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Estes italiano Clam Cogumelos Recheados são uma deliciosa festa aperitivo seus convidados irão ficar louco de mais! Eles saem crocantes em cima e suculentos no meio, fazendo deles a comida perfeita para os dedos e absolutamente irresistíveis.Estes mini-cogumelos são recheados com amêijoas picadas, migalhas de pão, tempero italiano, alho, vinagre de xerez e queijo parmesão. Que mais podes querer de um cogumelo recheado?
eles são perfeitamente experientes e sempre um sucesso quando divertido. Encontrar uma receita de cogumelo recheado sem queijo creme não é tão fácil como se poderia pensar, então eu estava em uma missão para criar o meu próprio. Esta receita foi inspirada pelo aperitivo de cogumelos recheado do Olive Garden. A minha versão de “imitador” é fácil, mas ainda tem um sabor incrível!Adoro poder fazer estes bebés antes do tempo, mesmo na noite anterior, e depois cozinhá-los à medida que os meus convidados chegam. Então, se você está procurando uma receita fácil de aperitivos para servir uma multidão, continue lendo!
como fazer cogumelos recheados italianos usando amêijoas enlatadas
fazer cogumelos recheados não é difícil de fazer. Eu acho que eles são um daqueles aperitivos que pode parecer que você levou horas, mas na realidade, eles só levam 40 minutos do início ao fim.
o truque para os melhores cogumelos recheados é criar um interior suculento, mantendo um top crocante. A cobertura é a parte fácil. O interior é o que pode ser complicado, especialmente quando não há queijo creme envolvido.
é por isso que os líquidos são tão importantes nesta receita. Uso uma combinação do sumo das amêijoas enlatadas com sherry viengar para mantê-las húmidas e não secas. Ninguém gosta de cogumelos recheados.
passos para fazer os seus cogumelos recheados:
Passo 1: Limpe os cogumelos lavando-os rapidamente ou limpando-os com uma toalha de papel húmida.
Passo 2: Remover os caules torcendo-os com os dedos. Você também pode usar uma pequena faca de emparelhamento.
Passo 3: retirar o interior para criar uma cavidade de tamanho agradável para enchimento. Gosto de usar uma pequena colher de chá para fazer isto.Passo 4: saltear as cebolas e o alho numa frigideira. Junta vinagre de xerez, lata de amêijoas picadas, migalhas de pão, queijo e especiarias.
Passo 5: permitir arrefecer ligeiramente e preencher as cavidades de cogumelo bem alto. Devias apontar para um mini monte.
Passo 6: cozinhar por cerca de 8 minutos. Termina a broiling the tops até golden brown. Isto também vai tornar o topo agradável e crocante.
Que tipos de cogumelos são melhores para o recheio?
para ser honesto, qualquer mini ou pequenos cogumelos que tem uma cavidade grande o suficiente para as coisas funcionaria. Com isso dito, alguns cogumelos se aguentam melhor quando eles são cozinhados, enquanto outros têm mais de um sabor woodsy.
Aqui estão dois tipos de cogumelos que eu vou para trás e para a frente entre ao escolher quais cogumelos para encher:
- botão Branco-estes são os mais suaves em sabor e geralmente o mais barato. Aguentam-se muito bem para aquecer e dão aos teus cogumelos recheados mais uma dentada.
- Cremini-estes tipos são portobellos jovens. Eles são rotulados como “baby portbellas” ou “baby bells”. Eles têm mais sabor do que cogumelos de botão branco e são castanhos em cor.
ambos são saborosos e funcionariam bem para esta receita. Escolha o que você mais gosta!
como limpar os seus cogumelos
limpar os cogumelos é algo que Detesto fazer. Especialmente porque ouço críticas mistas sobre como limpá-los da maneira certa. Alguns cogumelos que eu compro têm tanta sujidade sobre eles, delicadamente limpá-los com uma toalha de papel úmida não vai fazer.
