kyckling rezala, ett traditionellt kycklingrecept i Bengalisk stil Gjord med kyckling och några rika ingredienser som kaju, khus khus, stekt lök och ostmassa.
det är ett vitt rikt kycklingsåsrecept och är i grunden ett bangladeshiskt recept som nu vanligtvis görs av bengaliska människor.
andra intressanta och sås kyckling recept som ska kontrolleras på bloggen är murgh makhani, chicken leg fry, andhra chicken curry, chicken shahi korma etc…
”Rezala” är inget annat än kunglig som definierar skålen som mycket Mughlai och rik och något ätit av Mughals under den tiden.
det är vanligtvis ett Mughlai-kök med rika kryddor och här använder vi inget rött chilipulver. Vi använder bara gröna chili för att få kryddsmaken och såsen blir vit genom att använda kaju, khus khus, ostmassa etc…
Murgh rezala tar några steg och riktningar som bör följas noggrant för att få ett perfekt resultat och här i receptet har jag delat varje steg för steg detalj noggrant.
kyckling kan göras i olika former av curryrätter i olika regioner och detta är en mycket speciell och restaurang typ av sås som tar nästan alla rika ingredienser och att lägga till en aromatisk smak, stekt lök också tillsätts vilket gör såsen ganska rik.
min blogg har redan olika typer av kyckling recept och ska lägga till många fler recept som inte bara curryrätter men olika kyckling snacks Recept, Kyckling huvudrätt recept och många fler.
steg för steg för att göra kyckling rezala recept:
- koka först masala-ingredienserna separat och blanda sedan alla ingredienser i en fin pasta.
- se också till att löken är stekt väl.
- se till att masalapastaen och de stekta lökarna hålls klara.
- resten av kycklingtillverkningsförfarandet är bara enkelt om ovanstående saker är praktiska och hålls lättillgängliga.
den viktigaste delen av skålen är såsen är i grunden vit och här lägger vi inte till några röda färgingredienser och mestadels alla vita ingredienser går in i denna curry som vallmofrön, yoghurt etc…
kryddsmaken kommer ut genom att lägga till hela röda chili och gröna chili och de stekta lökarna ger en slags krämig vit konsistens till såsen.
jag skulle föreslå mina bloggläsare att prova denna sort kycklingrecept eftersom det är en mycket rik typ av kycklingsås som kan serveras med roti eller ångat ris.
jag gjorde och försökte detta recept för första gången och tro mig att det har visat sig fantastiskt och värt försöket med alla mina ansträngningar och det visade sig perfekt första gången och skulle gärna göra skålen om och om igen.
Det går bra med alla pulao vara det vanligt pulao eller bagara ris eller smakrika ris som kan göra en bra kombination för flera tillfällen eller under Eid eller festivaler.
jag har skrivit detaljerade steg om hur man gör murgh rezala och lämnar oss dina frågor angående receptet nedan i kommentarrutan och jag ska försöka uppdatera en videoprocedur för detta recept när jag uppdaterar min blogg med videor.
oroa dig inte eftersom varje steg har skrivits noggrant om hur man gör receptet och om man finner några tvivel i receptproceduren, vänligen lämna dina kommentarer nedan och lämna oss dina frågor för oss att svara.
