Was ist Chum Salmon
Chum Salmon sind die am weitesten verbreiteten aller pazifischen Lachse; Sie erstrecken sich von den Ufern des Arktischen Ozeans bis zu den Küstenregionen Nordamerikas. Chum wachsen unter den größten pazifischen Lachs zu sein, an zweiter Stelle nach dem Chinook Lachs in der Größe. Chum kann bis zu 3,6 Fuß und 30 bis 35 Pfund wachsen, aber das durchschnittliche Gewicht liegt zwischen 8 und 15 Pfund.
Chum sind rosa Lachsen insofern ähnlich, als sie keine längere Zeit im Süßwasser verbringen, aber es scheint zu ihrem Vorteil zu sein. Wenn sie im Meer sind, haben Kumpel ein metallisches Grünlich-Blau auf dem Rücken mit schwarzen Flecken, ähnlich wie Sockeye und Coho Lachs. Aber wenn sie ins Süßwasser gelangen, wechseln sie zu einem Tigerstreifenmuster aus Rot und Schwarz.
Obwohl sie ein großer Lachs sind, haben sie einen geringeren Fett- und Ölgehalt als andere, so dass Chum einen relativ milden Geschmack mit einer fleischigen, festen Textur hat. Raw Chum ist orange, rosa oder rot und ist blasser als Sockeye, Coho und Chinook. Sie sind natriumarm und eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitamin B12.
Wie man mit Kumpel Lachs kocht
Kumpel kann eine köstliche Überraschung sein, wenn er mit dem richtigen Rezept gepaart wird. Aufgrund seines geringen Fett- und Ölgehalts eignet sich Kumpellachs hervorragend zum Räuchern oder Braten. Wenn es darum geht, nach einem großartigen Rezept zu suchen, Lachskuchen passen perfekt zu Kumpel Lachs — ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht!
Lachskuchen mit Schnittlauch-Knoblauch-Sauce
Für 4 bis 6Personen
Zutaten
- 4 zu 5 mittelgroßen Kartoffeln oder 3 Tassen Kartoffelpüree
- Lachs in Dosen oder frisch
- 1 Ei
- 1 Zitrone
- 1 EL Mehl, plus ein wenig extra zum Bestäuben
- 1 kleiner Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Für die Sauce (optional)
- ½ Tasse griechischer Joghurt, glatt
- 1 TL gehackter Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Zitrone saft
- Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung
- Lachs schälen und entknochen.
- Kartoffelpüree, Lachs und Ei in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Die Zitrone schälen und entsaften, bevor sie beide mit der gehackten Petersilie und dem Mehl zu der Mischung geben.
- Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
- Mischung in gleich große Kugeln ausschöpfen, Mehlmischung einrollen und leicht flachdrücken. Kann im Kühlschrank lagern, um ein Zerbröckeln zu verhindern.
- Lachskuchen in heißem Olivenöl goldbraun und außen knusprig braten.
- Für die Sauce Joghurt, Zitronensaft, gehackten Schnittlauch und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
Lachs eignet sich hervorragend für jede Mahlzeit, aber es gibt nichts Besseres als frischen Lachs. Lassen Sie dieses Rezept mit Ihrem eigenen frisch gefangenen Lachs glänzen!