skořicový Toast Crunch Cake recept
dělá jeden, čtyřvrstvý 8palcový kulatý dort; slouží 12 až 16
pro skořicový dort:
1 3/4 šálků mléka
1 hromada šálku skořice Toast Crunch cereálie
3 šálky + 2 lžíce univerzální mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžička soli
1 lžička mleté skořice
1 šálek nesoleného másla, změkčené
2 šálky granulovaného cukru
1 lžíce čistého vanilkového extraktu
4 velká vejce
1 1/2 šálek obilného mléka
ve velkém džbánu mísy kombinujte mléko a cereálie. Cereálie opatrně zvážte namontováním misky nebo talíře na povrch mléka. Nechte strmé 20 až 30 minut. Po dokončení napusťte napuštěné mléko pomocí síta. Jemně zatlačte na cereálie gumovou špachtlí, abyste uvolnili přebytečné mléko. Změřte 1 1/2 šálku mléka a odložte stranou.
Předehřejte troubu na 350°F. namažte a mouku dva, 8-palcové koláče a odložte stranou.
vysušte suché přísady a odložte stranou.
v misce elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem (nebo velké misce pomocí ručního mixéru) míchejte máslo na médiu, dokud nebude hladké. Přidejte cukr a pokračujte v míchání, dokud nebude lehký a načechraný, 3 až 5 minut. Se směšovačem na nízké úrovni přidejte vanilku a vejce, jeden po druhém. Zastavte mixér a seškrábněte boky a dno mísy.
se směšovačem na nízké úrovni opatrně přidejte polovinu suchých ingrediencí. Proud v mléce a míchejte, dokud se nespojí. Opatrně přidejte zbývající suché přísady a míchejte na médium po dobu nejvýše 30 sekund po kombinaci posledních pruhů mouky.
rovnoměrně rozdělte těsto mezi obě pánve. Pečte v předehřáté troubě po dobu 3o až 35 minut, nebo dokud párátko vložené do středu koláčů nevyjde čisté. Před vyjmutím koláčů z pánví nechte koláče vychladnout na drátěném stojanu po dobu 10 až 20 minut.
pro skořicový Toast Crunch Pralinka:
1 šálek granulovaného cukru
1/3 šálku vody
pinch cream of tartar
2 šálky skořice Toast Crunch cereal
1/2 lžičky mleté skořice
jako plech na pečení s pergamenem nebo silikonovou pečicí podložkou a odložte stranou.
vložte cukr, vodu a smetanu zubního kamene do malého hrnce na vysoké teplo. Přiveďte směs k varu a pokračujte v vaření bez míchání, dokud směs nezmění středně jantarovou barvu. Vyjměte pánev z tepla a rychle zamíchejte cereálie a skořici. Nakloňte směs na připravenou pánev a rychle ji rozetřete do tenké vrstvy mastnou špachtlí. Nechte pralinku zcela vychladnout a poté se rozbijte na kousky.
pro skořicový Toast Crunch Pralinový krém:
1 1/2 šálků jemně drcené pralinky
1/2 lžičky skořice, nebo podle chuti
dvojitá dávka švýcarského pusinky buttercream
rozbijte chlazenou pralinku na dostatečně malé kousky, aby se vešly do misky kuchyňského robotu. Rozemlete pralinku na prášek a odložte stranou.
smíchejte krémový krém, dokud nebude hedvábně hladký. Odstraňte asi 2 1/2 šálků másla a odložte stranou.
do zbývajícího máslového krému vmíchejte 1 šálek pralinky a skořice.
Sestavte dort:
jakmile jsou koláče chladné, opatrně je rozřežte na polovinu vodorovně dlouhým vroubkovaným nožem, abyste vytvořili čtyři rovnoměrné vrstvy. Položte jednu vrstvu dortu na dortovou desku nebo servírovací misku. Rozložte na 1 šálek pralinkového máslového krému. Nahoru s další vrstvou dortu a opakujte. Strouhněte dort s krémem a chlazte v lednici po dobu 15 minut.
mezitím pomocí síta prosejte všechny velké kousky ze zbývající pralinky. Pralinkový prášek vmíchejte do vyhrazeného krémového krému. Tento krém bude hladší pro polevu vnější vrstvy dortu.
chlazený koláč hladce zmrazte krémem. Naplňte sáček na potrubí opatřený startovacím hrotem zbývajícím krémem a vířením trubek kolem horní části dortu.