Ossza Meg Ezt A Receptet!
- Megosztás
- Tweet
- Pin70
ezek az olasz kagylóval töltött gombák egy finom parti előétel, amelyet a vendégek megőrülnek! Felül ropogósak, középen lédúsak, így tökéletes ujjétel és abszolút ellenállhatatlan.
ezek a mini portobellos töltött darált kagyló, zsemlemorzsa, olasz fűszerezés, fokhagyma, sherry ecet és parmezán sajt. Mit akarsz még egy töltött gombától?
ezek tökéletesen fűszerezett és mindig a hit, ha szórakoztató. Töltött gomba recept megtalálása krémsajt nélkül nem olyan egyszerű, mint gondolnánk, ezért küldetésem volt, hogy elkészítsem a sajátomat. Ezt a receptet az Olive Garden töltött kagylógomba előétele ihlette. A “copycat” verzióm egyszerű,de még mindig hihetetlen ízű!
szeretem, hogy ezeket a babákat idő előtt elkészíthetem, még előző este is, majd megsüthetem őket, amikor a vendégeim megérkeznek. Tehát, ha könnyű előétel receptet keres a tömeg kiszolgálására, olvassa tovább!
hogyan készítsünk olasz töltött gombát konzerv kagylóval
a töltött gombák készítése nem nehéz. Azt hiszem, ezek egyike azoknak az előételeknek, amelyek úgy nézhetnek ki, mintha órákig tartott volna, de a valóságban csak 40 percet vesznek igénybe az elejétől a végéig.
a legjobb töltött gombák trükkje az, hogy lédús belső teret hozzon létre, miközben megőrzi a ropogós tetejét. A feltöltés a könnyű rész. A belső rész bonyolult lehet, különösen, ha nincs benne krémsajt.
ezért olyan fontosak a folyadékok ebben a receptben. A konzerv kagylóból és a sherry viengarból származó gyümölcslé kombinációját használom, hogy nedves és nem száraz legyen. Senki sem szereti a száraz töltött gombát.
a töltött gomba elkészítésének lépései:
1. lépés: Tisztítsa meg a gombákat gyorsan leöblítve vagy nedves papírtörlővel törölve.
2.lépés: Távolítsa el a szárakat az ujjaival csavarva. Használhat egy kis párosító kést is.
3. lépés: Kanalazza ki a belsejét, hogy szép méretű üreget hozzon létre a töltelékhez. Szeretek használni egy kis teáskanál erre.
4.lépés: Saute a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben. Adja hozzá a sherry ecetet, a darált kagylót, a zsemlemorzsát, a sajtot és a fűszereket.
5. lépés: hagyja kissé lehűlni, és töltse ki a gomba üregeit szépen és magasra. Meg kell célozni egy mini halom.
6.lépés: süssük körülbelül 8 percig. Befejezzük úgy, hogy a tetejét aranybarnára sütjük. Ettől a teteje is szép és ropogós lesz.
milyen típusú gombák a legjobbak a töltelékhez?
hogy őszinte legyek, minden mini vagy kis gomba, amelynek elég nagy ürege van a cucchoz, működne. Ezzel azt mondta, egyes gombák jobban tartják magukat, ha szakácsok, míg mások inkább erdei ízűek.
itt van két gombatípus, amelyek között oda-vissza megyek, amikor kiválasztom, hogy melyik gombát töltsem meg:
- fehér gomb-ezek a legenyhébb ízűek és általában a legolcsóbbak. Nagyon jól tartják magukat a melegítéshez, és a töltött gombákat inkább harapják.
- Cremini – ezek a típusok fiatal portobellók. Ezeket ‘baby portbellas’ vagy ‘baby bells’címkével látják el. Több ízük van, mint a fehér gombáknak, barna színűek.
mindkettő ízletes, és jól működik ehhez a recepthez. Válassza ki, amelyik a legjobban tetszik!
hogyan tisztítsuk meg a gombát
a gombák tisztítása olyasmi, amit utálok csinálni. Különösen azért, mert vegyes véleményeket hallok arról, hogyan lehet őket a megfelelő módon megtisztítani. Néhány gomba veszek annyi szennyeződés őket, finoman letörölte őket egy nedves papírtörlővel csak szokás csinálni.
nemrég láttam egy profi szakácsot (a Food Network – en) arról beszélni, hogyan öblítik a gombákat közvetlenül a víz alatt, ami szerintem hatalmas nem-nem volt, és megemlítette, hogy számukra ez nem számít. Mivel ezt hallottam, feladtam a takarításuk ‘finom’ módját.
hideg víz alatt leöblítettem a gombámat, és sokszor használtam papírtörlőt, és soha nem vettem észre a különbséget. Tehát az utóbbi időben egyszerűen hideg víz alatt gyorsan öblítettem őket, és azonnal papírtörlővel megszárítom őket, hogy eltávolítsam a felesleges vizet. Nincs időm egyenként letörölni.
ezzel azt mondta, hogy tisztítsa meg a gombát, ahogy szeretné tisztítani őket. Itt nincs ítélet. Csak ne áztasd őket vízbe, és biztos vagyok benne, hogy te és a gombáid is életben maradnak.
