Come preparare il pollo chop suey
Se c’è un piatto notevole all’interno dei classici della cucina cinese in Occidente, dopo le tre delizie riso, l’involtino primavera o ilpollo alle mandorle, che è il chop suey.
Sembra che tutti siano d’accordo sul fatto che il chop suey, come lo conosciamo, sia un piatto inventato dagli americani intorno al 1800. La leggenda vuole che fosse probabilmente un cuoco cinese emigrante.
Questo costretto dalla mancanza di ingredienti orientali, e volendo creare qualche piatto “cinese” che potrebbe piacere occidentali ho creato questo piatto. Lo ha fatto friggendo verdure a cui ha aggiunto qualche tipo di carne e accompagnato con riso al vapore.
La parola chop suey è la pronuncia di ciò che significherebbe in cantonese “pezzi misti”. È la combinazione di ciò che a priori erano resti avanzi di diverse verdure e carni.
Tutto per preparare un piatto che è diventato un emblema della cucina cinese al di fuori dei suoi confini.
Il tipo di verdure da utilizzare può variare notevolmente da cuoco a cuoco. Anche se sembra che il denominatore comune siano i germogli di soia, se possono essere freschi, e carote e cipolle o scalogno.
Spero che ti rallegri con questa ricetta di rechupete, me lo dirai.
Preparazione della base di chop suey
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a julienne spessa. Lavare e tagliare a bastoncini il resto delle verdure, pepe, carota e zucchine.
- In una ciotola mescolare la salsa di soia, con lo zenzero e l’aglio tagliati piccoli. Riserva.
- In un wok mettere 4-5 cucchiai di olio di girasole.
- Quando l’olio è caldo, aggiungere le verdure e cuocerle a fuoco vivo, mescolando quasi costantemente per evitare che brucino.
- Se usiamo germogli di soia freschi li incorporiamo con il resto delle verdure. Se li usiamo come una barca li riserviamo per la fine. La texture finale deve essere piuttosto durite, al dente.
- Se cuciniamo le verdure tutte insieme avremo bisogno di 10 minuti. Se lo facciamo in lotti con 4 minuti ciascuno sarà sufficiente.
Preparazione di pollo chop suey
- Aggiungere il pollo tritato al wok e cuocere a fuoco alto 5 minuti.
- Continuiamo con l’aggiunta di olio di sesamo e salsa di soia con aglio e zenzero che abbiamo riservato.
- Diamo la canna al fuoco, deve essere alta in modo che evapori rapidamente ed è una salsa densa.
- Cuciniamo circa 10 minuti circa, dipende molto dagli utensili che usi.
- Se vi piacciono i germogli di soia (opzionale) li incorporiamo con la salsa quando lo aggiungiamo al pollo.
Servire caldo in una ciotola accompagnato da una buona ciotola di riso bianco.
Vi assicuro che è delizioso, avete il coraggio con esso? Qui hai molte idee per cucinare giorno dopo giorno a casa e non annoiarti con il tuo menu settimanale.
Puoi vedere tutte le foto passo – passo della ricetta chicken chop suey in questo album. Non perdere i dettagli e sarai perfetto.
Suggerimenti per una braciola di pollo suey de rechupete
- Un modo perfetto per iniziare con una ricetta cinese a casa. Ricorda che è adattato al gusto degli spagnoli, se vai in Cina il sapore viene moltiplicato per 10 ed è solitamente piccante.
- Questa è una ricetta super flessibile, sia nella sua preparazione. Anche se è consigliabile preparare questa ricetta con un wok, possiamo prepararla perfettamente in una padella. Se hai un wok sarà fatto prima, se è in padella saranno quei 10 minuti.
- È una ricetta di pollo molto semplice che possiamo preparare a casa senza alcuna complicazione.
- Fatta eccezione per il fatto di ottenere correttamente ingredienti cinesi come olio di sesamo o zenzero. Anche se oggi questo non è quasi più un problema, sia nei negozi fisici che online, possiamo ottenere quasi tutto.