dit is een zeer populaire wortel en Daikon augurken (soms met behulp van kool) in Chinese restaurants, op grote schaal geserveerd in verschillende keukens. In tegenstelling tot traditionele Sichuan stijl ingelegde groenten die voornamelijk gefermenteerd is door bepaalde goedaardige microben in juiste conditie, wordt dit gebeitst door azijn toe te voegen om direct een zure omgeving te creëren . Dit is veel sneller dan gewone fermentatie en gemakkelijk te controleren, maar zorgen voor een eenvoudiger smaak. Hoewel eenvoudig, ze zijn goed genoeg ook. In de meeste gevallen kan de groente de knapperige textuur behouden vanwege de korte tijd. Bijna alle Chinese ontbijtrestaurants en gemeenschappelijke Sichuan restaurants bieden dit aan eters.
Dit is een kortere weg van het maken van een snelle wortel en daikon augurk thuis. Het is niet nodig om eerst de pekel te maken, maar gooi alles gewoon in de fles en bespaar je tijd zolang je het recept strikt volgt. Alleen in uren of ‘ s nachts, heerlijke smaken is afgewerkt. Dus ik maak meestal kleinere batches.
instructies
pel wortel en daikon. Snijd in dikke plakjes en verder in kleine reepjes. Je kunt ze ook in kleine dobbelstenen snijden.
snijd selderij in kleine stukjes en freshchili peper in kleine cirkels.
meng ongeveer 1/2 eetlepel zout met verse daikon en wortel. Zet 20 minuten opzij en wacht tot er een laagje vloeistof is. Deze stap kan helpen om de rauwe smaak van de daikon te verwijderen. Wassen en afvoeren.
hoe te monteren / plaats daikon en wortel in de plukken container, volgende met chili peper en selderij. Voeg vissaus, zout, suiker en witte azijn toe. Giet er dan genoeg water in om alle inhoud te bedekken.
wacht minstens 2 uur of Overnacht in de koelkast.
het kan worden geserveerd als bijgerecht bij congee, soepen, noedels en pannenkoeken. Trouwens, we serveren graag deze motregen van sesamolie. Ik raad je ten zeerste aan om dit te proberen. Ze combineren zo goed.
ander Chinees bijgerecht voor de zomer
- verbrijzelde komkommersalade
- Kelpsalade
- Chinese aardappelsalade
- Okrasalade met zwarte azijn
- Lotuswortelsalade
als u een Elaine ‘ s recept hebt geprobeerd, tag me dan op instagram of laat een reactie achter. Ik zou je graag zien. Veel plezier met koken!
snel gebeitste wortel en Daikon
- 1 middengaas, geschild en in kleine reepjes gesneden
- 1/4dakion , geschild en in kleine reepjes gesneden
- 4piecescelery, in kleine stukjes gesneden
- 4fresh red chilipepers, in kleine cirkels gesneden
- 1tbsp.zout, verdeeld
- 1tbsp.vissaus, facultatief
- 1,5 elsuiker
- 2tbsp.witte azijn
- 450mlwater, 50 ml meer voor het aanpassen van
- 11000mlclean container, olievrij
-
pel wortel en daikon. Snijd in dikke plakjes en verder in kleine reepjes. Je kunt ze ook in kleine dobbelstenen snijden. Snijd selderij in kleine stukjes en verse chilipeper in kleine cirkels.
-
hoe te bereiden| meng in ongeveer 1/2 eetlepel zout met verse radijs en wortel. Zet 20 minuten opzij en wacht tot er een laagje vloeistof is. Deze stap kan helpen om de rauwe smaak van de radijs te verwijderen. Wassen en afvoeren.
-
hoe te monteren / plaats daikon en wortel in de plukken container, volgende met chili peper en selderij. Voeg vissaus, zout, suiker en witte azijn toe. Giet er dan genoeg water in om alle inhoud te bedekken.
-
wacht minstens 4 uur of Overnacht in de koelkast. Het kan worden geserveerd als bijgerecht bij congee,
soepen, noedels en pannenkoeken.