kermainen, makea ja erittäin helppo tehdä porkkana Kheer, Gajar Ki Kheer tai porkkana Payasam on intialainen jälkiruoka, joka valmistetaan keittämällä tuoretta raastettua porkkanaa maidon kanssa. Se voidaan tarjota jäähdytettynä tai lämpimänä. Tee se after-dinner jälkiruoka tai erityinen tilaisuus.
Tässä muutamia Kheer-reseptejä, joita voit tehdä tulevia juhlia varten-Makhane Kheer, Seviyan Kheer, Sabudana Kheer, Rice Kheer, Lauki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer, Chikoo Kheer, bataatti Kheer ja Paneer Kheer.
siirry kohtaan:
- tästä reseptistä
- ainesosat
- askel askeleelta resepti
- muunnelmia
- Usein kysyttyjä kysymyksiä
- Säilytysehdotuksia
- tarjoiluehdotuksia
- Reseptikortti
tästä reseptistä
tunnetaan myös nimellä Gajar ki kheer tai porkkana Payasam, tämä Kheer valmistetaan keittämällä porkkanaraastetta maidon kanssa, kunnes nämä kaksi yhdessä tekevät ihastuttavan jälkiruoan.
kun Pohjois-Intiassa sitä kutsutaan nimellä porkkana Kheer, Etelä-Intian kodeissa sitä kutsutaan kansanomaisesti nimellä porkkana Payasam.
se on helppo Intialainen makea ruokalaji, jota sopii valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen tai milloin haluaa hemmotella itseään.
porkkanaraasteen lisääminen antaa kermaiselle Kheerille rouskuvan, mikä tekee siitä vielä vastustamattomamman.
tämä Kheer on porkkanoiden käytön vuoksi hieman oranssi ja näyttää niin kauniilta, kun se tarjoillaan jälkiruokana juhla-aterioiden jälkeen. Sitä voidaan kutsua Intian porkkana vanukas yksinkertaistaa, mitä se on.
tämä on loistava resepti, kun haluat antaa tavalliselle Kheerille twistiä ja tehdä jotain erilaista. Jos rakastat Gajar Halwaa, olen varma, että rakastat myös tätä.
tämä porkkana Kheer on,
- kermainen
- väriltään hieman oranssi
- herkullinen
- sopii festareille
- helppo tehdä
ainekset
maito ja Ghee – käytä täysrasvaista maitoa mukavan kermaisen Kheerin valmistukseen. Rasvaton maito tai vähärasvainen maito ei anna hyviä tuloksia.
gheetä käytetään porkkanoiden kypsentämiseen, mikä antaa sille mukavan aromin ja maun.
porkkana – tämä vihannes on tämän Kheerin kierre ja porkkanoiden lievä makeus tekee tästä Kheeristä vielä herkullisemman.
tässä olen raastanut porkkanat, mutta voit myös soseuttaa ne sileäksi Kheeriin.
sokeri – voit säätää sokerin määrää oman makusi mukaan. Jos haluat välttää sokeria, voit käyttää Jaggery tai taateleita korvikkeena tehdä Kheer makea.
Kardemummajauhe – tämä on täysin vapaaehtoista, mutta pidän tässä kheerissä hieman kardemumman häivähdyksestä. Voit jopa lisätä Kesar-säikeitä loppuun, jotta se saa hieman sahramimaista kosketusta.
kuivahedelmät – olen käyttänyt cashewpähkinöitä, kardemummoja ja rusinoita, voit myös lisätä joihinkin pistaasipähkinöihin kheerissä.
askel askeleelta resepti
tee se aina gheessä. Kuumenna ghee pannulla.
