kuřecí rezala, tradiční kuřecí recept v Bengálském stylu vyrobený z kuřecího masa a některých bohatých ingrediencí, jako je kaju, khus khus, smažená cibule a tvaroh.
je to bílá bohatá kuřecí omáčka recept a je v podstatě Bangladéšský recept nyní obvykle vyrobený lidmi Bengálska.
další zajímavé a omáčky kuřecí recepty, které mají být kontrolovány na blogu jsou murgh makhani, kuřecí stehno smažit, andhra kuřecí kari, kuřecí shahi korma atd…
„Rezala“ není nic jiného než Královský, který definuje jídlo jako velmi Mughlai a bohaté a něco, co Mughals během té doby snědli.
je to obvykle Mughlai kuchyně vyrobená pomocí bohatého koření a zde nepoužíváme žádný červený chilli prášek. Používáme pouze zelené chilli, abychom získali chuť koření a omáčka se ukáže bílá pomocí kaju, khus khus, tvaroh atd …
Murgh rezala podniká několik kroků a pokynů, které je třeba pečlivě dodržovat, abyste dosáhli dokonalého výsledku, a zde v receptu jsem pečlivě sdílel každý krok za krokem detail.
kuře mohou být vyrobeny v různých formách Kari v různých regionech, a to je velmi zvláštní a restaurace druh omáčky, která bere téměř všechny bohaté ingredience a přidat aromatickou chuť, smažené cibule příliš jsou přidány, který dělá omáčku docela bohatý.
můj blog již obsahuje různé druhy kuřecích receptů a přidává mnoho dalších receptů, které nejsou jen kari, ale různé recepty na kuřecí občerstvení, recepty na hlavní chod kuřete a mnoho dalších.
krok za krokem postup, aby se kuřecí rezala recept:
- nejprve vařte ingredience masala odděleně a poté smíchejte všechny ingredience do jemné pasty.
- také se ujistěte, že je cibule dobře smažená.
- ujistěte se, že pasta masala a smažená cibule jsou připraveny.
- zbytek postupu výroby kuřat je snadný, pokud jsou výše uvedené věci užitečné a snadno dostupné.
nejdůležitější částí pokrmu je omáčka je v podstatě bílá a zde nepřidáváme žádné červené barevné přísady a většinou všechny bílé ingredience jdou do tohoto kari, jako jsou mák, jogurt atd.
koření chuť vychází přidáním celých červených chilli papriček a zelených chilli papriček a smažená cibule dává omáčce jakousi krémově bílou texturu.
Navrhoval bych svým čtenářům blogu, aby vyzkoušeli tento odrůdový kuřecí recept, protože se jedná o velmi bohatý druh kuřecí omáčky, který lze podávat s roti nebo dušenou rýží.
udělal jsem a vyzkoušel tento recept poprvé a věřte mi, že se ukázalo úžasné a stojí za to vyzkoušet s veškerým mým úsilím a ukázalo se to dokonale poprvé a rád bych udělal jídlo znovu a znovu.
hodí se k jakémukoli pulao, ať už je to obyčejná rýže Pulao nebo bagara nebo jakákoli chutná rýže, která může být dobrou kombinací pro několik příležitostí nebo během Eid Nebo festivalů.
napsal jsem podrobné kroky, jak vyrobit murgh rezala, a nechte nám své dotazy týkající se receptu níže v komentáři a pokusím se aktualizovat video postup také pro tento recept, když aktualizuji svůj blog s videi.
nebojte se, protože každý krok byl pečlivě napsán o tom, jak vyrobit recept, a pokud někdo najde nějaké pochybnosti v postupu receptu, zanechte prosím své komentáře níže a nechte nám své dotazy, abychom odpověděli.
