Dela Detta Recept!
- dela
- Tweet
- Pin70
dessa italienska Mussla fyllda svampar är en läcker fest aptitretare dina gäster kommer att bli galen över! De kommer ut krispiga på toppen och Saftiga i mitten vilket gör dem till den perfekta fingermaten och absolut oemotståndliga.
dessa mini portobellos är fyllda med malet musslor, brödsmulor, italiensk kryddor, vitlök, sherryvinäger och parmesanost. Vad mer kan du önska av en fylld svamp?
de är perfekt kryddat och alltid en hit när underhållande. Att hitta ett fyllt svamprecept utan gräddeost är inte så lätt som man skulle tro så jag var på uppdrag att skapa min egen. Detta recept inspirerades av Olive Garden fyllda mussla svamp aptitretare. Min” copycat ” – version är lätt men packar fortfarande otrolig smak!
jag älskar att jag kan göra dessa barn i förväg, även kvällen innan, och sedan baka dem när mina gäster anländer. Så om du letar efter ett enkelt förrättrecept för att servera en folkmassa, Fortsätt läsa!
hur man gör italienska fyllda svampar med konserverade musslor
att göra fyllda svampar är inte svårt att göra. Jag tror att de är en av de aptitretare som kan se ut som det tog dig timmar men i verkligheten tar de bara 40 minuter från början till slut.
tricket till de bästa fyllda svamparna är att skapa en saftig interiör samtidigt som du behåller en krispig topp. Topping är den enkla delen. Insidan är vad som kan vara knepigt, särskilt när det inte finns någon gräddeost involverad.
det är därför vätskor är så viktiga i detta recept. Jag använder en kombination av saften från konserverad musslor och sherry viengar för att hålla dem fuktiga och inte torra. Ingen gillar en torr fylld svamp.
steg för att göra dina fyllda svampar:
Steg 1: Rengör dina svampar genom att skölja av dem snabbt eller genom att torka av dem med en fuktig pappershandduk.
steg 2: Ta bort stjälkarna genom att vrida dem med fingrarna. Du kan också använda en liten parkniv.
steg 3: skopa ut insidan för att skapa en fin storlek hålighet för fyllning. Jag gillar att använda en liten tesked för att göra detta.
steg 4: fräs din lök och vitlök i en stekpanna. Tillsätt din sherryvinäger, burk med malet musslor, brödsmulor, ost och kryddor.
Steg 5: Låt svalna något och fyll dina svamphålor fina och höga. Du bör sikta på en minihög.
steg 6: Baka i ca 8 minuter. Avsluta med att grilla topparna tills de är gyllenbruna. Detta kommer också att göra toppen fin och krispig.
vilka typer av svampar är bäst för fyllning?
för att vara ärlig, alla mini eller små svampar som har en tillräckligt stor hålighet för att saker skulle fungera. Med det sagt håller vissa svampar bättre när de kokas medan andra har mer av en woodsy smak.
här är två svamptyper som jag går fram och tillbaka mellan när jag väljer vilka svampar som ska fyllas:
- vit knapp-dessa är de mildaste i smak och vanligtvis de billigaste. De håller sig mycket bra för att värma och skulle ge dina fyllda svampar mer en ’bit’.
- Cremini – dessa typer är unga portobellos. De är märkta som ’baby portbellas ’eller’baby bells’. De har mer smak än vita knappsvampar och är bruna i färg.
båda är välsmakande och skulle fungera bra för detta recept. Välj det du gillar bäst!
hur man rengör dina svampar
rengöring av svampar är något jag hatar att göra. Speciellt för att jag hör blandade recensioner om hur man rengör dem på rätt sätt. Vissa svampar Jag köper har så mycket smuts på dem, försiktigt torka dem med en fuktig pappershandduk bara brukar göra.
nyligen såg jag en professionell kock (på Food Network) prata om hur de sköljer svampar direkt under vatten, vilket jag tyckte var ett stort nej-nej, och nämnde att det inte gör någon skillnad för dem. Sedan jag hörde det gav jag upp det ’känsliga’ sättet att rengöra dem.