Kuivat hedelmät crunch-paista cashewpähkinöitä, manteleita ja rusinoita muutaman sekunnin.
lisää porkkanat pannulle ja paista 4-5 minuuttia, kunnes raaka haju lähtee.
lisää maito pannulle ja kiehauta.
hauduta lämpöä ja keitä kheeriä 20-25 minuuttia, lisää sokeri ja kardemummajauhe ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Tarjoa kuumana tai kylmänä.
muunnelmat
lisää liotettua sabudanaa sekä porkkanaraastetta, jotta saadaan porkkana Sabudana Kheer.
voit lisätä myös raastettua omenaa, kun kheeri on kypsynyt.
tähän kheeriin voi lisätä myös rkl riisiä, jolloin saadaan Riisiporkkana Kheer.
lisää paahdettua vermicelliä Porkkanasemiyan Kheeriksi.
Frequently Asked Questions
tässä tapauksessa voit puolet maitomäärästä ja lisätä sen sijaan kondensoitua maitoa. Vähennä myös sokerin määrää, sillä myös kondensoitu maito on makeaa.
lisää kondensoitu maito pannulle vasta sitten, kun porkkanat ovat hienosti kypsyneet.
jos haluat tehdä sen khoyan kanssa, lisää joukkoon murennettu khoya, kun maito alkaa kiehua ja muuttuu hieman paksuksi. Sekoita, lisää sokeri, kardemummajauhe ja jatka keittämistä seuraavat 10-15 minuuttia.
Jos pidät tästä kheer-kermasta enemmän kuin paksusta, voit keittää porkkanat ja soseuttaa ne. Lisää Nyt tämä sose maitoon ja keitä kheer.
Voit myös korvata maidon kookosmaidolla tai mantelimaidolla tehdäksesi tästä Kheeristä vegaanisen version.
gheen sijaan voi käyttää maustamatonta öljyä tai vegaanista voita. Jos ei, vain ohittaa lisäämällä ghee kaikki yhdessä.
yritä käyttää punaisia porkkanoita, kun ne ovat sesongissa. Jos et löydä punaisia porkkanoita, voit käyttää myös oransseja.
punaiset porkkanat ovat makeampia, se maistuu paremmalta Kheerissä käytettynä.
Kyllä sokerin voi korvata jaggeryllä, mutta maku vaihtelee hieman.
säilytysohjeet
tämä Kheer säilyy hyvänä jääkaapissa 2 – 3 päivää. Säilytä se asianmukaisesti ilmatiiviissä säiliössä. Tämä Kheer maistuu hyvältä, kun se tarjoillaan jäähdytettynä.
Tarjoiluehdotukset
porkkana Kheeriä voi tarjoilla juhlien aikana myös muiden välipalojen ja makeisten kanssa vieraille.
jos tarjoilet sen kylmänä, voit myös lisätä sen päälle kauhallisen vaniljajäätelöä. Yritä edes.
Voit myös tehdä tämän kermaisen Porkkanakheerin jälkiruoaksi juhla-aterioillesi tai nauttia sen viikonloppuruokien jälkeen.
saatat myös pitää:
Reseptikortti
porkkana Kheerin resepti
Tulostusnappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 2 rkl Ghee
- ▢ 10-12 Cashew-Pähkinöitä (Rikki)
- ▢ 10-12 Mantelit (Rikki)
- ▢ 10-12 Rusinoita
- ▢ 1 kuppi Porkkana (Raastettu)
- ▢ 500 ml Koko Rasvaa Maito
- ▢ 2 rkl Sokeria
- ▢ ½ tl Kardemummaa Jauheena
Ohjeet
-
Heat ghee pannulla.
-
paista cashewpähkinöitä, manteleita ja rusinoita muutaman sekunnin ajan.
-
lisää porkkanat pannulle ja paista 4-5 minuuttia, kunnes raaka haju lähtee.
-
lisää maito pannulle ja kiehauta.
-
hauduta lämpöä ja keitä kheeriä 20-25 minuuttia.
-
lisää sokeri ja kardemummajauhe ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
-
tarjoa kuumana tai kylmänä.
nuotit
yritä käyttää punaisia porkkanoita kheerin valmistukseen. Ne ovat hyvin makeita ja tekevät kheeristä paljon herkullisemman kuin oranssit.