チャムサーモンとは
チャムサーモンは、すべての太平洋サケの中で最も広く分布しており、北極海の海岸から北アメリカの沿岸地域に広がっています。 チャムは太平洋サケの中で最大のものに成長し、チヌークサケの大きさに次ぐ大きさになります。 チャムは3.6フィートと30-35ポンドまで成長することができますが、平均体重は8-15ポンドのどこでもです。
チャムは淡水で長期間を過ごさないという点でピンクサーモンに似ていますが、それは彼らの利点のようです。 彼らが海にいるとき、チャムは背中に沿って黒い斑点があり、ソッケイとコホサケの両方に似ています。 しかし、彼らが淡水に入ると、チャムは赤と黒の虎の縞模様に変わります。
大型のサケですが、他のサケよりも脂肪と油分が少なく、チャムは比較的マイルドな風味で肉質がしっかりとした食感を持っています。 生のチャムはオレンジ、ピンクまたは赤であり、sockeye、cohoおよびchinookより薄いです。 それらはオメガ3の脂肪酸、蛋白質およびビタミンB12のためのナトリウムそして大きい源で低い。
チャムサーモンと一緒に調理する方法
チャムは、正しいレシピとペアにするとおいしい驚きになることができます。 その低脂肪と油分のために、チャムサーモンは燻製や揚げたときに素晴らしいです。 それは素晴らしいレシピを探していることになると、サーモンケーキはチャムサーモンのための完璧なマッチです—光が、風味豊かな料理！
チャイブとガーリックソースのサーモンケーキ
4～6個
材料
- 4
- 1卵
- 1レモン
- 小麦粉大さじ1、プラス散布のための少し余分
- パセリの1小束
- 味に塩とコショウ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オリーブ
- オイル
ソース用（オプション）)
- ギリシャヨーグルトのカップ、プレーン
- 刻んだチャイブ小さじ1
- ニンニククローブ小さじ1、押された
- レモン小さじ1 ジュース
- 塩コショウを味に
指示
- 鮭の皮と骨。
- 大きなミキシングボウルに、マッシュポテト、サーモン、卵を合わせます。
- パセリのみじん切りと小麦粉との混合物に両方を追加する前に、レモンの皮とジュース。
- 塩-こしょう少々を加え、よく混ぜる。
- 均一な大きさのボールに混合物をすくい、小麦粉の混合物を転がし、わずかに平らにする。 崩れることを防ぐために冷蔵することができます。
- サーモンケーキを熱いオリーブオイルで黄金色になり、外側がカリカリになるまで炒める。
- ソースは、ヨーグルト、レモン汁、刻んだチャイブ、ニンニクのみじん切りを小さなボウルに混ぜる。
- 塩、こしょうを加えて味を調えます。
- 提供する前に少なくとも15分間座って、味が混ざり合うようにしてください。
サーモンはどんな食事にも最適ですが、新鮮なサーモンよりも優れたものはありません。 このレシピは、あなた自身の新鮮なキャッチサーモンで輝かせます！