jag har sköljt mina svampar under kallt vatten och använt en pappershandduk många gånger själv och märker aldrig skillnaden. Så nyligen har jag helt enkelt sköljt dem under kallt vatten snabbt och omedelbart kommer att klappa dem torra med en pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten. Jag har bara inte tid att torka en efter en.
med det sagt rengör du dina svampar men du gillar att rengöra dem. Ingen dom här inte. Blötlägg dem inte i vatten och jag är säker på att du och dina svampar kommer att göra det levande.
här är några tips om hur du rengör dem ordentligt.
Vanliga frågor om fyllda svampfrågor:
”Hur får jag en super crunchy beläggning”? Att använda panko brödsmulor hjälper mycket. Utöver det, se till att du lägger till någon form av fett i dina brödsmulor som smör eller olja innan du bakar. Det sista steget i mitt recept där vi grillar svampen är det som hjälper till att ”krossa” dem igen. Ja det är ett ord och jag håller fast vid det.
” hur stora måste mina svampar vara?”Stor nog att fylla men liten nog att äta i 1-2 bitar.
” kan jag göra dessa en dag framåt?”Ja! Rengör, fyll och kyl dem täckt natten innan om du vill. Baka dem sedan innan gästerna anländer!
” kan jag frysa mina fyllda svampar?” Ingen. Svampar fryser inte bra.
” hur länge håller de sig fräscha?”Dina fyllda svampar förblir färska i kylen, i en sluten behållare, i 3-4 dagar.
andra aptitretare recept du kanske gillar:
krämig grönkål fyllda svampar
räkor stekpanna med fetaost
Baby bakad potatis aptitretare
Burrata sallad med paprika
räkor Tempura endiv båtar
italiensk Mussla fyllda svampar (utan gräddeost)
Skriv ut Pin
ingredienser
- ▢ 10-12 små svampar, cremini eller vit knapp
- 3 msk. osaltat smör, eller olivolja
- gula lök, hackad (ca en kopp för att baka)
- 2-3 vitlöksklyftor, hackad
- 1 msk. sherry vinäger
- 6,5 oz. burk av malet musslor
- tsk torkad oregano
- tsk torkad persilja
- tsk torkad basilika
- msk tsk salt ((utelämna om du använder saltat smör))
- msk.
- vaniljsås t msk Pecorino romano ost
- färsk hackad persilja, för garnering
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 kcal F.
-
tvätta dina svampar med en fuktig pappershandduk och sätt dem sedan, hålighet upp, på ett bakplåt. Ta bort stjälkarna och hugga upp dem fint. Lägg dem åt sidan.
-
smälta 3 oz. osaltat smör, eller olivolja, i en stekpanna på medelhög-låg värme och tillsätt i vaniljsås gul lök. Stek i cirka 10 minuter tills de blir genomskinliga.
-
Vrid upp din värme till hög och tillsätt dina malet vitlöksklyftor och stek i högst 1 minut.
-
tillsätt din sherryvinäger, burk med malet musslor med juice, tsk oregano, tsk basilika, tsk persilja och tsk salt. Låt sjuda på hög värme i 5 minuter.
-
tillsätt en kopp pankobrödsmjöl till en skål och blanda tills de absorberar musselsaften. Stäng av värmen. Det borde inte finnas mer vätska på botten av din panna. Om det finns, håll värmen på tills all vätska är helt absorberad / avdunstad.
-
när blandningen är cool nog, fyll i alla dina svampar så att de är trevliga och höga. Jag gillar att använda en mini Glass scooper för att få den perfekt runda högen.
-
strö återstående panko-brödsmulor ovanpå varje svamp. Om de inte fastnar, försök att platta toppen av fyllningen lite för att skapa en plattare yta.
-
baka i 8-9 minuter. Om brödsmulor inte är bruna ännu, steka i 1-3 minuter. Pynt med färsk persilja och servera varm!
Näring
