málna Brownie recept tippek
Hogyan készítsünk Fudgy és Gooey brownie-t
az ebben a receptben szereplő extra tojássárgája segít szuper gazdag, rágós és fudgy brownie-k készítésében. Tehát a csokoládé három formában van: olvasztott félédes csokoládé, kakaópor és csokoládé darabok. Úgy találom, hogy a klasszikus brownie-k esetében mind az olvasztott csokoládé, mind a kakaópor kombinációja biztosítja a legjobb eredményt. Rengeteg csokoládé ízű, de még mindig nedves és fudgy.
a fudgy brownie-k esetében fontos, hogy a tészta nagyon nedves és gazdag legyen. Ezért használunk viszonylag kis mennyiségű lisztet és kakaóport. Elég lisztet, hogy szerkezete és rágni, de nem túl sok, hogy a brownie sűrű vagy cakey. Elég kakaó ahhoz, hogy biztosítsa ezt a gazdag csokoládé ízt, de nem annyira, hogy a brownie száraz legyen.
észre fogja venni, hogy ebben a receptben nincs szódabikarbóna vagy por. Ez azért van, mert süteményes brownie-t készítenének. A habverő akció a recept irányban termel légbuborékok, amely segít, hogy finoman kovász a brownie, így ők nem túl sűrű, de tökéletesen fudgy. Természetesen a csokoládé darabokat, málna is segít amp fel a ragacsos tényező itt!
a málna
ebben a receptben málnát adunk a tésztához. Ők válnak ooey és ragacsos ahogy sütni! Használhat friss vagy fagyasztott málnát, csak fagyasztva ne olvadjon először.
egy szuper szép köret és egy extra adag málna íz, szeretem megszórni porított fagyasztva szárított málna tetején. Ez teszi a tökéletes természetes ütést Szín Valentin-nap! Akár szív alakú por stencileket is készíthet egy szuper imádnivaló kialakítás érdekében.
fagyasztva szárított málnát találhat az Amazon-on vagy a Trader Joe-nál vagy a Target-nél, a többi szárított gyümölcs közelében. Porlaszt egy turmixgéppel, konyhai robotgéppel, vagy egyszerűen egy műanyag zacskóban, kalapáccsal, sodrófával vagy nehéz serpenyővel. Használjon nagyon finom hálós szűrőt a brownie-k megszórására. Ha el akarja távolítani a szárított málnamagokat, szűrje át a port néhányszor a szűrőn.
ez az OXO pék Portalanító pálcája tökéletesen alkalmas por szórására bármilyen pékárura.
ha még több málna ízt szeretne, hozzáadhat egy evőkanál málna likőrt a tésztához, például Chambord.
a helyes mérés kulcsfontosságú
annak biztosítása érdekében, hogy véletlenül ne adjon hozzá túl sok lisztet vagy kakaót (amit véletlenül nagyon könnyű megtenni), azt javaslom, hogy használjon digitális konyhai mérleget. Legalább győződjön meg róla, hogy enyhén kanalazza a lisztet és a kakaót a mérőpohárba, hogy véletlenül ne tömörítsen túl sokat a mérésbe.
itt olvashat többet arról, hogyan kell helyesen mérni a lisztet a sütés javítása érdekében.
használjon fém tepsit
ehhez a recepthez nagyon ajánlom fém tepsit használni, szemben az üveg vagy kerámia serpenyőkkel. Szeretem ezt a tepsit, vagy bármilyen minőségi fém tepsit, amely nem túl sötét színű. Minél sötétebb a szín, annál valószínűbb, hogy égett vagy száraz eges
üveg vagy kerámia sütőedények hosszabb ideig tartanak ezeknek a brownie-knek a sütéséhez, és a központ soha nem szakács át teljesen.
Brownie sütés
ne süsse túl a brownie-t. A sütési idő végére feltétlenül nedves morzsákat kell rögzíteni a tesztelőhöz. Err az alsó sütés oldalán, mivel a brownie továbbra is szakács a maradék hőből, miután kihúzta őket a sütőből.
Brownie szeletelése, tálalása és tárolása
szeretem a serpenyőt pergamennel vagy fóliával bélelni, így túlnyúlást hagyok, így könnyen ki tudom emelni a brownie egész serpenyőjét a vágáshoz és a tálaláshoz. Egy nagy éles kés, vagy akár egy nagy műanyag kés segít a tiszta négyzetek kialakításában. Ha még tisztább darabokat szeretne, szeletelés előtt hűtse le a süteményeket.
én személy szerint jobban szeretem ezeket a brownie-kat melegen tálalva, ezért körülbelül 10 másodpercig, vagy amíg a csokoládé darabjai megolvadnak.
a brownie légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtőszekrényben 5 napig tárolható. Annak érdekében, hogy a lehető legfrissebb legyen, csak a tálalás előtt szeletelje fel a brownie-t.
Megduplázhatom a receptet?
könnyedén megduplázhatja ezt a receptet, és 9 x 13 hüvelykes fém tepsiben sütheti körülbelül 35-40 percig.
sütés varázslat
ha még mindig kíváncsi vagy arra, hogyan működnek a sütési összetevők és technikák, és hogyan készítem a receptjeimet a sütés tudománya alapján, akkor van egy kis meghívásom az Ön számára. Gyere velem az online sütés osztályban a sütés varázsa. Az osztályban minden már ott van, arra várva, hogy a saját idejében menjen át az Ön kényelme érdekében. Mélyebben megyek a sütés működéséről, így teljes bizalommal rendelkezhet minden alkalommal, amikor belép a konyhába. Tudjon meg többet a sütés Varázslatáról itt.