cervejas industriais, de alto teor estão fora e farm fresh está dentro. O que parece óptimo em teoria, mas uma mudança de preferência também significa habituar-se a algumas coisas novas. Ou seja, sedimentos em cerveja.Cervejas nubladas como IPA e ales não filtrados têm frequentemente uma camada sólida no fundo da cerveja que torna a cerveja nebulosa quando vertida em um copo. Chama-lhe sedimentos, flocos, yeasties, ou o que quiseres, está aqui para ficar. Cerveja fresca significa sedimento, e como mencionei antes, cerveja fresca está dentro. Mas o que é exactamente?
sedimento é levedura e partículas proteicas do processo de fabrico da cerveja. Isso poderia vir de duas coisas: uma cervejeira que escolhe não filtrar ou pasteurizar a sua cerveja antes de enxaguar ou engarrafar, deixando sedimentos no produto final, ou pode vir do condicionamento de garrafas.As cervejas acondicionadas em garrafa que se parecem com sumo de laranja de alta polpa são, essencialmente, produtos vivos. O condicionamento do frasco é quando o açúcar ou o mosto (cerveja não fermentada) é adicionado à cerveja com levedura viva. A levedura come o açúcar, continuando a fermentar a cerveja e criando CO2, mantendo a cerveja fresca por mais tempo.
sedimento não é geralmente uma característica negativa, seja por falta de filtração ou por condicionamento de garrafas. Os flutuadores são perfeitamente seguros de consumir, embora às vezes possa significar que uma cerveja é muito velha (sedimento cerveja velha parece caspa — evitar a todo custo). Se você quiser evitar sedimentos em cerveja fresca, no entanto, armazenar a cerveja na vertical e deixar o sedimento afundar para o fundo. Quando chegar a hora de servir, despeje suavemente cerca de dois terços da cerveja em um copo, em seguida, incline cuidadosamente a garrafa em direção ao vidro, derramando o resto do líquido até que você veja o sedimento perto do lábio da garrafa. Você vai perder cerca de um gole da Cerveja (e perder a experiência que o fabricante de cerveja criou), mas sua bebida será tão clara como nunca será.
sua melhor aposta, no entanto, é beber a cerveja da forma natural como o fabricante pretendia. Deixa os flutuadores e os yeasties flutuarem.