Preîncălziți cuptorul la 325 de grade F. aliniați un vas de caserolă de 9 x 13 cu hârtie pergament peste centru cu console pentru a îndepărta cu ușurință tortul mai târziu. Pulverizați ușor vasul cu caserolă cu spray de gătit atât sub, cât și peste hârtie pergament; deoparte.
2. Pentru a face tortul-într-un castron se potrivește cu un mixer, combinați făina, zahărul granulat, scorțișoara măcinată, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateti pentru a combina amestecul. Bateți încet în bucăți de scurtare și unt. Odată ce amestecul începe să se amestece mai mult, întoarceți mixerul și bateți cu grijă până când amestecul este semi-sfărâmicios; deoparte. 3. Într-un castron mediu, amestecați împreună smântână, lapte, albușuri de ou, vanilie mexicană, extract de unt și extract de migdale. 4. Turnați încet amestecul umed în ingrediente uscate în timp ce bateți lent. Odată ce amestecul este semi-amestecat, întoarceți mixerul și bateți cu atenție doar până când sunt combinate; aproximativ 1-2 minute. Aveți grijă să nu se amestecă peste aluat. 5. Se toarnă amestecul în vasul de caserolă pregătit. Coaceți timp de 65 de minute sau până când centrul este setat și o scobitoare introdusă în centru iese curată. 6. Se lasă tortul să se răcească, apoi se scoate din vas. Rulați un cuțit plat de-a lungul vârfului tortului pentru a crea un tort plat. Îndepărtați tortul suplimentar de pe suprafață, deoarece această suprafață ar trebui să fie plană. 7. Apoi, tăiați toate marginile tortului pentru a fi plate. În acest moment, tortul trebuie să fie perfect nivelat și dreptunghiular. 8. Apoi, tăiați tortul în jumătate orizontal. Pentru a face acest lucru, decideți unde este centrul tortului. Treceți un cuțit prin el cu o bucată de pergament în spatele acestuia pentru a alege cu atenție stratul superior fără ca tortul să se crape. 9. Acoperiți prăjiturile cu folie de plastic; deoparte. 10. Pentru a face glazura – într-un castron se potrivește cu un mixer, bateți untul, zahărul de cofetărie pudră și scorțișoara; aproximativ 3 minute sau până se omogenizează. 11. Bateți în sare, extract de vanilie mexicană și extract de unt. 12. Turn up mixer și bate în bucăți de cremă de brânză și scurtarea. Se amestecă glazura până se omogenizează. 13. Frost partea de jos tort de sus ca acest lucru va servi ca umplutura. Așezați tortul de sus și înghețați cu glazura rămasă. Am folosit o spatulă de tort pentru a răspândi uniform glazura. 14. Chill tort peste noapte sau cel puțin câteva ore. Faceți churros chiar înainte de a servi tortul, deoarece acestea vor deveni învechite și moi dacă sunt acoperite sau refrigerate. 15. Pentru a face churros-căldură 2 quarts ulei vegetal în stoc. Încălziți uleiul la 350 de grade F. Am folosit un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura corectă. 16. Într-o cratiță medie se fierbe apă, zahăr, ulei și sare. Se amestecă amestecul umed într-un castron mediu cu făină folosind o ceașcă de măsurare. Se amestecă până se amestecă și se formează aluatul. Umpleți punga de conducte cu aluat și tăiați vârful de la capăt; cam de dimensiunea rozului. 17. Se toarnă aluatul în ulei fierbinte și se prăjește până se rumenesc. Aruncați cu zahăr de scorțișoară. 18. Tăiați churros în bucăți care se vor potrivi pe vârful tortului. Feliați tortul și serviți.