Cremig, süß und sehr einfach zuzubereiten Karotte Kheer, Gajar Ki Kheer oder Karotte Payasam ist ein indisches Dessert, das durch Kochen frisch geriebener Karotten mit Milch hergestellt wird. Es kann gekühlt oder warm serviert werden. Machen Sie es für ein After-Dinner-Dessert oder einen besonderen Anlass.
Hier sind einige weitere Kheer-Rezepte, die Sie für Ihre kommenden Festivals zubereiten können – Makhane Ki Kheer, Seviyan Kheer, Sabudana Kheer, Reis Kheer, Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer, Chikoo Kheer, Süßkartoffel Kheer und Paneer Kheer.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt für Schritt Rezept
- Variationen
- Häufig gestellte Fragen
- Aufbewahrungsvorschläge
- Serviervorschläge
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Dieses Kheer, auch bekannt als Gajar Ki Kheer oder Carrot Payasam, wird hergestellt, indem geriebene Karotten mit Milch gekocht werden, bis die beiden zu einem köstlichen Dessert zusammenkommen.
Während es in Nordindien Carrot Ki Kheer heißt, wird es in südindischen Häusern im Volksmund Carrot Payasam genannt.
Es ist ein einfaches indisches süßes Gericht, das sich für jeden Anlass eignet oder wann immer Sie sich verwöhnen lassen möchten.
Die Zugabe von geriebenen Karotten verleiht diesem cremigen Kheer einen Crunch, der ihn noch unwiderstehlicher macht.
Dieser Kheer hat durch die Verwendung von Karotten eine leichte orange Farbe und sieht so schön aus, wenn er nach dem festlichen Essen als Dessert serviert wird. Es kann als indischer Karottenpudding bezeichnet werden, um zu vereinfachen, was genau es ist.
Dies ist ein großartiges Rezept, wenn Sie Ihrem üblichen Kheer eine Wendung geben und etwas anderes machen möchten. Wenn Sie Gajar Halwa lieben, werden Sie dieses sicher auch lieben.
Diese Karotte Kheer ist,
- Cremig
- Leicht orange
- Lecker
- Geeignet für Festivals
- Einfach zuzubereiten
Zutaten
Milch und Ghee – Verwenden Sie Vollmilch, um einen schönen cremigen Kheer zuzubereiten. Magermilch oder fettarme Milch liefert keine guten Ergebnisse.
Ghee wird zum Kochen der Karotten verwendet, was ihr ein schönes Aroma und Geschmack verleiht.
Karotte – Dieses Gemüse ist die Wendung in diesem Kheer und die leichte Süße der Karotten macht diesen Kheer noch köstlicher.
Hier habe ich die Karotten gerieben, aber Sie können sie auch für eine glatte Textur im Kheer pürieren.
Zucker – Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack einstellen. Wenn Sie Zucker vermeiden möchten, können Sie Jaggery oder Datteln als Ersatz verwenden, um Kheer süß zu machen.
Kardamompulver – Dies ist völlig optional, aber ich mag den leichten Hauch von Kardamom in diesem Kheer. Sie können am Ende sogar Kesar-Strähnen hinzufügen, um ihm den leichten Safran-Touch zu verleihen.
Trockenfrüchte – Ich habe Cashewnüsse, Kardamome und Rosinen verwendet, Sie können auch einige Pistazien in die Kheer geben.
Schritt für Schritt Rezept
Machen Sie es immer in Ghee. Ghee in einer Pfanne erhitzen.
Trockene Früchte zum Crunch – Cashewnüsse, Mandeln und Rosinen einige Sekunden braten.
Karotten in die Pfanne geben und 4-5 Minuten braten, bis der rohe Geruch verschwindet.
Milch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze köcheln lassen und den Kheer 20-25 Minuten kochen lassen, Zucker und Kardamompulver hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Heiß oder gekühlt servieren.
Variationen
Fügen Sie eingeweichte Sabudana zusammen mit geriebenen Karotten hinzu, um Karotten-Sabudana-Kheer herzustellen.
Sie können auch geriebene Äpfel hinzufügen, sobald der Kheer gekocht ist.
Sie können diesem Kheer auch einen Esslöffel Reis hinzufügen, um einen Reiskarotten-Kheer herzustellen.
Fügen Sie geröstete Fadennudeln hinzu, um Karotte Semiyan Kheer zu machen.
Häufig gestellte Fragen
In diesem Fall können Sie die Milchmenge halbieren und stattdessen Kondensmilch hinzufügen. Reduzieren Sie auch die Zuckermenge, da Kondensmilch auch süß ist.
Kondensmilch erst in die Pfanne geben, wenn die Karotten schön gar sind.
Um es mit Khoya zu machen, fügen Sie das zerbröckelte Khoya hinzu, sobald die Milch zum Kochen kommt und etwas dick wird. Mischen, Zucker und Kardamompulver hinzufügen und die nächsten 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie Ihren Kheer eher cremig als klobig mögen, können Sie die Karotten kochen und dann pürieren. Fügen Sie nun dieses Püree in Milch hinzu und kochen Sie den Kheer.
Sie können Milch auch durch Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen, um eine vegane Version dieses Kheers herzustellen.
Anstelle von Ghee können Sie auch geschmackloses Öl oder vegane Butter verwenden. Wenn nicht, überspringen Sie einfach das Hinzufügen des Ghee alle zusammen.
Versuchen Sie, rote Karotten zu verwenden, wenn sie in der Saison sind, um es zu machen. Wenn Sie keine roten Karotten finden, können Sie auch die orangefarbenen verwenden.
Ad die roten Karotten sind süßer, sie schmecken besser, wenn sie im Kheer verwendet werden.
Ja, Sie können Zucker durch Jaggery ersetzen, aber der Geschmack unterscheidet sich geringfügig.
Lagerempfehlungen
Dieser Kheer bleibt 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass Sie es ordnungsgemäß in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dieser Kheer schmeckt gut, wenn er gekühlt serviert wird.
Serviervorschläge
Karotte Kheer kann mit einigen anderen Snacks und Süßigkeiten während Festivals zu Ihren Gästen serviert werden.
Wenn Sie es gekühlt servieren, können Sie es auch mit einer Kugel Vanilleeis belegen. Probieren Sie es aus.
Sie können diesen cremigen Karotten-Kheer auch zum Nachtisch für Ihre festlichen Mahlzeiten oder zum Genießen nach Ihren Wochenendmahlzeiten zubereiten.
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Rezeptkarte
Karotte Kheer Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 2 El Ghee
- ▢ 10-12 Cashew-Nüsse (Gebrochen)
- ▢ 10-12 Mandeln (Gebrochen)
- ▢ 10-12 Rosinen
- ▢ 1 Tasse Karotten (Gerieben)
- ▢ 500 ml Vollmilch
- ▢ 2 El Zucker
- ▢ ½ tsp Cardamom Powder
Anweisungen
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Heat ghee in einer Pfanne erhitzen.
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Cashewnüsse, Mandeln und Rosinen einige Sekunden braten.
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Karotten in die Pfanne geben und 4-5 Minuten braten, bis der Geruch nachlässt.
-
Milch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
-
Die Hitze köcheln lassen und den Kheer 20-25 Minuten kochen lassen.
-
Zucker und Kardamompulver hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
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Heiß oder gekühlt servieren.
Notizen
Versuchen Sie, rote Karotten zu verwenden, um den Kheer herzustellen. Sie sind sehr süß und machen die Kheer viel leckerer als die Orangen.