como preparar chop Suey de frango.
se há um prato notável dentro dos clássicos da comida chinesa no Ocidente, depois do arroz tres delicias, o rolinho primavera ou o pão com amêndoas, esse é o chop suey.
Parece que todos concordam que o chop suey, como o conhecemos, é um prato inventado pelos americanos por volta de 1800. A Lenda nos diz que certamente foi um emigrante cozinheiro Chinês.
este obrigado pela falta de ingredientes orientais, e desejando criar algum prato “chinês” que pudesse agradar aos ocidentais eu crio este prato. Ele conseguiu fritar legumes aos quais acrescentou algum tipo de carne e acompanhou com arroz cozido no vapor.
a palavra chop suey é a pronúncia do que significaria em cantonês “pedaços misturados”. Trata-se da combinação do que a priori eram restos de diferentes vegetais e carnes.
tudo para preparar um prato que se tornou um emblema da culinária chinesa fora de suas fronteiras.
o tipo de vegetais a utilizar pode variar consideravelmente de um cozinheiro para outro. Embora pareça que o denominador comum são os brotos de feijão, que podem ser frescos, e cenouras e cebolas ou cebolinha.
Espero que se animem com esta receita de rechupete, já me contarão.
preparação da base do chop suey
- descascamos a cebola e cortamos em juliana grossa. Lavamos e cortamos em palitos o resto dos vegetais, o pimentão, a cenoura e a abobrinha.
- em uma tigela misturamos o molho de soja, com o gengibre e o alho cortados em pequenos pedaços. Nós Reservamos.
- em um oniok colocamos 4-5 colheres de sopa de óleo de girassol.
- quando o óleo estiver bem quente, incorporamos os legumes e os cozinhamos em fogo forte, mexendo quase constantemente para evitar que se queimem.
- se usarmos brotos de feijão frescos, os incorporamos com o resto dos vegetais. Se os usarmos de barco, reservamo-los para o final. A textura final tem que ser bastante dura, al dente.
- se cozinharmos os legumes todos juntos precisaremos de 10 minutos. Se o fizermos por lotes com 4 minutos cada um será suficiente.
preparação do chop suey de frango
- Incorporamos ao wok o frango cortado e cozinhamos em fogo forte 5 minutos.
- continuamos com a incorporação do óleo de sésamo e do molho de soja com alho e gengibre que temos reservado.
- damos Cana ao fogo, deve estar alto para que evapore rapidamente e permaneça um molho denso.
- cozinhamos cerca de 10 minutos aproximadamente, depende muito do equipamento que você usa.
- se você gosta de brotos de feijão (opcional), incorporamos com o molho quando o adicionamos ao frango.
Servimos bem quente em uma tigela acompanhada com uma boa tigela de arroz branco.
garanto-vos que é delicioso, atrev vocês ousam com ele? Aqui está um monte de idéias para cozinhar o dia-a-dia em casa e não ficar entediado com o seu menu semanal.
você pode ver todas as fotos do passo a passo da receita de chop suey de frango neste álbum. Não perca os detalhes e ficará perfeito.
dicas para um chop suey de frango rechupete
- uma maneira perfeita de começar com uma receita chinesa em casa. Lembre-se que é adaptado ao gosto dos espanhóis, se você for para a China o sabor é multiplicado por 10 e geralmente é picante.
- esta é uma receita super flexível, tanto na sua preparação. Embora seja aconselhável preparar esta receita com um wok, podemos prepará-la perfeitamente em uma frigideira. Se você tiver um wok será feito mais cedo, se for em uma panela, serão esses 10 minutos.
- trata-se de uma receita de frango muito fácil que podemos preparar em casa sem nenhum tipo de complicação.
- Salvo o facto de obter os ingredientes propriamente chineses como o óleo de sésamo ou o gengibre. Embora hoje em dia isso já não seja um problema, seja em lojas físicas ou pela internet, podemos conseguir praticamente qualquer coisa.