- hur man gör kyckling rezala:
- kyckling rezala recept, murgh rezala
- ingredienser 1x2x3x
- för stekning av lök:
- för masala pasta:
- att göra kyckling rezala:
- att ge tadka:
- instruktioner
- Steg 1 (tillverkning av masala pasta):
- steg 2 (stekning av lök):
- steg 3 (framställning av kyckling rezala):
- steg 4 (ge tadka):
- Steg 5:
- anteckningar
- näringslära
hur man gör kyckling rezala:
kyckling rezala recept, murgh rezala
Asiya
ingredienser 1x2x3x
för stekning av lök:
- olja för stekning
- 3 medelstora lök finskivade (till gyllene stek)
för masala pasta:
- 2 lök
- cashewnötter / kaju-8
- vallmofrön / khus khus-1 msk
att göra kyckling rezala:
- 500 gms kyckling bitar rengöras och tvättas väl
- 3 msk olja
- hela garam masala (3 kryddnejlika, 2 kardemumma, 1 medelstor kanelstång, 1 lagerblad, 2 hela torkade röda chili)
- 1 msk ingefära vitlök pasta
- 4-5 slit gröna chili
- salt efter smak
- 1 kopp yoghurt/ostmassa slagen väl utan klumpar
- blandad masalapasta (pasta av kokt lök, Kaju, khus khus)
- 1/2 kopp gyllene stekt lök
- 1/2 tsk kali mirch pulver (svartpeppar pulver)
- 1/2 tsk vitpeppar pulver
- 1/2 tsk rostat korianderpulver
att ge tadka:
- 1 msk olja
- 1 lök skuren i kuber / ringar
- 2 hela torkade röda chili
instruktioner
Steg 1 (tillverkning av masala pasta):
-
Ta först ett kärl och koka 2 lök i några minuter, stäng av flamman och vila dem åt sidan.
-
koka 8-9 Cashewnötter i ett separat kärl i 10 minuter och håll dem åt sidan.
-
koka 1 msk vallmofrön eller khus khus i lite vatten i 10 minuter och håll dem åt sidan.
-
nu i en blandningsburk, tillsätt kokta cashewnötter, kokta vallmofrön, tillsätt mycket lite vatten och blanda all masala i en fin pasta.
-
lägg nu de kokta lökarna i burken och gör en fin pasta av alla ingredienser.
steg 2 (stekning av lök):
-
ta en non-stick panna, tillsätt olja och värm den.
-
tillsätt de 3 skivade lökarna i oljan.
-
stek lökarna tills de blir svagt gyllene.
-
ta ut de stekta lökarna och vila dem åt sidan.
-
låt löken svalna och krossa dem väl.
steg 3 (framställning av kyckling rezala):
-
i ett kärl, tillsätt 3 msk olja och värm den.
-
tillsätt hela garam masala som 3 kryddnejlika, 2 kardemumma, 1 medelstor kanelstång, 1 lagerblad, 2 hela torkade röda chili.
-
tillsätt 1 msk ingefära vitlökpasta, stek dem i några minuter på låg låga, var försiktig.
-
tillsätt kycklingbitar, salt enligt smak och stek dem i några minuter tills färgen på kycklingen ändras.
-
Lägg till 4-5 slitsgröna chili.
-
tillsätt den slagna yoghurten i kycklingen och blanda väl.
-
koka i 10 minuter.
-
tillsätt masalapastaen (pasta av kokta lök, kokt kaju och kokt khus khus).
-
blanda väl och koka i 10-15 minuter på låg flamma genom att täcka locket.
-
tillsätt de krossade bruna lökarna och blanda dem väl.
-
tillsätt svartpepparpulver, tillsätt vitpepparpulver, tillsätt rostat korianderpulver, justera salt om det behövs och blanda väl.
-
koka kycklingen rezala i 10 minuter på låg låga eller tills kycklingen blir mördad.
-
koka väl och koka tills oljan börjar flyta.
steg 4 (ge tadka):
-
ta en tadka-panna, tillsätt en msk olja och värm den.
-
tillsätt lökringar / kuber i oljan.
-
tillsätt de torkade röda chilierna, stek väl.
-
tillsätt tadka i kycklingrezala.
Steg 5:
-
Stäng av lågan och servera kycklingen med ris, roti eller paratha.
anteckningar
- i slutet av tillagningsprocessen kan man lägga till 2-3 blötläggda saffransträngar (saffran blöt i 1 eller 2 msk mjölk) i curry för mer mughlai smaker annars kan man hoppa över det här steget och ändå njuta av de aktuella smakerna.