Enten du lager Det selv eller henter det fra ditt favoritt lokale bakeri, er det ingenting som ferskt bakt brød. Fra sprø skorpe, til seig, deig inni, til den delikate gjær lukt, jeg er en lykkelig camper.
Problemet er at alt det himmelske varer bare en dag eller to før brødet ditt forvandles til noe som ligner en loofa-tøff, skrapete og ikke så appetittvekkende.
selvfølgelig er den enkle måten å unngå trist, foreldet brød å fryse det ved topp friskhet og tine det etter behov. I teorien er det superenkelt: bare kast brødet i fryseren, ta det, avrim det og la det komme tilbake til livet når du er klar til å nyte det. Du har sannsynligvis ikke tenkt for mye på hvordan du skal tine brødet ditt, skjønt, ikke sant?
Tingen er, alle som noen gang har tint brød vet at det egentlig ikke er så enkelt. Halve tiden, du bite i toast eller sandwich og smake noe annet enn fryser brenne.
ja, å fryse ekstra brød er fortsatt en god ide—og den perfekte måten å ha bakerkvalitetsbrød tilgjengelig til enhver tid. (Hvem vil ikke ha det?) Du må bare gjøre det riktig-fordi, ja, det er en riktig måte å tine brød på.
Hva er den riktige måten å fryse brød på?
Nøkkelinfo her, folkens: Å få brødet til å tine pent begynner med å fryse det på riktig måte. Så nei, du kan ikke bare kaste et brød i fryseren og håpe på det beste.
» den beste måten jeg har funnet å fryse brød på, inkluderer en tre-trinns innpakningsprosess, » sier Tessa Nguyen, RD, LDN, grunnlegger Av Taste Nutrition Consulting. Her er nøyaktig hvordan hun gjør det:
- Wrap brødet (skiver eller hele) i et lag av pergamentpapir eller vokspapir.
- Dekk det med et lag med plastfolie eller gjenbrukbare bivoksomslag.
- Legg det to ganger innpakket brødet i en lufttett, forseglet, gjenbrukbar beholder. (Dette bør enten være en hard-sided glass eller plastbeholder eller en gjenbrukbar silikon baggie.)
Enten du fryse brød skiver eller hele er helt opp til deg (og størrelsen på fryseren. Hvis du velger å fryse skiver, skjønt, bør du pakke hver skive i to lag og pop dem alle i en lufttett beholder sammen.
Fryseskiver individuelt er også en god ide hvis du tror du bare skal spise et stykke eller to om gangen, sier Nguyen. Ellers vil du tine et helt brød, men vil ikke kunne fullføre det, slik at du blir på samme sted du startet.
Mens Nguyen liker å bruke silikon baggies for skiver (slik at du kan presse overflødig luft vår lett), foretrekker hun stive beholdere for brød, slik at de ikke blir squashed.
og bare hvis du lurer på, er hele tre-trinns prosessen verdt det. «Det kan virke som overkill, men det bidrar til å holde fuktigheten i brødet, og forhindrer at det blir frysebrenn og lukter og smaker som resten av fryseren,» Sier Nguyen.
du må fryse forskjellige typer brød på forskjellige tidspunkter, skjønt.
Noen gang lurt på om ulike typer brød fryse bedre enn andre? Gode nyheter:» jeg har hatt suksess med å fryse alle typer brød, forutsatt at jeg følger tretrinns innpakningsprosessen, » Sier Nguyen.
nøkkelen er å fryse brødet godt før det begynner å bli foreldet.
for nybakt brød betyr dette frysing innen en dag eller to etter baking eller kjøp av det.
Dagligvarebutikk brød (tenk pakket, skiver brød, engelsk muffins og boller) inneholder vanligvis konserveringsmidler, men de holder seg friske i omtrent en uke ved romtemperatur. Eventuelle brødprodukter du kjøper i midtgangen, skal fryses innen den uken.
her er nøyaktig hvordan du skal tine brødet ditt.
for å tine et helt brød (eller i det minste et stort stykke) brød, sett det i kjøleskapet over natten, sier Nguyen. Deretter varme den i en 325-graders ovn til varm hele og litt sprø på utsiden (vanligvis ca 20 minutter). Dette fungerer for gjærbrød (baguetter, sandwichbrød, boller) og raske brød (bananbrød, gresskarbrød, kaffekake).
for å tine individuelle brødskiver, kan du hoppe over kjøleskapstrinnet og bare plassere frosne skiver direkte i brødristerovnen på» defrost » – innstillingen. Du kan også pop dem i en 325-graders ovn til oppvarmet gjennom og litt sprø på utsiden (ca fem minutter).
Derfra kan du nyte ditt nylig forynget brød, men ditt carb-lovin ‘ hjerte ønsker.
bunnlinjen: Innpakning og forsegling av brødet godt før frysing hjelper deg med å tine det slik at det smaker så godt som nytt. Derfra avrim i kjøleskapet og bake det tilbake til livet.