forno pré-aquecido a 325 graus F. Linha de uma caçarola 9 x 13 com papel de pergaminho no centro com dentes para remover facilmente o bolo mais tarde. Prato de caçarola levemente pulverizado com spray de cozinha, tanto por baixo como por cima do papel de pergaminho; pôr de lado.
2. Para fazer o bolo-em uma tigela encaixar com uma misturadora, farinha combinar, açúcar granulado, canela moída, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Whisk para combinar a mistura. Batam lentamente em pedaços de encurtamento e manteiga. Uma vez que a mistura começa a misturar mais, turn up mixer e bater cuidadosamente até que a mistura é semi-crumbly; set aside. 3. Em uma tigela média, misture creme azedo, leite, claras de ovo, baunilha mexicana, extrato de manteiga e extrato de amêndoa. 4. Coloque lentamente a mistura húmida em ingredientes secos enquanto bate devagar. Uma vez que a mistura é semi-misturada, turn up mixer e bater cuidadosamente apenas até que combinado; cerca de 1-2 minutos. Cuidado para não misturar mais massa. 5. Verter mistura para prato de caçarola preparado. Assar por 65 minutos ou até o centro é definido e um palito inserido no centro sai limpo. 6. Permitir que o bolo arrefeça e depois removê-lo do prato. Corre uma faca ao longo do topo do bolo para criar um bolo plano. Remover bolo extra da superfície, uma vez que esta superfície deve estar nivelada. 7. Em seguida, corte todas as bordas do bolo para ser plano também. Neste ponto, o bolo deve ser perfeitamente nivelado e retangular. 8. Em seguida, corte o bolo ao meio horizontalmente. Para fazer isso, decidir onde está o centro do bolo. Passar uma faca através dele com um pedaço de pergaminho atrás dele a fim de cuidadosamente escolher a camada superior sem o bolo rachar. 9. Bolos de cobertura com película aderente de plástico; colocar de lado. 10. Para fazer a cobertura-em uma tigela caber com uma misturadora, bater manteiga, açúcar de pastelaria em pó, e canela; cerca de 3 minutos ou até suave. 11. Batido em sal, extracto de baunilha Mexicano e extracto de manteiga. 12. Aparece a misturadora e bate em pedaços de queijo creme e encurtamento. Misturar cobertura até ficar lisa. 13. Bolo de gelo inferior, como este vai servir como o recheio. Coloque o bolo de topo e gelo com cobertura restante. Usei uma espátula para espalhar cobertura. 14. Descontrai o bolo durante a noite ou, pelo menos, algumas horas. Apenas faça churros imediatamente antes de servir bolo, pois eles vão se tornar obsoletos e macios, se cobertos ou refrigerados. 15. Para fazer o churros-aquecer 2 litros de óleo vegetal no stockpot. Óleo de calor a 350 graus F. usei um termómetro de carne para verificar a temperatura correcta. 16. Numa panela média ferve água, açúcar, óleo e sal. Colher mistura húmida numa tigela média com farinha utilizando um copo de medida. Misturar até a mistura e formar-se Massa. Encha o saco com massa e corte a ponta; mais ou menos do tamanho do seu mindinho. 17. Fazer massa em óleo quente e fritar até ao castanho dourado. Atira com açúcar de canela. 18. Cortar churros em pedaços que irão caber no topo do bolo. Fatia de bolo e serve.