Los cupcakes gruesos de chocolate son cupcakes con infusión de cerveza gruesa profunda y oscura, cubiertos con glaseado de crema batida de chocolate y un chorrito de glaseado robusto en la parte superior. Es un hermoso regalo de chocolate para todos los amantes del chocolate.
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- CHOCOLATE STOUT CUPCAKES
- CÓMO HACER CUPCAKES RESISTENTES al CHOCOLATE
- CÓMO HACER CREMA BATIDA DE CHOCOLATE
- CÓMO ALMACENAR CUPCAKES
- ¿PUEDO HACER ESTOS CUPCAKES EN UN PASTEL?
- ALGUNAS RECETAS MÁS PARA PROBAR
- Chocolate Stout Cupcakes
- Ingredientes
- Chocolate Stout Cupcakes:
- Glaseado de Crema Batida de Chocolate:
- Esmalte Robusto:
- Instrucciones
- Chocolate Stout Cupcakes:
- Esmalte Robusto:
- Crema Batida de Chocolate:
- Notas
- Nutrición
CHOCOLATE STOUT CUPCAKES
¿Cómo puede alguien resistirse cupcakes de chocolate? El chocolate me hace muy feliz y tengo una debilidad por cualquier golosina horneada con chocolate. Pastel de chocolate, cupcakes de chocolate, galletas de chocolate, muffins de plátano de chocolate, todas estas ricas golosinas de chocolate son increíbles.
Si a ti y a tu familia les encanta el chocolate, estos cupcakes de chocolate deberían estar en tu lista inmediata de cosas por hacer. Los cupcakes son ricos y húmedos. La cerveza robusta solo mejora el sabor del chocolate sin dominarlo. Lo que ayuda a resaltar el sabor más fuerte de los cupcakes es el glaseado dulce y fuerte.
Este glaseado robusto se hace simplemente reduciendo el azúcar moreno y el grueso juntos hasta que se espese. Tiene un sabor profundo y rico y es un complemento absolutamente perfecto para los cupcakes. Me gusta agregar un poco justo en el cupcake, debajo del glaseado, y rociar un poco sobre el glaseado también.
El glaseado de Crema batida de chocolate equilibra perfectamente estos ricos cupcakes debido a su textura ligera y aireada. Es ligeramente dulce y cremoso, lo que es un complemento perfecto para los cupcakes de chocolate.
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CÓMO HACER CUPCAKES RESISTENTES al CHOCOLATE
Asegúrate de usar una olla de salsa más grande para hervir a fuego lento mantequilla y fuerte porque la cerveza tiene una tendencia a subir bastante alto cuando comienza a hervir a fuego lento.
Comience por derretir la mantequilla en una olla de salsa a fuego medio y una vez que la mantequilla se derrita, agregue la grasa. Agregue el cacao en polvo y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Cuando empiece a hervir a fuego lento, quítalo del fuego. Enfriar la mezcla un poco antes de añadir a la masa o se escaldan los huevos.
En un tazón de una batidora eléctrica, agregue los huevos y la crema agria y bata hasta que quede suave. Batir el azúcar y bajar la velocidad a baja. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que se combinen.
Vierta lentamente la mezcla robusta de chocolate a baja velocidad. Deja que se mezcle hasta que se combine y raspa los lados y el fondo del tazón. Mezclar solo un poco hasta que todo esté combinado.
Precaliente el horno a 350° y alinee una bandeja para hornear de cupcakes con revestimientos para cupcakes.
Use una cuchara para helado para obtener una cantidad uniforme de masa cada vez y coloque la masa para cupcakes en cada taza, llenándola 3/4 de la manera completa. Esta receta hace 18 cupcakes y puede hornear dos sartenes al mismo tiempo o uno a la vez.
Hornear cupcakes durante 18-20 minutos. Puedes hacer una prueba de palillos de dientes para ver si los cupcakes están listos: inserte un palillo de dientes en el centro de los cupcakes y vea si sale limpio.
CÓMO HACER CREMA BATIDA DE CHOCOLATE
¡Asegúrese de que los cupcakes enfriados por escarcha se derritan!
Utilice una batidora eléctrica con un accesorio de batidor. Batir la nata espesa fría y el cacao en polvo comenzando con un nivel bajo de azúcar y elevándolo gradualmente a un nivel alto. Vierta el azúcar mientras bate la crema batida. Mantén un ojo en el glaseado porque se batirá rápido. Bátelo hasta que aparezcan picos rígidos, reduzca gradualmente la velocidad y apáguelo.
Mantenga el glaseado refrigerado hasta que esté listo para congelar los cupcakes.
CÓMO ALMACENAR CUPCAKES
Los cupcakes se pueden almacenar fácilmente esmerilados o sin esmerilar. Si vas a hacer cupcakes con anticipación, no hagas el glaseado hasta que esté listo para servir los cupcakes.
