- Hühnchenstücke oder Hackfleisch sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf verwendet werden.
- Hühnchen, das schlecht geworden ist, entwickelt eine schleimige oder klebrige Textur und riecht schlecht oder „ab.“
- Schmecke kein Fleisch, um festzustellen, ob es sicher zu essen ist oder nicht. Rufen Sie die Hotline des USDA an.
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Hühnchen ist ein vielseitiges Fleisch, das für ein einfaches, köstliches Abendessen oder einen dekadenten gebratenen Leckerbissen sorgt. Es passt genauso gut zu Gemüse wie zu Waffeln und ist eine gute Proteinquelle. Ein unsachgemäßer Umgang kann jedoch zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.
Argyris Magoulas, ein Spezialist des USDA Food Safety and Inspection Service, sprach mit INSIDER darüber, wann Hühnchen sicher zu essen ist und wann es verdorben ist.
Hier sind drei Möglichkeiten, um festzustellen, ob das Huhn seine Blütezeit überschritten hat.
Es war zu lange in Ihrem Kühlschrank
Das USDA empfiehlt, dass gemahlene Hühner- oder Fleischstücke innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf verwendet werden sollten.
„Sie wollen wirklich nicht warten, bis es riecht oder Anzeichen von Verderb zeigt, um es zu entsorgen“, sagte Magoulas. „Sie möchten die empfohlenen Lagerzeiten einhalten.“
Es gibt keine Begrenzung, wie lange Fleisch sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, wo es zu kalt ist, um Bakterien zu entwickeln. Fleisch, das lange gefroren war, neigt jedoch zum Austrocknen. Magoulas empfiehlt, Steaks nicht länger als ein Jahr aufzubewahren, um die beste Qualität zu erzielen.
Die Textur und der Geruch scheinen auszufallen
Wenn das Huhn klebrig, schleimig, klebrig ist oder schlecht riecht, werfen Sie es weg.
„Normalerweise sind sie bei Fleisch klebrig, schleimig und haben unangenehme oder üble Gerüche“, wenn sie schlecht geworden sind, sagte Magoulas.
Eine Farbänderung bedeutet nicht unbedingt, dass das Huhn schlecht geworden ist, aber es lohnt sich, einen zweiten Blick darauf zu werfen
Huhn kann manchmal seine Farbe ändern und aufgrund von Metmyoglobin, einer chemischen Reaktion, die auftritt, wenn das Myoglobin im Fleisch Sauerstoff ausgesetzt wird, verblassen oder dunkler werden. Das Einfrieren von Fleisch kann auch sein Aussehen verändern. Solange die Farbänderung nicht von anderen Anzeichen von Verderb begleitet wird, sollte es in Ordnung sein.
„Es ist nicht ungewöhnlich, das farblos zu sehen“, sagte Magoulas. „Die Farbe des Fleisches ändert sich manchmal. Wenn es nicht riecht oder klebrig ist und bis zum Verkaufsdatum gekauft wurde, sollte es in Ordnung sein. Wenn es riecht und klebrig ist, dann willst du es nicht.“
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Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ist es besser als Nachsicht
Besorgte Fleischfresser erhalten detailliertere Anleitungen von der gebührenfreien Fleisch- und Geflügel-Hotline des USDA unter 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), die werktags von 10 Uhr bis 6 Uhr ET. Eine Fülle von Online-Ressourcen sind ebenfalls 24 Stunden am Tag verfügbar.
Magoulas fordert Menschen mit Fragen zu ihrem Fleisch auf, das Fachwissen des USDA zu nutzen, anstatt etwas zu probieren, von dem Sie glauben, dass es verdorben ist, und eine Lebensmittelvergiftung zu riskieren.
„Schmecke niemals, um die Sicherheit zu bestimmen“, sagte er. „Ruf uns an.“
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