Recentemente eu vi um chef profissional (no Food Network) falar sobre como eles lave os cogumelos directamente em água, que eu achava que era um grande não-não, e mencionou que não faz diferença para eles. Desde que ouvi isso, desisti da maneira “delicada” de os Limpar.
lavei os meus cogumelos debaixo de água fria e usei uma toalha de papel muitas vezes e nunca reparei na diferença. Então, ultimamente eu tenho simplesmente lavá-los sob água fria rapidamente e imediatamente vai esfregá-los seco com uma toalha de papel para remover qualquer excesso de água. Só não tenho tempo para limpar um a um.Com isso dito, você limpa seus cogumelos no entanto você gosta de limpá-los. Aqui não há julgamento. Mas não os molhes em água e tenho a certeza que tu e os teus cogumelos vão sair vivos.
Aqui estão algumas dicas sobre como limpá-los corretamente.
Perguntas frequentes sobre cogumelos recheados:
“How do I get a super crocy coating”? Usar migalhas de pão panko ajuda muito. Além disso, certifique-se de adicionar algum tipo de gordura ao seu pão ralado como manteiga ou óleo antes de cozinhar. O último passo da minha receita, onde grelhamos os cogumelos, é o que ajuda a “refazer” os cogumelos. Sim, isso é uma palavra e eu vou mantê-la.
“How large do my mushrooms need to be?”Grande o suficiente para encher, mas pequeno o suficiente para comer em 1-2 mordidas.
“Can I make these a day ahead?”Sim! Limpem, arrumem e refrigerem na noite anterior, se quiserem. Então, prepare – os antes que os convidados cheguem!”Posso congelar os meus cogumelos recheados?” Nao. Os cogumelos não congelam bem.
” How long do these stay fresh?”Os teus cogumelos recheados vão ficar frescos no frigorífico, num recipiente selado, durante 3-4 dias.
outras receitas de aperitivos que você pode gostar:
Cremosa de Couve Recheado de Cogumelos
Frigideira de Camarão com Queijo Feta
Bebê Batata Cozida Aperitivo
Burrata Salada de Pimentos
Camarão Tempura Escarola Barcos
italiano Clam Cogumelos Recheados (sem creme de queijo)
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Ingredientes
- ▢ 10-12 pequenos cogumelos, cremini ou branco botão
- ▢ 3 colheres de sopa. manteiga não selada ou azeite
- ¼ ¼ cebola amarela, picada (cerca de ¼ copo)
- ▢ 2-3 cravo-da-Índia alho, picada
- ▢ 1 tbsp. vinagre de xerez
- ▢ 6.5 oz. can of piced clams
- ½ ½ tsp dried orégano
- ½ ½ tsp dried parsley
- . ½ tsp dried basil
- ▢ ¼ tsp salt ((omit if using salged butter))
- ½ ½ cup panko breadcrumbs + 2 tbsp.
- ▢ t colheres de sopa de queijo pecorino romano
- ▢ fresco de salsa picada, para guarnecer
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 400°f).
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Lave as cogumelos usando um guardanapo de papel húmido e, em seguida, defini-los, a cavidade para cima, em uma assadeira. Remova os caules e corte-os finamente. Ponha-os de lado.
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derreter 3 oz. manteiga sem sal, ou azeite, numa frigideira sobre o calor médio-baixo e adicionar em ¼ de cebola amarela picada. Saute por cerca de 10 minutos até que se tornem translúcidos.
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aumenta o calor e adiciona os cravos de alho picados e o Sauto por um minuto, no máximo.
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adicione o seu vinagre de xerez, lata de amêijoas picadas com sumo, ½ tsp de orégãos, ½ tsp de manjericão, ½ tsp de salsa e sal de sal de sal. Deixe ferver durante 5 minutos.
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adicione ½ xícara de pão panko migalhas e misture até que eles absorvam o suco de amêijoa. Desliga o calor. Não deve haver mais líquido no fundo da panela. Se existir, manter o calor ligado até que todo o líquido seja totalmente absorvido/evaporado.
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quando a mistura é legal o suficiente, encha cada um de seus cogumelos para que eles são bons e altos. Eu gosto de usar um mini scooper de sorvete para obter o Monte perfeitamente redondo.
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espalha as migalhas de pão de panko que restam em cima de cada cogumelo. Se eles não colam, tente achatar o topo do enchimento um pouco para criar uma superfície mais plana.
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cozinhar durante 8-9 minutos. Se as migalhas de pão ainda não estão acastanhadas, grelhem por 1-3 minutos. Adornar com salsa fresca e servir quente!
Nutrição
