Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Line un 9 x 13 casseruola con carta pergamena attraverso il centro con sporgenze per rimuovere facilmente torta più tardi. Spruzzare leggermente la casseruola con lo spray da cucina sia sotto che sopra la carta pergamena; mettere da parte.
2. Per fare la torta-In una ciotola adatta con un mixer, unire la farina, lo zucchero semolato, la cannella in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Frusta per combinare la miscela. Battere lentamente in pezzi di accorciamento e burro. Una volta che la miscela inizia a frullare di più, alzare il mixer e battere con cura fino a quando la miscela è semi-friabile; mettere da parte. 3. In una ciotola media, sbattere insieme panna acida, latte, albume d’uovo, vaniglia messicana, estratto di burro ed estratto di mandorle. 4. Versare lentamente la miscela umida negli ingredienti secchi mentre si batte lentamente. Una volta che la miscela è semi-miscelato, alzare mixer e battere con attenzione solo fino a quando combinato; circa 1-2 minuti. Attenzione a non più di pastella mix. 5. Versare il composto nella casseruola preparata. Cuocere per 65 minuti o fino a quando il centro è impostato e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. 6. Lasciare raffreddare la torta poi rimosso dal piatto. Eseguire un coltello piatto lungo la parte superiore della torta per creare una torta piatta. Rimuovere la torta extra dalla superficie in quanto questa superficie deve essere livellata. 7. Quindi, tagliare tutti i bordi della torta per essere piatta pure. A questo punto, la torta dovrebbe essere perfettamente piana e rettangolare. 8. Quindi, tagliare la torta a metà orizzontalmente. Per fare questo, decidi dove si trova il centro della torta. Eseguire un coltello attraverso di essa con un pezzo di pergamena dietro di esso per raccogliere con cura lo strato superiore fuori senza la torta di cracking. 9. Coprire le torte con pellicola trasparente; mettere da parte. 10. Per rendere la glassa-In una ciotola adatta con un mixer, sbattere il burro, lo zucchero a velo in polvere e la cannella; circa 3 minuti o fino a che liscio. 11. Battere in sale, estratto di vaniglia messicana ed estratto di burro. 12. Alzare mixer e battere in pezzi di crema di formaggio e accorciamento. Mescolare la glassa fino a che liscio. 13. Frost top torta inferiore come questo servirà come il ripieno. Posizionare la torta superiore e il gelo con la glassa rimanente. Ho usato una spatola torta per distribuire uniformemente glassa intorno. 14. Raffreddare la torta durante la notte o almeno un paio d’ore. Solo fare churros destra prima di servire la torta in quanto diventeranno stantio e morbido se coperto o refrigerato. 15. Per fare i churros-Riscaldare 2 litri di olio vegetale in pentola. Riscaldare l’olio a 350 gradi F. Ho usato un termometro per carne per verificare la temperatura corretta. 16. In una casseruola media far bollire acqua, zucchero, olio e sale. Mescolare il composto bagnato in una ciotola media con la farina usando un misurino. Mescolare fino a quando mescolato e pasta si è formata. Riempire piping bag con pasta e tagliare la punta fuori la fine; circa le dimensioni del vostro mignolo. 17. Tubo di pasta in olio bollente e friggere fino a doratura. Toss con zucchero alla cannella. 18. Tagliare churros in pezzi che si adatteranno sulla parte superiore della torta. Tagliare la torta e servire.