Hvad er Chum laks
Chum laks er den mest udbredte af alle stillehavslaks; de strækker sig fra bredden af det arktiske hav til kystregionerne i Nordamerika. Chum vokse til at være blandt de største af Stillehavet laks, kun overgået af Chinook laks i størrelse. Chum kan vokse op til 3,6 fod og 30 Til 35 pund, men gennemsnitsvægten er overalt fra 8 til 15 pund.
Chum ligner pink laks, fordi de ikke bruger en længere periode i ferskvand, men det ser ud til at være til deres fordel. Når de er i havet, har chum en metallisk grønblå langs ryggen med sorte pletter, der ligner både sockeye og coho laks. Men når de kommer ind i ferskvand, chum skifte til en tiger-stribe mønster af rød og sort.
selvom de er en stor laks, har de et lavere fedt-og olieindhold end andre, hvilket gør chum har en relativt mild smag med en kødfuld, fast struktur. Rå chum er orange, pink eller rød og er mere bleg end sockeye, coho og chinook. De er lav i natrium og en stor kilde til omega-3 fedtsyrer, protein og vitamin B12.
Sådan tilberedes med Chum laks
Chum kan være en lækker overraskelse, når den er parret med den rigtige opskrift. På grund af dets lave fedtindhold og olieindhold er chum laks stor, når den ryges eller steges. Når det kommer til at lede efter en god opskrift, er laksekager det perfekte match til chum laks—en let, men smagfuld skål!
laksekager med purløg og hvidløgssauce
Serverer 4 til 6
ingredienser
- 4 til 5 mellemstore kartofler eller 3 kopper kartoffelmos
- dåse eller frisk laks
- 1 æg
- 1 citron
- 1 spsk mel, plus lidt ekstra til støvning
- 1 lille flok persille
- Salt og peber efter smag
- olivenolie
til saucen (valgfri)
- kop græsk yoghurt, almindelig
- 1 tsk hakket purløg
- 1 hvidløgsfedd, presset
- 1 tsk citron juice
- Salt og peber efter smag
instruktioner
- hud og ben laksen.
- i en stor blandeskål kombineres kartoffelmos, laks og æg.
- skal og saft citronen, inden du tilsætter begge til blandingen med den hakkede persille og mel.
- tilsæt en knivspids salt og peber, og bland alt godt.
- hæld blandingen ud i lige store kugler, rull i melblanding og flad lidt ud. Kan opbevares i køleskab for at forhindre smuldring.
- steg laksekager i varm olivenolie, indtil de er gyldenbrune og sprøde på ydersiden.
- til saucen blandes yoghurt, citronsaft, hakket purløg og hakket hvidløg i en lille skål.
- tilsæt salt og peber efter smag.
- lad sidde i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan blandes.
laks er fantastisk til ethvert måltid, men der er ikke noget bedre end frisk laks. Få denne opskrift til at skinne med din egen friskfangede laks!