Pollo rezala, una ricetta tradizionale di pollo in stile bengalese fatta con pollo e alcuni ingredienti ricchi come kaju, khus khus, cipolle fritte e cagliata.
È una ricetta bianca ricca di sugo di pollo ed è fondamentalmente una ricetta del Bangladesh ora di solito fatta da persone del Bengala.
Altre interessanti e sugo di pollo le ricette di essere verificata sul blog sono murgh makhani, coscia di pollo in padella, andhra pollo al curry , pollo shahi korma ecc…
“Rezala” non è nulla, ma regal che definisce il piatto come molto Mughlai e ricco e qualcosa mangiato da Aurangzeb, durante quel periodo.
Di solito è una cucina Mughlai fatta usando spezie ricche e qui non usiamo alcuna polvere di peperoncino rosso. Usiamo solo peperoncini verdi per ottenere il sapore di spezie e il sugo risulta bianco utilizzando kaju, khus khus, cagliata ecc
Murgh rezala fa prendere pochi passi e le indicazioni che devono essere seguite con attenzione per ottenere un risultato perfetto e qui nella ricetta ho condiviso ogni passo dopo passo dettaglio con attenzione.
Pollo può essere fatto in varie forme di curry in diverse regioni e questo è un tipo molto speciale e ristorante di sugo che prende quasi tutti gli ingredienti ricchi e per aggiungere un sapore aromatico, cipolle fritte troppo sono aggiunti che rende il sugo piuttosto ricco.
Il mio blog ha già vari tipi di ricette di pollo e deve essere l’aggiunta di molte altre ricette che non sono solo curry, ma vari snack di pollo ricette, ricette di pollo corso principale e molti altri.
Procedura passo passo per fare pollo ricetta rezala:
- In primo luogo bollire gli ingredienti masala separatamente e poi mescolare tutti gli ingredienti in una pasta fine.
- Assicurati anche che le cipolle siano fritte bene.
- Assicurati che la pasta di masala e le cipolle fritte siano pronte.
- Il resto della procedura di produzione di pollo è semplice se le cose di cui sopra sono a portata di mano e mantenute prontamente disponibili.
La parte più importante del piatto è che il sugo è fondamentalmente bianco e qui non aggiungiamo ingredienti di colore rosso e per lo più tutti gli ingredienti bianchi vanno in questo curry come semi di papavero, yogurt ecc
Il sapore delle spezie esce aggiungendo peperoncini rossi interi e peperoncini verdi e le cipolle fritte danno una sorta di consistenza bianca cremosa al sugo.
Suggerirei ai miei lettori del blog di provare questa ricetta di pollo di varietà poiché è un tipo molto ricco di sugo di pollo che può essere servito con roti o riso al vapore.
Ho fatto e provato questa ricetta per la prima volta e credetemi si è rivelato incredibile e vale la pena provare con tutti i miei sforzi e si è rivelato perfettamente la prima volta e mi piacerebbe fare il piatto ancora e ancora.
Va bene con qualsiasi pulao sia esso riso pulao o bagara pianura o qualsiasi riso saporito che può fare una buona combinazione per diverse occasioni o durante Eid o festival.
Ho scritto passaggi dettagliati su come fare murgh rezala e ci lasciano le vostre domande per quanto riguarda la ricetta qui sotto nella casella di commento e cercherò di aggiornare una procedura video anche per questa ricetta come ho aggiornare il mio blog con i video.
Non preoccupatevi come ogni passo è stato scritto con attenzione su come fare la ricetta e se si trova qualche dubbio nella procedura ricetta si prega di lasciare i vostri commenti qui sotto e ci lasciano le vostre domande per noi a rispondere.
