Questa è una carota molto popolare e sottaceti Daikon (a volte utilizzando cavolo) nei ristoranti cinesi, ampiamente serviti in cucine diverse. A differenza delle verdure marinate tradizionali di stile del Sichuan che pricipalmente è fermentato da determinati microbi benigni nello stato giusto, questo è messo in salamoia aggiungendo l’aceto per creare direttamente un ambiente acido . Questo è molto più veloce della fermentazione comune e facile da controllare, ma fornisce un sapore più semplice. Anche se semplice, sono abbastanza buono troppo. Nella maggior parte dei casi, il vegetale può mantenere la consistenza croccante a causa del breve tempo. Quasi tutti i ristoranti cinesi per la colazione e i ristoranti comuni del Sichuan forniscono questo ai mangiatori.
Questa è una scorciatoia per fare una carota veloce e un sottaceto daikon a casa. Non c’è bisogno di fare la salamoia in primo luogo, ma basta buttare tutto nella bottiglia e salvare il vostro tempo fino a quando si segue rigorosamente la ricetta. Solo in ore o durante la notte, deliziosi sapori è finito. Quindi di solito faccio lotti più piccoli.
Istruzioni
Sbucciare la carota e il daikon. Tagliare a fette spesse e ulteriormente in piccole strisce. Puoi anche tagliarli in piccoli dadi.
Tagliare il sedano a pezzetti e frescopepe di peperoncino in piccoli cerchi.
Mescolare in circa 1/2 cucchiaio di sale con daikon fresco e carota. Mettere da parte per 20 minuti e attendere fino a quando non c’è uno strato di liquido. Questo passaggio può aiutare a rimuovere il gusto crudo del daikon. Lavare e scolare.
Come assemblare / posizionare daikon e carota nel contenitore di raccolta, seguendo con peperoncino e sedano. Aggiungere salsa di pesce, sale, zucchero e aceto bianco. Quindi versare abbastanza acqua per coprire tutto il contenuto.
Attendere almeno per 2 ore o nottein frigorifero.
Può essere servito come contorno per congee, zuppe, noodles e pancake. A proposito, ci piace servire questa pioggerellina di olio di sesamo. Ti consiglio vivamente di provare questo. Si combinano così bene.
Altro contorno in stile cinese per l’estate
- Insalata di cetrioli fracassati
- Insalata di alghe
- Insalata di patate cinesi
- Insalata di gombo con aceto nero
- Insalata di radice di loto
Se hai provato una ricetta di Elaine, taggami su instagram o lasciami un commento. Mi piacerebbe vederti. Buona cucina!
Carote e Daikon marinati veloci
- 1middle sizecarrot , sbucciate e tagliate a piccole strisce
- 1/4dakion , sbucciate e tagliate a piccole strisce
- 4piecescelery , tagliato a piccole sezioni
- 4fresh peperoncino rosso , tagliare in piccoli cerchi
- 1tbsp.sale, diviso
- 1tbsp.salsa di pesce, opzionale
- 1,5 cucchiai.zucchero
- 2 tb sp.aceto bianco
- 450 mlacqua, 50 ml in più per la regolazione
- 11000 mlcontenitore pulito, senza olio
-
Sbucciare la carota e il daikon. Tagliare a fette spesse e ulteriormente in piccole strisce. Puoi anche tagliarli in piccoli dadi. Tagliare il sedano a pezzetti e il peperoncino fresco in piccoli cerchi.
-
Come preparare / Mescolare in circa 1/2 cucchiaio di sale con ravanello fresco e carota. Mettere da parte per 20 minuti e attendere fino a quando non c’è uno strato di liquido. Questo passaggio può aiutare a rimuovere il gusto crudo del ravanello. Lavare e scolare.
-
Come assemblare / posizionare daikon e carota nel contenitore di raccolta, seguendo con peperoncino e sedano. Aggiungere salsa di pesce, sale, zucchero e aceto bianco. Quindi versare abbastanza acqua per coprire tutto il contenuto.
-
Attendere almeno per 4 ore o durante la notte in frigorifero. Può essere servito come contorno per congee,
zuppe,noodles e pancake.