Chicken rezala, tradycyjny przepis z kurczaka w stylu bengalskim wykonane przy użyciu kurczaka i niektórych bogatych składników, takich jak kaju, khus khus, smażona cebula i twaróg.
jest to biały sos kurczaka bogaty przepis i jest w zasadzie receptury Bangladeszu teraz zwykle wykonane przez ludzi z Bengalu.
inne ciekawe i sosowe przepisy na kurczaka do sprawdzenia na blogu to murgh makhani, smażenie nóg kurczaka , kurczak Andhra curry, kurczak shahi korma itp…
„Rezala” to nic innego jak regal, który określa danie jako bardzo Mughlai i bogaty i coś zjedzone przez Mogołów w tej epoce.
zwykle jest to Kuchnia Mughlai przy użyciu bogatych przypraw i tutaj nie używamy czerwonego proszku chilli. Używamy tylko zielone chilli, aby uzyskać smak przyprawy i sos okazuje się biały za pomocą kaju, khus khus, twaróg itp …
Murgh rezala ma kilka kroków i kierunków, które należy dokładnie przestrzegać, aby uzyskać doskonały wynik i tutaj w przepisie podzieliłem każdy krok po kroku szczegółowo starannie.
kurczak może być wykonany w różnych formach curry w różnych regionach i jest to bardzo wyjątkowy i rodzaj sosu restauracyjnego, który bierze prawie wszystkie bogate składniki i dodać aromatyczny smak, smażone cebule też są dodawane, co sprawia, że sos jest dość bogaty.
mój blog ma już różne rodzaje przepisów na kurczaka i będzie dodawanie wiele więcej przepisów, które są nie tylko curry, ale różne przepisy na przekąski z kurczaka, przepisy dania głównego kurczaka i wiele innych.
procedura krok po kroku, aby przepis rezala kurczaka:
- najpierw gotuj składniki masala osobno, a następnie zmiksuj wszystkie składniki w drobną pastę.
- upewnij się również, że cebula jest dobrze smażona.
- upewnij się, że pasta masala i smażone cebule są gotowe.
- reszta procedury robienia kurczaka jest po prostu łatwa, jeśli powyższe rzeczy są pod ręką i są łatwo dostępne.
najważniejszą częścią naczynia jest sos jest w zasadzie biały i tutaj nie dodajemy żadnych składników koloru czerwonego i głównie wszystkie białe składniki iść do tego curry jak Mak, jogurt itp…
przyprawa smak wychodzi dodając całe czerwone chilli i zielone chilli i smażone cebule dać rodzaj kremowej białej tekstury do sosu.
proponuję moim czytelnikom bloga, aby spróbowali tego przepisu na kurczaka, ponieważ jest to bardzo bogaty rodzaj sosu z kurczaka, który można podawać z roti lub ryżem na parze.
zrobiłam i wypróbowałam ten przepis po raz pierwszy i uwierz mi, że okazał się niesamowity i wart wypróbowania ze wszystkimi moimi wysiłkami i okazał się idealnie za pierwszym razem i chciałabym zrobić danie ponownie i ponownie.
dobrze pasuje do każdego pulao, czy to zwykłego ryżu pulao lub bagara, czy dowolnego aromatycznego ryżu, który może stanowić dobre połączenie na kilka okazji lub podczas Eid lub festiwali.
napisałem szczegółowe kroki, jak zrobić murgh rezala i zostawić nam swoje pytania dotyczące przepisu poniżej w polu komentarza i postaram się zaktualizować procedurę wideo zbyt dla tego przepisu, jak zaktualizować mój blog z filmów.
nie martw się, ponieważ każdy krok został dokładnie napisany, jak zrobić przepis, a jeśli ktoś znajdzie jakiekolwiek wątpliwości w procedurze receptury, zostaw swoje komentarze poniżej i zostaw nam swoje pytania, abyśmy mogli odpowiedzieć.
