czym jest łosoś Chum
łosoś Chum jest najbardziej rozpowszechnionym łososiem pacyficznym; rozciągają się od wybrzeży Oceanu Arktycznego do przybrzeżnych regionów Ameryki Północnej. Chum rośnie jako jeden z największych łososi pacyficznych, drugi tylko po łososiu chinook pod względem wielkości. Chum może dorastać do 3,6 stóp i 30 do 35 funtów, ale średnia waga wynosi od 8 do 15 funtów.
Chum są podobne do łososia różowego, ponieważ nie spędzają dłuższego czasu w wodach słodkich, ale wydaje się to na ich korzyść. Kiedy są w oceanie, chum mają metalicznie zielonkawo-niebieskie wzdłuż pleców z czarnymi plamkami, podobnymi zarówno do sockeye, jak i coho salmon. Ale gdy wchodzą do słodkiej wody, chum zmienia się w wzór tygrysa w paski czerwieni i czerni.
chociaż są to duże łososie, mają niższą zawartość tłuszczu i oleju niż inne, dzięki czemu chum mają stosunkowo łagodny smak o mięsistej, jędrnej konsystencji. Surowy chum jest pomarańczowy, różowy lub czerwony i jest bardziej blady niż sockeye, coho i chinook. Mają niską zawartość sodu i są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, białka i witaminy B12.
jak gotować z łososiem Chum
Chum może być pyszną niespodzianką w połączeniu z odpowiednim przepisem. Ze względu na niską zawartość tłuszczu i oleju, łosoś chum świetnie nadaje się do wędzenia lub smażenia. Jeśli chodzi o szukanie świetnego przepisu, ciasta z łososiem idealnie pasują do łososia chum-lekkiego, ale aromatycznego dania!
ciasta z łososia ze szczypiorkiem i sosem czosnkowym
serwuje od 4 do 6
składniki
- 4 do 5 średnich ziemniaków lub 3 szklanki puree
- Konserwa lub świeży łosoś
- 1 jajko
- 1 cytryna
- 1 łyżka mąki, plus trochę więcej do odkurzania
- 1 mały pęczek pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
do sosu (opcjonalnie)
- ½ szklanki jogurtu greckiego, zwykły
- 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
- 1 ząbek czosnku, prasowany
- 1 łyżeczka cytryny sok
- sól i pieprz do smaku
Instrukcja
- skóra i kości łososia.
- w dużej misce wymieszaj tłuczone ziemniaki, łososia i jajko.
- skórkę i sok cytrynę przed dodaniem obu do mieszaniny z posiekaną natką pietruszki i mąką.
- dodaj szczyptę soli i pieprzu i wszystko dobrze wymieszaj.
- zgarnij mieszaninę na równe kulki, zwiń w mieszaninie mąki i lekko spłaszcz. Może przechowywać w lodówce, aby zapobiec kruszeniu.
- smażyć ciastka z łososiem na gorącej oliwie do uzyskania złotego koloru i chrupiącego Na Zewnątrz.
- do sosu wymieszaj jogurt, sok z cytryny, posiekany szczypiorek i mielony czosnek w małej misce.
- dodaj sól i pieprz do smaku.
- odstawić na co najmniej 15 minut przed podaniem, umożliwiając mieszanie smaków.
łosoś jest świetny do każdego posiłku, ale nie ma nic lepszego niż świeży łosoś. Zrób ten przepis świecić z własnego świeżego łososia złowionego!