helppo painekattila kiinalaiset haudutetut maapähkinät – raa ’ at maapähkinät haudutetaan mausteissa, mausteissa ja yrteissä ja tarjoillaan tyypillisesti alkupaloina, välipaloina tai jopa lisukkeena. Painekattila lyhensi keittoaikaa valtavasti.
tutustuin tähän kiinalaiseen haudutettuun maapähkinään asuessani muutaman vuoden Singaporessa. Rakastan kaikkea hullua ja totta kai jäin heti koukkuun. Ne tarjoillaan yleensä kiinalaisessa ravintolassa ja ne tuovat kiinalaiset haudutetut maapähkinät ulos mutusteltavaksi ruokaa odotellessa.
muistan, että lapsena tykkäsimme kuoria maapähkinöitä (suolaisilla kuorilla) ja popsia ne suuhumme välipalaksi. On niin vaikea lopettaa vain 20! Sitten kasvoin myös keitetyillä maapähkinöillä ja keitetyllä bambara-maapähkinällä, kutsumme jälkimmäistä kacang Bogor rebusiksi. Ne ovat erittäin addicting! Maapähkinöiden kuoriminen ja syöminen ovat lempiasioitani.
ERIKOISYRTTI, jota käytin tähän kiinalaiseen haudutettuun maapähkinään
rakastan lisätä dong quayta (Angelica Simensis) pähkinöiden hauduttamiseen. Se lisää siihen ihanan herby-aromin. Jos et löydä yhtään, voit ehdottomasti vain jättää sen väliin ja haudutetut maapähkinät maistuvat edelleen herkullisilta.
tämä blogikirjoitus sisältää affiliate-linkkejä. Ansaitsen pienen provision, kun ostit sen ilman lisäkustannuksia. Lue lisää.
miksi suosittelen painekattilan käyttöä kiinalaisten haudutettujen maapähkinöiden valmistukseen
perinteinen keittäminen liedellä kestää noin 2-3 tuntia. Jos kastelet maapähkinät yön yli, voit lyhentää sen 2 tuntiin. Kun käytän painekattila-ominaisuutta Pikapannussa, se kestää 1 tunnin eikä liotus ole tarpeen. Pikapannua ei tarvitse käyttää, mikä tahansa painekattila kelpaa. Oletko jo vakuuttunut? 🙂
Voinko käyttää valmiiksi kuorittuja kuivia paahdettuja maapähkinöitä?
olin kokeillut niitä aiemminkin ja uskon edelleen, että niistä tulee hienoja. Kuivapaahdetuista maapähkinöistä on yleensä jo poistettu sisäkerroksen iho. Kun ohut iho, joka käärii maapähkinät on ehjä, saat suuremman koon maapähkinöitä. Ei se ole iso juttu, jos minulta kysytään. Makuero ei maistu.
kun kuorin maapähkinät, osa sisemmästäkin ihosta irtosi ja maapähkinät jakautuivat myös puoliksi. Vastaus on siis kyllä, voit käyttää kuivia paahdettuja maapähkinöitä, jos olet laiska kuorimaan maapähkinöitä itse.
Mistä tiedän, ovatko haudutetut maapähkinät kypsyneet?
pitkistä Ruuanlaitto-tai painekypsennyksistä huolimatta maapähkinät pitävät muotonsa. Kun käytät lusikan takaosaa maapähkinöiden muussaamiseen, ne mashaavat helposti. Kun pääset siihen pisteeseen, olet mennyttä! Jos se ei mash ja silti rapea, sinun täytyy silti jatkaa kokki pidempään.
mitä tarjoilla tätä kiinalaista haudutettua maapähkinää?
ne ovat hyviä sellaisenaan alkupalana, välipalana tai lisukkeena. Kiinalaiset tykkäävät mutustella haudutettuja maapähkinöitä itse. Jotkut tarjoilevat haudutettuja maapähkinöitä kulhollisen aasialaista riisipuuroa
mikä on suosikkiruokasi, jossa käytetään maapähkinöitä?
* resepti on kirjoitettu 6 litran Pikapannulle. Kypsennysajan pitäisi pysyä samana 8 litran kokoisena, mutta paineistaminen kestää kauemmin. Mini duo (3-quart) ehdotan puolet resepti ja käyttää saman verran aikaa kokki*
helppo painekattila kiinalaiset haudutetut maapähkinät
ainekset 1x2x3x
- 200 gr kuoritut maapähkinät, kuoritut
- 1 1/2 kuppi vesi
mausteet ja yrtti:
- 5 gr Dong Quay (Angelica Simensis) valinnainen
- 1 keskikokoinen tähtianis
- 1/2 tl kiinalaista viisimaustejauhetta
mausteet:
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1/3 dl kiinankalliosokeria
ohjeet
-
Poista maapähkinästä kovat kuoret. Liotusta ei tarvita, jos käytät painekattilaa
pikapotin käyttäminen:
-
laita kuoritut maapähkinät, mausteet ja yrtit sekä mausteet pikapannun sisäpannuun. Kaada veteen
-
sulje kansi. Käännä höyryn vapautusventtiili tiivistykseen. Paina painekattilaa ja aseta ajastin 1 tuntiin. Kun ajastin on ylhäällä, odota 5 minuuttia ja vapauta sitten paine. Avaa kansi, kun kaikki paine on vapautettu
haudutus lieden päällä:
-
suosittelen maapähkinöiden liottamista vedessä yön yli. Näin paistoaika lyhenee
-
laita kovapohjaiseen kannelliseen kattilaan kuoritut maapähkinät, mausteet ja yrtit sekä mausteet. Kaada joukkoon vesi. Kiehauta ja laske sitten pehmeäksi, peitä kansi ja anna hauduttaa seuraavat 2 tuntia tai kauemmin. Maapähkinöiden pitäisi säilyttää muotonsa, mutta voit soseuttaa sen helposti lusikan takaosalla. Jos se on vielä rapea ja vaikea mash, sinun täytyy keittää sitä pidempään
säilyttäminen:
-
anna niiden jäähtyä ja säilytä Isossa lasipurkissa haudutusnesteen kanssa jääkaapissa. Ne maistuvat vielä paremmalta seuraavana päivänä. Ne säilyvät jääkaapissa jopa viikon. Ei saa jäätyä