라즈베리 브라우니 레시피 팁
퍼지 및 끈적 끈적한 브라우니 만드는 법
이 레시피의 여분의 달걀 노른자는 매우 풍부하고 질기며 퍼지 브라우니를 만드는 데 도움이됩니다. 녹은 약간 단 초콜릿,코코아 가루 및 초콜릿 덩어리의 세 가지 형태로 초콜릿도 마찬가지입니다. 나는 녹은 초콜렛 및 코코아 가루 둘 다의 조합을 사용하여 고전적인 브라우니를 위해 제일 결과를 가져온다는 것을 것을을 발견한다. 초콜릿 맛의 톤뿐만 아니라 여전히 촉촉하고 퍼지.
퍼지 브라우니의 경우 배터가 매우 촉촉하고 풍부한 것이 중요합니다. 그래서 우리는 상대적으로 적은 양의 밀가루와 코코아 가루를 사용합니다. 구조를 제공 하 고 씹을 충분 한 밀가루,하지만 너무 많이 브라 우 니는 밀도 또는 케이크. 그 풍부한 초콜릿 맛을 제공하기에 충분한 코코아,하지만 너무 많은 브라우니는 건조.
이 레시피에는 베이킹 소다 나 파우더가 없다는 것을 알 수 있습니다. 그것은 그들이 케이크 브라우니를 만들 것이기 때문입니다. 레시피 방향으로 터는 작업은 너무 조밀하지만 완벽하게 퍼지 아니에요,그래서 부드럽게 브라우니를 누룩하는 데 도움이 공기 방울을 생산하고 있습니다. 당연히 초콜렛 덩어리 및 나무 딸기는 또한 끈적 끈적한 요인을 여기에서 증폭하는 것을 돕는다!
라스베리
이 레시피에서는 라스베리를 반죽에 추가합니다. 그들이 구워으로 그들은 우이와 끈적 끈적하게! 신선 또는 냉동 라스베리를 사용할 수 있으며 냉동을 사용하는 경우 먼저 해동하지 마십시오.
슈퍼 예쁜 장식과 라즈베리 맛의 추가 복용량을 위해,나는 분쇄 된 동결 건조 라스베리를 위에 뿌리고 싶다. 이 발렌타인 데이를위한 색상의 완벽한 자연 펀치를 만든다! 슈퍼 사랑스러운 디자인을 위해 심장 모양의 파우더 스텐실을 만들 수도 있습니다.
아마존이나 트레이더 조 또는 타깃,다른 말린 과일 근처에서 동결 건조 라스베리를 찾을 수 있습니다. 블렌더,푸드 프로세서 또는 망치,롤링 핀 또는 무거운 팬이 달린 비닐 봉지에 간단히 분쇄하십시오. 매우 미세한 메쉬 스트레이너를 사용하여 브라우니 위에 뿌립니다. 당신은 건조 라즈베리 씨앗을 제거 할 경우,여과기를 통해 몇 번 분말을 필터링.
이 옥소 빵 굽는 사람의 청소 지팡이는 어떤 구워진 상품든지에 분말을 뿌리기를 위해 절대적으로 완벽합니다.
더 많은 라즈베리 맛을 원한다면 샹보르와 같은 라즈베리 리큐어 한 스푼을 반죽에 넣을 수 있습니다.
올바르게 측정하는 것이 핵심
실수로 밀가루 나 코코아를 너무 많이 첨가하지 않도록(실수로 쉽게 할 수 있음)디지털 주방 저울을 사용하는 것이 좋습니다. 적어도,가볍게 당신의 측정 컵으로 당신의 가루 및 코코아를 숟가락으로 하게 확실하십시오 그래서 당신은 무심코 측정에 너무 많이를 압축하지 않습니다.
여기에서 베이킹을 개선하기 위해 밀가루를 올바르게 측정하는 방법에 대해 자세히 읽을 수 있습니다.
금속 베이킹 팬 사용
이 레시피에서는 유리 또는 세라믹 팬과 달리 금속 베이킹 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 나는이 베이킹 팬 또는 색상이 너무 어둡지 않은 품질의 금속 베이킹 팬을 좋아합니다. 색상이 어두울수록 유리 또는 세라믹 베이킹 팬은 이러한 브라우니를 굽는 데 더 오래 걸리며 센터는 완전히 요리하지 않을 수 있습니다.
브라우니 베이킹
브라우니를 과도하게 굽지 마십시오. 베이킹 시간이 끝날 때까지 테스터에 부착 된 촉촉한 부스러기가 절대적으로 있어야합니다. 브라 우 니 오븐에서 그들을 당겨 후 잔여 열에서 요리를 계속 됩니다 여기 베이킹의 측면에 잘못.
브라우니 슬라이스,서빙 및 보관
나는 양피지 나 호일로 팬에 줄을 서서 오버행을 남겨 두어 브라우니 팬 전체를 잘라내어 쉽게 들어 올릴 수 있습니다. 큰 날카로운 칼 또는 큰 플라스틱 칼은 깔끔한 사각형을 만드는 데 도움이됩니다. 더 깨끗한 컷을 원한다면 슬라이스하기 전에 브라우니를 냉장 보관하십시오.
나는 개인적으로 따뜻한 제공이 브라우니를 선호,그래서 나는 약 10 초 동안 또는 초콜릿 덩어리가 녹아 때까지 전자 레인지에 사각형을 팝업 수 있습니다.
브라우니는 실온에서 최대 2 일 동안 밀폐 용기에 보관하거나 냉장고에 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 가능한 한 신선하게 유지하려면 서빙 직전에 브라우니 만 슬라이스하십시오.
레시피를 두 배로 늘릴 수 있습니까?
이 레시피를 쉽게 두 배로 늘리고 9 인치 금속 베이킹 팬에서 약 35~40 분 동안 구울 수 있습니다.
베이킹 매직
베이킹 재료와 기술이 어떻게 작동하는지,그리고 베이킹의 과학을 사용하여 레시피를 만드는 방법에 대해 여전히 궁금하다면 약간의 초대장이 있습니다. 내 온라인 베이킹 클래스 베이킹의 마법에 나와 함께 가자. 수업의 모든 것은 이미 거기에 있으며,귀하의 편의에 따라 자신의 시간에 통과하기를 기다리고 있습니다. 나는 베이킹이 어떻게 작동하는지에 대해 깊이 들어가서 부엌에 들어갈 때마다 완전한 자신감을 가질 수 있습니다. 여기에서 베이킹의 마법에 대해 자세히 알아보십시오.