berile industriale, cu coarde mari, sunt afară și farm fresh este înăuntru. Ceea ce sună grozav în teorie, dar o schimbare de preferință înseamnă și obișnuința cu câteva lucruri noi. Anume, sedimente în bere.
berile tulburi precum IPA-urile în stil New England și berile nefiltrate au adesea un strat solid în partea de jos a berii care face berea tulbure atunci când este turnată într-un pahar. Spune-i sediment, fulgi, drojdii, sau cum vrei, e aici să rămână. Berea proaspătă înseamnă sediment și, așa cum am menționat anterior, berea proaspătă este înăuntru. Dar ce este mai exact?
sedimentul este drojdia și particulele de proteine din procesul de fabricare a berii. Acest lucru ar putea proveni din două lucruri: o fabrică de bere care alege să nu-și filtreze sau să pasteurizeze berea înainte de a bea sau îmbutelia, lăsând astfel sedimente în produsul final sau poate proveni din condiționarea sticlelor.
berile condiționate cu sticle care arată ca sucul de portocale cu pulpă mare sunt, în esență, produse vii. Condiționarea sticlei este atunci când zahărul sau mustul (bere nefermentată) se adaugă în bere cu drojdie vie. Drojdia mănâncă zahărul, continuând să fermenteze berea și creând CO2, menținând berea proaspătă mai mult timp.
sedimentul nu este de obicei o trăsătură negativă, indiferent dacă este din lipsa filtrării sau din condiționarea sticlelor. Floaties sunt perfect sigure pentru a consuma, deși uneori poate însemna că o bere este prea veche (sedimentul vechi de bere arată ca mătreața — evitați cu orice preț). Dacă doriți să evitați sedimentele în berea proaspătă, păstrați berea în poziție verticală și lăsați sedimentul să se scufunde în fund. Când vine timpul să serviți, turnați ușor aproximativ două treimi din bere într-un pahar, apoi înclinați cu grijă sticla spre pahar, turnând restul lichidului până când vedeți sedimentul lângă buza sticlei. Veți pierde aproximativ o înghițitură de bere (și veți pierde experiența creată de bere), dar băutura dvs. va fi la fel de clară cum va fi vreodată.
cel mai bun pariu, totuși, este să beți berea în mod natural, așa cum intenționa producătorul de bere. Lasă-le pe floaties și yeasties să plutească.