직접 만들거나 좋아하는 현지 빵집에서 가져 오든,신선한 구운 빵과 같은 것은 없습니다. 바삭 바삭한 빵 껍질에서 쫄깃하고 끈적 끈적한 내부,그 섬세한 효모 냄새에 이르기까지 나는 행복한 야영 자입니다.
문제는,그 천상의 모든 것이 하루나 이틀 동안 지속되기 전에,당신의 빵이 거칠고,긁히고,식욕을 돋우지 않는 루파와 비슷한 것으로 변형된다는 것입니다.
물론,슬프고 오래된 빵을 피하는 쉬운 방법은 최고 신선도로 동결하고 필요에 따라 해동하는 것입니다. 이론적으로,그것은 매우 간단합니다:그냥 냉장고에 빵을 던져,다음을 잡아,그것을 해동,당신이 그것을 즐길 준비가되면 다시 삶에 올 수 있습니다. 당신은 아마 당신의 빵을 해동하는 방법에 대해 너무 많이 생각하지 않았을 것입니다.
것은,빵을 해동시킨 사람은 그것이 실제로 그렇게 간단하지 않다는 것을 알고 있습니다. 시간의 반,너는 너의 축배 또는 샌드위치로 물고 냉장고 화상 그러나 아무것을 맛보지 않는다.
예,여분의 빵을 얼리는 것은 여전히 좋은 아이디어이며 항상 빵집 품질의 빵을 구할 수있는 완벽한 방법입니다. (누가 그것을 원하지 않습니까?)당신은 바로 그것을 할 필요가—네,빵을 해동 할 수있는 적절한 방법이 있기 때문에.
빵을 얼리는 올바른 방법은 무엇입니까?
키 정보 여기,얘들 아:당신의 빵을 멋지게 해동시키는 것은 올바른 방법으로 얼어 붙는 것으로 시작됩니다. 그래서,아니,당신은 냉장고에 빵 한 덩어리를 던져 최선을 희망 할 수 없습니다.
“내가 빵을 냉동시키는 가장 좋은 방법은 3 단계 포장 과정을 포함합니다.” 여기에 그녀가 그것을 정확히 어떻게:
- 빵(슬라이스 또는 전체)을 양피지 또는 왁스 종이로 싸십시오.
- 플라스틱 랩 또는 재사용 가능한 밀랍 랩 층으로 덮으십시오.
- 두 번 감싼 빵을 밀폐 된 밀폐 된 재사용 가능한 용기에 넣으십시오. (이것은 하드 양면 유리 또는 플라스틱 용기 또는 재사용 가능한 실리콘 봉지 중 하나 여야합니다.)
당신이 당신의 빵을 얇게 썰거나 전체를 얼릴 지 여부는 완전히 당신에게 달려 있습니다(그리고 냉장고의 크기. 당신이 조각을 동결하도록 선택하는 경우,하지만,당신은 두 개의 레이어에 각 조각을 포장하고 함께 밀폐 용기에 그들 모두를 팝업해야합니다.
한 번에 한 두 조각 만 먹을 수 있다고 생각하면 조각을 개별적으로 냉동하는 것도 좋은 생각이라고 응우 엔은 말한다. 그렇지 않으면,당신은 전체 덩어리를 해동 거 야하지만 시작 같은 장소에서 당신을 떠나,그것을 완료 할 수 없습니다.
응우 엔은 조각에 실리콘 백을 사용하는 것을 좋아하지만(과도한 공기를 쉽게 짜낼 수 있음),덩어리 용 딱딱한 용기를 선호하므로 찌그러 뜨리지 않습니다.
그리고 궁금 할 경우를 대비하여 전체 3 단계 프로세스가 그만한 가치가 있습니다. “그것은 과잉처럼 보일 수 있지만,빵에 수분을 유지하는 데 도움이,그리고 냉장고 화상을 받고 냄새와 냉장고의 나머지 부분과 같은 맛에서 그것을 방지,”구엔은 말한다.
하지만 다른 시간에 다른 종류의 빵을 얼릴 필요가 있습니다.
다른 종류의 빵이 다른 것보다 더 잘 얼지 궁금해 한 적이 있습니까? 좋은 소식:”나는 빵의 모든 종류의 냉동 성공을 했어,나는 3 단계 포장 과정을 따라 제공,”구엔은 말한다.
열쇠는 빵이 부패하기 시작하기 전에 잘 얼리는 것입니다.
신선하게 구운 빵의 경우,이는 굽거나 구입 한 지 하루나 이틀 내에 얼어 붙는 것을 의미합니다.
식료품 점 빵(포장,얇게 썬 빵,잉글리시 머핀 및 빵)에는 일반적으로 방부제가 포함되어 있으므로 실온에서 약 일주일 동안 신선하게 유지됩니다. 중앙 통로에서 구입 한 빵 제품은 그 주 이내에 냉동해야합니다.
빵을 해동하는 방법은 다음과 같습니다.
빵 한 덩어리(또는 적어도 큰 조각)를 해동하려면 밤새 냉장고에 넣으라고 응우 엔은 말한다. 그런 다음 325 도 오븐에서 전체적으로 따뜻하고 바깥 쪽이 약간 바삭해질 때까지(보통 약 20 분)따뜻하게합니다. 이것은 효모 빵(바게트,샌드위치 빵,빵)및 퀵 브레드(바나나 빵,호박 빵,커피 케이크)에 효과적입니다.
개별 빵 조각을 제상하려면 냉장고 단계를 건너 뛰고 냉동 조각을”제상”설정의 토스터 오븐에 직접 놓습니다. 당신은 또한 통해 가열 될 때까지 325 도 오븐에서 그들을 팝업하고 외부에 약간 바삭(약 5 분)할 수 있습니다.
거기에서,당신의 탄수화물-사랑’마음의 욕망 그러나 새로 젊어 빵을 즐길 수 있습니다.
결론:냉동 전에 빵을 잘 감싸고 밀봉하면 해동 할 수 있으므로 새 것처럼 맛있습니다. 거기에서,냉장고에 해동 및 생활에 다시 구워.