Íme néhány tipp a megfelelő tisztításhoz.
Gyakran Ismételt töltött gomba kérdések:
“Hogyan kaphatok szuper ropogós bevonatot”? A panko zsemlemorzsa használata sokat segít. Ezen felül sütés előtt feltétlenül adjon hozzá valamilyen zsírt a zsemlemorzsához, például vajat vagy olajat. A receptem utolsó lépése, amikor megsütjük a gombákat, az segít “újra ropogtatni” őket. Igen, ez egy szó, és ragaszkodom hozzá.
” milyen nagynak kell lennie a gombámnak?”Elég nagy ahhoz, hogy kitöltse, de elég kicsi ahhoz, hogy enni 1-2 falatot.
“elkészíthetem ezeket egy nappal előre?”Igen! Tisztítsa meg, töltse meg és hűtse le őket az előző este, ha akarja. Ezután süsse meg őket, mielőtt a vendégek megérkeznek!
” lefagyaszthatom a töltött gombámat?”Nem. A gomba nem fagy jól.
” meddig maradnak ezek frissek?”Töltött gombája 3-4 napig friss marad a hűtőszekrényben, lezárt tartályban.
Egyéb Előétel receptek, amelyek tetszhetnek:
krémes kelkáposzta töltött gomba
garnélarák serpenyőben Feta sajt
baba sült burgonya előétel
Burrata saláta paprika
garnélarák Tempura endívia csónakok
olasz kagylóval töltött gomba (krémsajt nélkül)
Print Pin
összetevők
- ▢ 10-12 kis gomba, cremini vagy fehér gomb
- 6 evőkanál. sózatlan vaj vagy olívaolaj
- 6202> 6 evőkanál fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva (kb. 6917>
- 6-3 evőkanál fokhagymás szegfűszeg, aprítva
- 6 evőkanál. sherry ecet
- 6,5 oz. doboz darált kagyló
- xhamsterkanál szárított oregánó
- xhamsterkanál szárított petrezselyem
- xhamsterkanál szárított bazsalikom
- xhamsterkanál só ((hagyja ki, ha sós vajat használ))
- xhamsterkanál zsemlemorzsa + 2 evőkanál.
- xhamstersajtos pecorino romano
- xhamstersajt, köretként, frissen apróra vágott petrezselyemmel
utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 400 Ft-ra.
-
mossa meg a gombáját nedves papírtörlővel, majd üregesen tegye egy tepsibe. Távolítsa el a szárakat, majd apróra vágja őket. Tegye félre őket.
-
olvad 3 oz. sózatlan vaj, vagy olívaolaj, egy serpenyőben közepes-alacsony lángon, majd adjuk hozzá a 6 db sárga hagyma darált. Pároljuk körülbelül 10 percig, amíg áttetszővé nem válnak.
-
kapcsolja fel a hőt magasra, és adja hozzá a darált fokhagymagerezdeket, és legfeljebb 1 percig pirítsa.
-
adjuk hozzá a sherry ecetet, a darált kagylólevet, az oregánót, a bazsalikomot, a petrezselymet és a sót. Hagyja 5 percig nagy lángon párolni.
-
adjunk hozzá egy csésze panko zsemlemorzsát, és keverjük addig, amíg fel nem szívják a kagylólevet. Kapcsolja ki a hőt. A serpenyő alján nem lehet több folyadék. Ha van, Tartsa bekapcsolva a hőt, amíg az összes folyadék teljesen felszívódik / elpárolog.
-
amikor a keverék elég hűvös, töltse meg az egyes gombákat, hogy szépek és magasak legyenek. Szeretek egy mini fagylaltos gombócot használni a tökéletesen kerek halom megszerzéséhez.
-
megszórjuk a maradék panko zsemlemorzsát minden gomba tetejére. Ha nem tapadnak, próbálja meg kissé simítani a töltelék tetejét, hogy laposabb felületet hozzon létre.
-
süssük 8-9 percig. Ha a zsemlemorzsa még nem pirított, 1-3 percig sütjük. Díszítsük friss petrezselyemmel és tálaljuk forró!
Táplálkozás
