What is Chum Salmon
Chum salmon are the most widely distributed of all the pacific salmon; they extend from the shores of the Arctic ocean to the coastal regions of North America. Chum crescer para estar entre o maior do salmão do Pacífico, depois apenas para o salmão chinook em tamanho. Chum pode crescer até 3,6 pés e 30 a 35 libras, mas o peso médio é em qualquer lugar de 8 a 15 libras.
Chum são semelhantes ao salmão cor-de-rosa na medida em que não passam um longo período de tempo em água doce, mas parece ser a sua vantagem. Quando eles estão no oceano, chum tem um metal esverdeado-azul ao longo de suas costas com manchas pretas, semelhante ao sockeye e Coho salmon. Mas à medida que entram em água doce, o chum muda para um padrão de listras de tigre vermelho e preto.
apesar de serem um grande salmão, têm um teor de gordura e óleo mais baixo do que outros, fazendo chum ter um sabor relativamente suave com uma textura carnuda e firme. O chum cru é laranja, rosa ou vermelho e é mais pálido do que sockeye, coho e chinook. Eles são baixos em sódio e uma grande fonte de ácidos graxos ómega-3, proteínas e vitamina B12.
como cozinhar com salmão de Chum
Chum pode ser uma surpresa deliciosa quando emparelhado com a receita certa. Devido ao seu baixo teor de gordura e óleo, salmão de chum é grande quando fumado ou frito. Quando se trata de procurar uma grande receita, bolos de salmão são a combinação perfeita para salmão—um prato leve, mas saboroso!
Salmão Bolos com Cebolinha e Molho de Alho
Serve de 4 a 6
Ingredientes
- 4 5 batatas médias ou 3 xícaras de purê de batatas
- Enlatados ou salmão fresco
- 1 ovo
- 1 limão
- 1 colher de sopa de farinha de trigo, mais um pouco extra para polvilhar
- 1 raminho de salsa
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Para o molho (opcional)
- ½ xícara de iogurte grego, simples
- 1 colher de chá de cebolinha picada
- 1 dente de alho, pressionado
- 1 colher de chá de limão sumo (suco):
- sal e pimenta de sabor
instruções
- pele e osso o salmão.
- numa grande tigela misturadora, combinar puré de batata, salmão e ovo.
- Zest e sumo de limão antes de adicionar ambos à mistura com salsa picada e farinha.
- adicione uma pitada de sal e pimenta, e misture tudo bem.
- colher a mistura para fora em bolas de tamanho uniforme, enrolar na mistura de farinha e achatar ligeiramente. Pode refrigerar para evitar desmoronamento.
- bolos de salmão frito em azeite quente até castanho dourado e estaladiço no exterior.
- para o molho, misture iogurte, suco de limão, cebolinho picado e alho picado em uma pequena tigela.
- adicione sal e pimenta ao sabor.
- deixe sentar – se pelo menos 15 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se misturem.
salmão é ótimo para qualquer refeição, mas não há nada melhor do que salmão fresco. Faça esta receita brilhar com o seu próprio salmão fresco capturado!