføje en slags fedt til dine brødkrummer som smør eller olie inden bagning. Det sidste trin i min opskrift, hvor vi steger svampene, er det, der hjælper med at “knuse” dem igen. Ja, det er et ord, og jeg holder mig til det.
“hvor store skal mine svampe være?”Stor nok til at fylde, men lille nok til at spise i 1-2 bid.
” kan jeg gøre disse en dag forude?”Ja! Rengør, stuff og køle dem dækket natten før, hvis du vil. Bag dem derefter op, før gæsterne ankommer!
” kan jeg fryse mine fyldte svampe?” Ingen. Svampe fryser ikke godt.
” hvor længe forbliver disse friske?”Dine fyldte svampe forbliver friske i køleskabet i en lukket beholder i 3-4 dage.
andre forretteropskrifter, du måske kan lide:
cremet grønkål fyldte svampe
rejer stegepande med fetaost
Baby bagt kartoffel forretter
Burrata salat med peberfrugter
rejer Tempura Endive både
italiensk Musling fyldte svampe (uden flødeost)
Print Pin
ingredienser
- ▢ 10-12 små svampe, cremini eller hvid knap
- liter 3 spsk. usaltet smør, eller olivenolie
- purpur gul løg, hakket (ca.liter kop)
- purpur 2-3 fed hvidløg, hakket
- purpur 1 spsk. sherry eddike
- kr 6,5 ounce. dåse af hakket muslinger
- liter TSP tørret oregano
- liter tsp tørret persille
- liter tsp tørret basilikum
- liter tsp salt ((udelad hvis du bruger saltet smør))
- liter kop panko brødkrummer + 2 spsk.
- list t spsk Pecorino romano ost
- list frisk hakket persille, til pynt
instruktioner
-
Forvarm din ovn til 400 liter F.
-
vask dine svampe med et fugtigt papirhåndklæde, og sæt dem derefter, hulrum op, på en bageplade. Fjern stilkene og hak dem fint. Sæt dem til side.
-
Smelt 3 ounce. usaltet smør, eller olivenolie, i en stegepande over medium-lav varme og tilsæt i lilla gul løg hakket. Sauter i cirka 10 minutter, indtil de bliver gennemskinnelige.
-
skru din varme op til høj, og tilsæt dine hakket hvidløgfedd og sauter i højst 1 minut.
-
tilsæt din sherryeddike, dåse med hakket muslinger med juice, liter tsk oregano, liter tsk basilikum, liter tsk persille og liter tsk salt. Lad det simre over høj varme i 5 minutter.
-
tilsæt en kop panko-brødkrummer og bland dem, indtil de absorberer muslingesaften. Sluk for varmen. Der skal ikke være mere væske i bunden af din gryde. Hvis der er, skal du holde varmen tændt, indtil al væsken er helt absorberet/fordampet.
-
når blandingen er kølig nok, skal du fylde hver af dine svampe, så de er pæne og høje. Jeg kan godt lide at bruge en mini ice cream scooper til at få den perfekt runde høje.
-
drys de resterende panko-brødkrummer oven på hver svamp. Hvis de ikke klæber, skal du prøve at flade toppen af fyldet lidt for at skabe en fladere overflade.
-
bages i 8-9 minutter. Hvis brødkrummer ikke er brunet endnu, skal du stege i 1-3 minutter. Pynt med frisk persille og server varm!
Ernæring