Jak vyrobit kuřecí rezala:
kuřecí rezala recept, murgh rezala
Asiya
ingredience 1x2x3x
pro smažení cibule:
- olej na smažení
- 3 středně velké cibule jemně nakrájené na zlaté smažení)
pro pastu masala:
- 2 cibule
- cashewnuts/ kaju-8
- mák / khus khus-1 polévková lžíce
Chcete-li udělat kuřecí rezala:
- 500 gms kuřecí kousky očištěné a dobře umyté
- 3 lžíce oleje
- celá garam masala (3 stroužky, 2 kardamomy, 1 středně velká skořicová tyčinka, 1 bobkový list, 2 celé sušené červené chilli)
- 1 lžíce zázvorové česnekové pasty
- 4-5 štěrbinové zelené chilli
- sůl podle chuti
- 1 šálek jogurtu/tvarohu dobře zbitý bez hrudek
- směs Masala pasta (pasta z vařené cibule, kaju, khus Khus)
- 1/2 šálku zlaté smažené cibule
- 1/2 lžičky Kali Mirch prášek (černý pepř prášek)
- 1/2 lžičky bílý pepř prášek
- 1/2 lžičky praženého koriandru
dát tadkovi:
- 1 lžíce oleje
- 1 cibule nakrájená na kostky/kroužky
- 2 celé sušené červené chilli
instrukce
Krok 1 (výroba pasty masala):
-
nejprve vezměte nádobu a vařte 2 cibule na několik minut, vypněte plamen a odložte je stranou.
-
vařte 8-9 kešu ořechy v samostatné nádobě po dobu 10 minut a držte je stranou.
-
vařte 1 polévkovou lžíci mák nebo khus khus v malé vodě po dobu 10 minut a držte je stranou.
-
nyní v mísící nádobě přidejte vařené kešu ořechy, vařená mák, přidejte velmi málo vody a smíchejte veškerou masalu do jemné pasty.
-
Nyní přidejte vařenou cibuli do nádoby a vytvořte jemnou pastu ze všech ingrediencí.
Krok 2 (smažení cibule):
-
vezměte nepřilnavou pánev, přidejte olej a zahřejte.
-
přidejte 3 nakrájené cibule do oleje.
-
smažte cibuli, dokud nezmění mírně zlatou barvu.
-
vyjměte smaženou cibuli a odložte je stranou.
-
nechte cibuli vychladnout a dobře je rozdrťte.
Krok 3 (Výroba kuřecího rezala):
-
v nádobě přidejte 3 lžíce oleje a zahřejte.
-
přidejte celou garam masala, jako jsou 3 stroužky, 2 kardamomy, 1 středně velká skořicová tyčinka, 1 bobkový list, 2 celé sušené červené chilli papričky.
-
přidejte 1 polévkovou lžíci zázvorové česnekové pasty, několik minut je opékejte při nízkém plameni, buďte opatrní.
-
přidejte kuřecí kousky, sůl podle chuti a pečte je několik minut, dokud se barva kuřete nezmění.
-
přidejte 4-5 štěrbinových zelených chilli.
-
přidejte zbitý jogurt do kuřecího masa a dobře promíchejte.
-
vařte 10 minut.
-
přidejte Masala pastu (pasta z vařené cibule, vařený kaju a vařený khus khus).
-
dobře promíchejte a vařte 10-15 minut při nízkém plameni zakrytím víka.
-
přidejte drcenou hnědou cibuli a dobře promíchejte.
-
přidejte prášek z černého pepře, přidejte prášek z bílého pepře, přidejte pražený koriandrový prášek, v případě potřeby upravte sůl a dobře promíchejte.
-
vařte kuřecí rezala po dobu 10 minut na nízkém plameni nebo dokud kuře nebude jemné.
-
dobře vařte a vařte, dokud se olej nezačne vznášet.
Krok 4 (Dejte tadku):
-
vezměte pánev tadka, přidejte lžíci oleje a zahřejte.
-
do oleje přidejte cibulové kroužky/kostky.
-
přidejte sušené červené chilli papričky, dobře restujte.
-
přidejte tadku do kuřecí rezaly.
Krok 5:
-
vypněte plamen a podávejte kuře s rýží, roti nebo paratha.
poznámky
- na konci procesu vaření lze přidat 2-3 namočené šafránové prameny (šafrán namočený v 1 nebo 2 lžíce mléka) do kari pro více Mughlai chutí, jinak lze tento krok přeskočit a přesto si užít aktuální příchutě.