- Los cortes de pollo, o cualquier carne molida, deben usarse dentro de uno a dos días de la compra.
- El pollo que se ha estropeado desarrollará una textura viscosa o pegajosa y olerá mal o «apagado».»
- No pruebe la carne para determinar si es seguro comer o no. Llama a la línea directa de la USDA.
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El pollo es una carne versátil que lo convierte en una cena sencilla y deliciosa o en un delicioso regalo frito. Va tan bien con verduras como con gofres y es una buena fuente de proteínas. Pero manejarlo incorrectamente puede causar problemas de salud graves.
Argyris Magoulas, un especialista del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, habló con INSIDER sobre cuándo es seguro comer pollo y cuándo está en mal estado.
Aquí hay tres maneras de saber si el pollo ha pasado su mejor momento.
Ha estado en su refrigerador demasiado tiempo
El USDA recomienda que los cortes de pollo o carne molidos se usen dentro de uno a dos días de la compra.
«Realmente no quieres esperar a que huela o muestre signos de deterioro para descartarlo», dijo Magoulas. «Usted quiere ir por los tiempos de almacenamiento recomendados.»
No hay límite para el tiempo que la carne se puede mantener de forma segura en el congelador, donde hace demasiado frío para que se desarrollen bacterias. Pero la carne que ha estado congelada durante mucho tiempo tiende a secarse. Magoulas recomienda mantener los filetes durante no más de un año para obtener la mejor calidad.
La textura y el olor parecen fuera
Si el pollo es pegajoso, viscoso, pegajoso u huele mal, tíralo.
» Por lo general, con las carnes, serán pegajosas, viscosas y tendrán olores desagradables » cuando se hayan deteriorado, dijo Magoulas.
Un cambio de color no significa necesariamente que el pollo se haya estropeado, pero vale la pena echar un segundo vistazo
El pollo a veces puede cambiar de color y desvanecerse o oscurecerse debido a la metmioglobina, una reacción química que ocurre cuando la mioglobina en la carne se expone al oxígeno. La congelación de la carne también puede cambiar su apariencia. Mientras el cambio de color no vaya acompañado de otros signos de deterioro, debería estar bien.
» No es inusual ver ese color apagado», dijo Magoulas. «El color de la carne a veces cambia. Si no huele o tiene pegajosidad y se compró en la fecha de caducidad, debería estar bien. Si huele y es pegajoso, entonces no lo quieres.»
Más información: El hecho de que el pollo sea rosado no siempre significa que sea inseguro, aquí le mostramos cómo saber si está bien comer
Si aún no está seguro, es mejor prevenir que lamentar
Los carnívoros preocupados pueden obtener orientación más detallada de la línea gratuita de carne y aves de corral del USDA al 1-888 — MPHotline (1-888-674-6854), disponible en días laborables de 10 a.m. a 6 p. m. Hora del Este. Una gran cantidad de recursos en línea también están disponibles las 24 horas del día.
Magoulas insta a las personas con preguntas sobre su carne a hacer uso de la experiencia del USDA en lugar de probar algo que usted cree que podría estar en mal estado y correr el riesgo de intoxicación alimentaria.
» Nunca pruebes para determinar la seguridad», dijo. «Llámanos.»
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