- Come fare il pollo rezala:
- ricetta di pollo rezala, murgh rezala
- Ingredienti 1x2x3x
- Per friggere le cipolle:
- Per masala incolla:
- Per rendere il pollo rezala:
- Per dare tadka:
- Istruzioni
- Step 1( realizzazione di masala incolla):
- Fase 2 (Frittura di cipolle):
- Fase 3 (Produzione di pollo rezala):
- Passo 4 (Dare il tadka):
- Passo 5:
- Note
- Nutrizione
Come fare il pollo rezala:
ricetta di pollo rezala, murgh rezala
Asiya
Ingredienti 1x2x3x
Per friggere le cipolle:
- olio per friggere
- 3 medie dimensioni, le cipolle affettate finemente (golden friggere)
Per masala incolla:
- 2 cipolla
- cashewnuts/ kaju – 8
- semi di papavero/ khus khus – 1 cucchiaio di
Per rendere il pollo rezala:
- 500 gms pezzi di pollo pulito e lavato bene
- 3 cucchiai di olio
- tutto il garam masala (3 chiodi di garofano, 2 cardamomo, 1 di medie dimensioni, la stecca di cannella, 1 foglia di alloro, 2 intere essiccate peperoncini rossi)
- 1 cucchiaio di zenzero aglio incolla
- 4-5 fessura peperoncini verdi
- sale
- 1 tazza di yogurt/cagliata ben battuto, senza grumi
- blended masala pasta (pasta di cipolle bollite, kaju, khus khus)
- 1/2 tazza d’oro cipolle fritte
- 1/2 cucchiaino di kali mirch in polvere (pepe nero in polvere)
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco polvere
- 1/2 cucchiaino di arrosto di coriandolo in polvere
Per dare tadka:
- 1 cucchiai di olio
- 1 cipolla tagliata a cubetti/anelli
- 2 intero peperoncini rossi secchi
Istruzioni
Step 1( realizzazione di masala incolla):
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in Primo luogo, prendere un recipiente e fate bollire 2 cipolle per qualche minuto, spegnere la fiamma e resto a parte.
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Far bollire 8-9 anacardi in un recipiente separato per 10 minuti e tenerli da parte.
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Far bollire 1 cucchiaio di semi di papavero o khus khus in poca acqua per 10 minuti e tenerli da parte.
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Ora in un barattolo di miscelazione, aggiungere gli anacardi bolliti, i semi di papavero bolliti, aggiungere pochissima acqua e frullare tutto il masala in una pasta fine.
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Ora aggiungi le cipolle bollite nel barattolo e fai una pasta fine di tutti gli ingredienti.
Fase 2 (Frittura di cipolle):
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Prendere una padella antiaderente, aggiungere l’olio e scaldarlo.
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Aggiungere le 3 cipolle affettate nell’olio.
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Friggere le cipolle fino a quando non diventano leggermente dorate.
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Prendi le cipolle fritte e mettile da parte.
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Lasciare raffreddare le cipolle e schiacciarle bene.
Fase 3 (Produzione di pollo rezala):
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In una nave, aggiungere 3 cucchiai di olio e scaldarlo.
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Aggiungere intero garam masala come 3 chiodi di garofano, 2 cardamomi, 1 stecca di cannella di medie dimensioni, 1 foglia di alloro, 2 peperoncini rossi secchi interi.
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Aggiungere 1 cucchiaio di pasta di aglio allo zenzero, soffriggere per qualche minuto a fuoco basso, fare attenzione.
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Aggiungere i pezzi di pollo, salarli secondo il gusto e arrostirli per qualche minuto fino a quando il colore del pollo cambia.
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Aggiungere 4-5 peperoncini verdi a fessura.
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Aggiungere lo yogurt sbattuto nel pollo e mescolare bene.
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Cuocere per 10 minuti.
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Aggiungere la pasta masala (pasta di cipolle bollite, kaju bollito e khus khus bollito).
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Mescolare bene e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso coprendo il coperchio.
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Aggiungere le cipolle marroni tritate e mescolarle bene.
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Aggiungere la polvere di pepe nero, aggiungere la polvere di pepe bianco, aggiungere la polvere di coriandolo arrostito, aggiustare di sale se necessario e mescolare bene.
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Cuocere il pollo rezala per 10 minuti a fuoco basso o fino a quando il pollo si intenerisce.
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Cuocere bene e cuocere fino a quando l’olio inizia a galleggiare.
Passo 4 (Dare il tadka):
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Prendi una padella tadka, aggiungi un cucchiaio di olio e scaldalo.
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Aggiungere anelli di cipolla / cubetti nell’olio.
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Aggiungere i peperoncini rossi secchi, soffriggere bene.
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Aggiungere il tadka nel rezala di pollo.
Passo 5:
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Spegnere la fiamma e servire il pollo con riso, roti o paratha.
Note
- Alla fine del processo di cottura si può aggiungere 2-3 imbevuto di fili di zafferano (zafferano imbevuto di 1 o 2 cucchiai di latte) nel curry per ulteriori mughlai sapori altro si può saltare questo passaggio e godere di corrente sapori.