병아리 콩 짭짤한 케이크
1284 년 제노아는 멜로 리아 전투에서 피사를 물리 쳤습니다. 리구리아로 돌아오는 길에 배들은 폭풍에 휩싸였다:병아리콩 가루와 올리브유 등 모든 물들이 뒤집혀 바닷물에 적셔졌다. 선원들은 이 추악한 풀을 죄수들에게 주었지만,그들 중 일부는 그것을 먹기를 거부하고 그것을 갑판 위의 그릇에 남겨두고 태양으로 향했습니다. 그래서 제노바 선원들이 태양 아래에서 구운 더 나은 혼합물을 발견했을 때,그들은 한 번 집으로 돌아온 조리법을 완성했습니다. 피사에서 온 죄수들을 조롱하는 행위로,테트는 그것을 피산 골드라고 불렀다.
이것은”세시나”의 창조에 대한 일종의 두 번째 시도였다. 천 년 이상 전에,그것은 로마 군인 병아리 콩 가루와 물 반죽을 준비하고 뜨거운 태양 아래 자신의 금속 방패에 그것을 요리하는 데 사용되는 것으로 알려져있다,그들은 신속하고 경제적 인 방법으로 자신의 위장을 채우기 위해 필요한 경우.
당시”세시나”로 알려진 피사의 금은 상인들과 피사에서 피렌체까지 아르노 강으로 올라간 배들 덕분에 루니지아나 산맥을 통해 14 세기에 토스카나로 향했다. 오늘날,”세시나는”가장 잘 알려진 전통 토스카나 음식 중 하나입니다:그것은 준비하기 쉽고 현대적인 형태로,역사 같은 맛이 맛이있다.
성분(서브 8):절차
천천히 물 속에 밀가루를 체로 물 거품기와 혼합 하 고 매우 낮은 열에 부드러운 혼합물을 얻을 때까지 교 반 계속 최대 2 시간 동안 밀도 때까지 조여 요리. 체를 통과 한 다음 기름과 소금을 저어 30 분 동안 따로 보관하십시오. 그리스 얕은 베이킹 트레이 부어 병아리 콩 가루 혼합물 약 1 센치메터 두께. 얇은 빵 껍질이 약 10 분 형성 될 때까지 매우 뜨거운 오븐에 구워,그것은 물 손실 및 색상에 황금해야합니다. 일부 후 트레이 다른 사람의 바닥에 요리하기 전에 후추. 뜨거운 봉사,당신은 또한 로즈마리를 추가 할 수 있습니다.