jak zrobić kurczaka rezala:
chicken rezala recipe, murgh rezala
Asiya
składniki 1x2x3x
do smażenia cebuli:
- olej do smażenia
- 3 średniej wielkości cebule drobno pokrojone (do złotego smażenia)
do pasty masala:
- 2 cebula
- orzechy nerkowca/ kaju – 8
- mak / khus khus-1 łyżka
aby kurczaka rezala:
- 500 Kawałki kurczaka gms dobrze umyte i umyte
- 3 łyżki oleju
- całe garam masala (3 goździki, 2 kardamony, 1 średniej wielkości laska cynamonu, 1 liść laurowy, 2 całe suszone czerwone chilli)
- 1 łyżka imbiru pasta czosnkowa
- 4-5 szczelinowych zielonych Chilli
- sól do smaku
- 1 szklanka jogurtu/twarogu ubitego dobrze bez grudek
- mieszana pasta Masala (pasta z gotowanej cebuli, Kaju, khus khus)
- 1/2 szklanki złotej smażonej cebuli
- 1/2 łyżeczki proszku kali mirch (czarny pieprz w proszku)
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu proszek
- 1/2 łyżeczki prażonej kolendry w proszku
dać tadka:
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula pokrojona w kostkę / pierścienie
- 2 całe suszone czerwone chilli
instrukcje
Krok 1 (Making of Masala paste):
-
najpierw weź naczynie i gotuj 2 cebule przez kilka minut, wyłącz płomień i odstaw je na bok.
-
gotuj 8-9 orzechów nerkowca w oddzielnym naczyniu przez 10 minut i trzymaj je na boku.
-
zagotuj 1 łyżkę maku lub khus khus w małej ilości wody przez 10 minut i odstaw je na bok.
-
teraz w słoiku do mieszania dodaj gotowane orzechy nerkowca, gotowane nasiona maku, Dodaj bardzo mało wody i zmiksuj całą masalę na drobną pastę.
-
teraz dodaj gotowaną cebulę do słoika i zrób drobną pastę ze wszystkich składników.
Krok 2 (smażenie cebuli):
-
weź nieprzywierającą patelnię, dodaj olej i podgrzej.
-
dodać 3 pokrojone cebule do oleju.
-
smażyć cebulę, aż zmienią lekko złoty kolor.
-
wyjmij podsmażoną cebulę i odstaw na bok.
-
niech cebula ostygnie i zmiażdżyć je dobrze.
Krok 3 (Making OF chicken rezala):
-
w naczyniu dodać 3 łyżki oleju i podgrzać.
-
dodaj całe garam masala, takie jak 3 goździki, 2 kardamony, 1 średniej wielkości laska cynamonu, 1 liść laurowy, 2 całe suszone czerwone chilli.
-
dodaj 1 łyżkę pasty czosnkowej imbiru, podsmaż je przez kilka minut na małym ogniu, bądź ostrożny.
-
dodaj kawałki kurczaka, sól według smaku i piecz przez kilka minut, aż kolor kurczaka zmieni się.
-
dodaj 4-5 szczeliny zielone chilli.
-
dodać ubity jogurt do kurczaka i dobrze wymieszać.
-
gotować przez 10 minut.
-
dodać pastę masala (pasta z gotowanej cebuli, gotowanego kaju i gotowanego khus khus).
-
dobrze wymieszać i gotować przez 10-15 minut na małym ogniu, przykrywając pokrywę.
-
dodać pokruszoną brązową cebulę i dobrze wymieszać.
-
dodaj czarny pieprz w proszku, dodaj biały pieprz w proszku, dodaj prażoną kolendrę w proszku, dostosuj sól w razie potrzeby i dobrze wymieszaj.
-
gotować rezala kurczaka przez 10 minut na małym ogniu lub aż kurczak zostanie zmiękczona.
-
dobrze gotować i gotować, aż olej zacznie unosić się.
Krok 4 (daj tadkę):
-
weź patelnię tadka, dodaj łyżkę oleju i podgrzej.
-
do oleju dodać krążki cebuli/kostki.
-
dodać suszone czerwone chilli, saute dobrze.
-
Dodaj tadkę do rezala kurczaka.
Krok 5:
-
Wyłącz płomień i podawaj kurczaka z ryżem, roti lub paratha.
uwagi
- pod koniec procesu gotowania można dodać 2-3 nasączone nici szafranu (szafran namoczony w 1 lub 2 łyżki mleka) do curry więcej smaków mughlai inaczej można pominąć ten krok, a jednak cieszyć się obecnymi smakami.