Mantenga los cupcakes en un recipiente hermético. Los cupcakes sin escarchar se pueden guardar en el mostrador, en un recipiente hermético durante aproximadamente 2 días. También puede mantener los cupcakes sin escarchar en el refrigerador durante 3-4 días.
Los cupcakes esmerilados deben almacenarse en un recipiente hermético, en el refrigerador. El glaseado de crema batida debe mantenerse refrigerado. Los cupcakes esmerilados deben durar de 2 a 3 días.
Para guardar más fácilmente los cupcakes, usa una bandeja para hornear de cupcakes que viene con tapa. De esa manera, los cupcakes se mantendrán separados y cubiertos herméticamente.
¿PUEDO HACER ESTOS CUPCAKES EN UN PASTEL?
Absolutamente! Para convertir estos cupcakes en un pastel robusto de chocolate, duplique la receta y use tres moldes para pasteles redondos de 8 o dos pulgadas de 9 pulgadas.
Asegúrese de engrasar la sartén con un poco de aerosol para cocinar y enharinar las sartenes. Para enharinar las cacerolas, espolvorea un poco de harina en la cacerola y golpea la cacerola para extenderla. Voltee la sartén y golpee la parte inferior para sacar el exceso de harina de la sartén.
Divida la masa entre los moldes para hornear pasteles de manera uniforme. Es mejor usar una báscula de cocina si está disponible para asegurarse de que haya una cantidad uniforme de masa en cada sartén.
Hornee durante aproximadamente 35 minutos usando sartenes de 8 pulgadas y aproximadamente 45 minutos si usa sartenes de 9 pulgadas.
Una vez que los pasteles estén horneados y enfriados, corta cada uno por la mitad para crear más capas de pastel. Habrá suficiente glaseado para congelar todas las capas si la receta de glaseado también se duplica.
ALGUNAS RECETAS MÁS PARA PROBAR
Pastel de Oreo de chocolate
Pastel de chocolate Dip de frutas
Pastelitos Churro
Pan robusto de chocolate
Pastelitos de hamburguesa
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Chocolate Stout Cupcakes
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Ingredientes
Chocolate Stout Cupcakes:
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de cerveza fuerte
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 3/4 taza de crema agria
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada blanca
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Glaseado de Crema Batida de Chocolate:
- 2 tazas de crema batida pesada fría
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de azúcar granulada blanca
Esmalte Robusto:
- 3/4 taza de cerveza stout
- 1/2 taza de azúcar morena
Instrucciones
Chocolate Stout Cupcakes:
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Precaliente el horno a 350° y la línea pastelito horneado de pan con los pirotines.
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Con una olla de salsa mediana, derrita la mantequilla y agrega la cerveza negra. Agregue el cacao en polvo y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Cuando empiece a hervir a fuego lento, bate y quítalo del fuego.
-
Enfriar la mezcla un poco antes de añadir a la masa o se escaldan los huevos.
-
En un tazón de una batidora eléctrica, agregue los huevos y la crema agria y bata hasta que quede suave. Batir el azúcar y bajar la velocidad a baja. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que se combinen.
-
Vierta lentamente la mezcla robusta de chocolate a baja velocidad. Deja que se mezcle hasta que se combine y raspa los lados y el fondo del tazón. Mezclar solo un poco hasta que todo esté combinado.
-
Usa una cuchara para helado para obtener una cantidad uniforme de masa cada vez y coloca la masa para cupcakes en cada taza, llenándola 3/4 de la mitad.
-
Hornea los cupcakes durante 18-20 minutos. Puede hacer una prueba de palillos de dientes para ver si los cupcakes están listos: inserte un palillo de dientes en el centro de los cupcakes y vea si sale limpio.
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Deje que los cupcakes se enfríen completamente antes de agregar el glaseado.
Esmalte Robusto:
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Haga un glaseado robusto mientras se hornean los cupcakes porque necesitará tiempo para enfriarse.
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En una olla de salsa mediana, combine el azúcar moreno y el grueso y cocine a fuego lento a fuego medio. Asegúrate de no usar una olla que sea demasiado pequeña porque la cerveza sube un poco mientras hierves a fuego lento.
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Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la mezcla se reduzca lo suficiente como para espesar y poder cubrir la parte posterior de una cuchara. Enfriar completamente antes de agregar a los cupcakes.
Crema Batida de Chocolate:
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Use una batidora eléctrica con un accesorio de batidor. Batir la nata espesa fría y el cacao en polvo comenzando con un nivel bajo de azúcar y elevándolo gradualmente a un nivel alto. Vierta el azúcar mientras bate la crema batida.
-
Mantén un ojo en el glaseado porque se batirá rápido. Bátelo hasta que aparezcan picos rígidos, reduzca gradualmente la velocidad y apáguelo.
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Mantenga el glaseado refrigerado hasta que esté listo para congelar los cupcakes.
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Cuando los cupcakes se enfríen, frote cada cupcake con crema batida de chocolate y rocíe un poco de glaseado sólido por encima.
Notas
Nutrición
