kylling Resala, en traditionel kylling opskrift i bengalsk stil lavet ved hjælp af kylling og nogle rige ingredienser som kaju, khus khus, stegte løg og ostemasse.
det er en hvid rig kylling sovs opskrift og er dybest set en Bangladeshisk opskrift nu normalt lavet af folk i Bengalen.
andre interessante og sovs kylling opskrifter, der skal kontrolleres på bloggen er murgh makhani, kylling ben yngel, andhra kylling curry, kylling shahi korma etc…
“”er intet andet end kongelig, der definerer skålen som meget Mughlai og rig og noget spist af Mughals i den æra.
det er normalt et Mughlai-køkken lavet ved hjælp af rige krydderier, og her bruger vi ikke noget rødt chilipulver.
Murgh Resala tager få skridt og retninger, der skal følges nøje for at få et perfekt resultat, og her i opskriften har jeg delt hvert trin for trin detaljer omhyggeligt.
kylling kan laves i forskellige former for karryretter i forskellige regioner, og dette er en meget speciel og restaurant slags sovs, der tager næsten alle de rige ingredienser og for at tilføje en aromatisk smag tilsættes også stegte løg, hvilket gør sovs ret rig.
min blog har allerede forskellige former for kylling opskrifter og skal tilføje mange flere opskrifter, som ikke kun karryretter, men forskellige kylling snacks Opskrifter, Kylling hovedret opskrifter og mange flere.
trin for trin procedure for at gøre kylling Resala opskrift:
- kog først masala-ingredienserne separat, og bland derefter alle ingredienserne i en fin pasta.
- sørg også for, at løgene er stegt godt.
- sørg for, at masala-pastaen og de stegte løg holdes klar.
- resten af kyllingefremstillingsproceduren er bare let, hvis ovenstående ting er praktiske og holdes let tilgængelige.
den vigtigste del af skålen er sovs er dybest set hvid og her tilføjer vi ikke nogen røde farve ingredienser og for det meste alle hvide ingredienser går ind i denne curry som valmuefrø, yoghurt osv…
krydderismag kommer ud ved at tilføje hele røde chili og grønne chili og de stegte løg giver en slags cremet hvid tekstur til sovs.
jeg vil foreslå mine bloglæsere at prøve denne sort kyllingopskrift, da det er en meget rig slags kyllingesaus, der kan serveres med roti eller dampet ris.
jeg lavede og prøvede denne opskrift for første gang og tro mig, det har vist sig fantastisk og værd at prøve med al min indsats, og det viste sig perfekt første gang og ville elske at lave skålen igen og igen.
det går godt med enhver pulao det være sig almindelig pulao eller bagara ris eller enhver smagfuld ris, der kan gøre en god kombination til flere lejligheder eller under Eid eller festivaler.
jeg har skrevet detaljerede trin til, hvordan man laver murgh Resala og efterlader os dine spørgsmål vedrørende opskriften nedenfor i kommentarfeltet, og jeg vil også prøve at opdatere en videoprocedure til denne opskrift, når jeg opdaterer min blog med videoer.
bare rolig, da hvert trin er skrevet omhyggeligt om, hvordan man laver opskriften, og hvis man finder nogen tvivl i opskriftsproceduren, bedes du efterlade dine kommentarer nedenfor og efterlade os dine spørgsmål, som vi kan svare på.
hvordan man laver kylling:
kylling opskrift, murgh Resala
Asiya
ingredienser 1h2h3h
til stegning løg:
- olie til stegning
- 3 mellemstore løg fint skåret (til gylden stege)
til masala pasta:
- 2 løg
- kasju – 8
- valmuefrø/ khus khus – 1 spsk
at lave kylling:
- 500 gms kyllingestykker renset og vasket godt
- 3 spsk olie
- hel garam masala (3 nelliker, 2 kardemomme, 1 mellemstor kanelstang, 1 laurbærblad, 2 hele tørrede røde chili)
- 1 spsk ingefær hvidløgspasta
- 4-5 spaltede grønne chili
- salt efter smag
- 1 kop yoghurt/ostemasse slået godt uden klumper
- blandet masala pasta (pasta af kogte løg, Kaju, khus khus)
- 1/2 kop gyldne stegte løg
- 1/2 tsk Kali Mirch pulver (sort peber pulver)
- 1/2 tsk hvid peber pulver
- 1/2 tsk ristet korianderpulver
at give tadka:
- 1 spsk olie
- 1 løg skåret i terninger/ringe
- 2 hele tørrede røde chili
instruktioner
Trin 1 (Fremstilling af masala pasta):
-
for det første, tage et fartøj og kog 2 løg i nogle minutter, slukke flammen og hvile dem til side.
-
kog 8-9 cashy nødder i en separat beholder i 10 minutter og hold dem til side.
-
kog 1 spsk valmuefrø eller khus khus i lidt vand i 10 minutter og hold dem til side.
-
nu i en blandingskrukke, tilsæt kogte kasjunødder, kogte valmuefrø, tilsæt meget lidt vand og bland hele masalaen i en fin pasta.
-
tilsæt nu de kogte løg i krukken og lav en fin pasta af alle ingredienserne.
Trin 2 (stegning af løg):
-
tag en non stick pande, tilsæt olie og opvarm den.
-
tilsæt de 3 skiver løg i olien.
-
steg løgene, indtil de bliver svag gylden farve.
-
tag de stegte løg ud og hvile dem til side.
-
lad løgene køle af og knuse dem godt.
Trin 3 (fremstilling af kylling Resala):
-
tilsæt 3 spsk olie i en beholder og opvarm den.
-
tilsæt hele garam masala såsom 3 nelliker, 2 kardemomme, 1 mellemstor kanelstang, 1 laurbærblad, 2 hele tørrede røde chili.
-
tilsæt 1 spsk ingefær hvidløgspasta, sauter dem i få minutter på lav flamme, vær forsigtig.
-
tilsæt kyllingestykker, salt efter smag og steg dem i få minutter, indtil kyllingens farve ændres.
-
tilsæt 4-5 slids grønne chili.
-
tilsæt den slagne yoghurt i kyllingen og bland godt.
-
kog i 10 minutter.
-
tilsæt Masala pasta (pasta af kogte løg, kogt kaju og kogt khus khus).
-
bland godt og kog i 10-15 minutter på lav flamme ved at dække låget.
-
tilsæt de knuste brune løg og bland dem godt.
-
tilsæt sort peberpulver, tilsæt hvidt peberpulver, tilsæt ristet korianderpulver, juster salt om nødvendigt og bland godt.
-
kog kyllingesalaen i 10 minutter på lav flamme, eller indtil kyllingen bliver øm.
-
kog godt og kog, indtil olien begynder at flyde.
Trin 4 (Giv tadka):
-
tag en tadka-pande, tilsæt en spsk olie og opvarm den.
-
tilsæt løgringe / terninger i olien.
-
tilsæt de tørrede røde chili, Sauter godt.
-
tilsæt tadka i kyllingens Resala.
Trin 5:
-
Sluk for flammen og server kyllingen med ris, roti eller paratha.
noter
- i slutningen af tilberedningsprocessen kan man tilføje 2-3 gennemblødte safranstrenge (safran gennemblødt i 1 eller 2 spsk mælk) i karry for flere mughlai-smag ellers kan man springe over dette trin og alligevel nyde de nuværende smag.