meksikolaiset Munat Benedict chorizo-keksien ja Chipotle Hollandaise-keksien kanssa

kotitekoisten chorizo-keksien, avokadon ja chipotle hollandaisekastikkeen kanssa tästä meksikolaisesta Eggs Benedictistä tulee nopeasti Uusi suosikkibrunssireseptisi!

Rules of life/Brunssi:

1) voit ja kannattaa tuomita brunssipiste sen munista Benedict. Se pitää tilata joka ikinen kerta, kun menee uuteen paikkaan brunssille. Mutta kaikki on tieteellisen tutkimuksen nimissä, joten se on OK. Tiede on tärkeää.

2) Eggs Benedict saa aina enemmän pisteitä, jos se tarjoillaan keksin päällä. Ei millään pahalla. rakastan sinua maapähkinävoilla aamiaiseksi. Mutta eggs Benedict toimii paremmin kekseihin.

3) avokado tekee kaikesta parempaa. Voin rehellisesti sanoa, että ottaisin 10 kertaa mieluummin avokadoa munieni päälle kuin kanadalaista pekonia / kinkkua. Tietenkin tässä reseptissä keksin chorizo taisi korvata puuttuvan kinkun, mutta ihan sama. Pieniä yksityiskohtia.

4) Hollandaisekastikkeessa on kaikki voi ja munankeltuaiset. Milloin on sosiaalisesti hyväksyttävää kaataa kulhollinen voita ja keltuaisia ruokasi päälle, ellei se ole hollandaisekastiketta eggs Benedictin päälle? Hyödynnä tätä, kun voit.

5) Meksikolaishenkinen eggs Benedict on 10 kertaa parempi kuin perinteinen Benedict. Se kertoo paljon, sillä eggs Benedict on jo 10 kertaa parempi kuin moni muu asia elämässä.

siinä se on. Viisi yksinkertaista sääntöä, joita on helppo noudattaa. Olen himoinnut Benedict-munia jo viikkoja ja päätin lisätä hieman meksikolaista twistiä tähän meksikolaiseen Benedict-munaan. Chorizoa kekseissä, chipotlea hollandaisessa ja avokadoa kinkun sijaan. Ja homma on hoidossa.

meksikolaisten kananmunien Benedict-resepti

kun päätin tehdä munani benedictistä avokadolla, tiesin, että minun on jotenkin sisällytettävä chorizo. Aluksi aioin kerrostaa sen keksiin avokadon kanssa, mutta sitten päätin vain rakentaa sen sijaan. Ja se oli paras idea ikinä, koska nämä chorizo-keksit ovat hämmästyttävän hyviä Benedictin päällä ja täysin itsekseen. Rakkautta ensimmäisellä puraisulla. Plus? Ne on superhelppo tehdä!

aloita vatkaamalla isoon kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, paprika, hammaskerma ja suola. Ja virkkaa hienonnettu jäähdytetty voi jauhoseokseen tehosekoittimella tai sormin. Sekoita, kunnes seos on karkeaa. Sekoita joukkoon myös vihreä sipuli ja chorizo.

erillisessä pienessä kulhossa vispaa piimä ja kananmuna yhteen. Lisää se jauhoseokseen ja sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut.

kauhoi noin ¼ kuppia taikinaa mittakupilla tai jäätelökauhalla pergamenttivuoratulle pellille. Aseta noin 2 tuumaa toisistaan. Käytin keksileikkuria saadakseni taikinaan hieman lisää muotoa.

paista keksejä 400 asteessa noin 18-20 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua kullankeltaisiksi.

voi jukra, Nam. En voi edes katsoa näitä nyt.

kun keksini olivat uunissa, aloitin hollandaisekastikkeen. Meksikolaiseksi twistiksi annoin tietysti vähän chipotle-potkua. Ihmiset luulevat, että hollandaise on todella vaikea tehdä, mutta se ei oikeastaan ole. Se sanoi, se ei epäonnistu toisinaan, joten varmistan aina, että minulla on tarpeeksi munia, jotta voin kokeilla sitä uudelleen, jos se ei toimi ensimmäisellä kerralla.

erottele valkuaisista keltuaiset (parasta jos käytät käsiä!). Laita munankeltuaiset keskilämmön kestävään kulhoon (pitäisi olla kaksinkertainen kattila tai kulhoon, joka sopii toiseen kattilaan tehdä kaksinkertainen kattila). Lisää 1 T sitruunaa ja 1 T vettä. Vatkaa yhteen, kunnes seos muuttuu paksummaksi ja vaaleammaksi.

laita nyt kulho kaksinkertaisen kattilan päälle (tai puoliksi haudutusvedellä täytetyn pannun päälle) lämmön ollessa matalalla. Vispaa kuin hullu. Keltuaisten tilavuus kasvaa, paksuuntuu ja niistä tulee vaahtoavia. Kun vuoan pohja alkaa vatkatessa näkyä viirujen läpi, voit aloittaa voin lisäämisen.

lisää lämmintä voita vähän kerrallaan jatkaen vatkaamista koko ajan. Lisää voita, kunnes saat hyvän koostumuksen. Tarvitset varmaan koko kepin. Monissa resepteissä vaaditaan puoltatoista tikkua,mutta pidin sen yhdessä. Poista hollandaise lämmöltä ja sekoita joukkoon chipotle, suola ja pippuri.

jos hollandaise alkaa paksuuntua uudelleen ennen kuin olet valmis käyttämään sitä, vispaa muutama tippa lämmintä vettä. Peitä hollandaisesi ja pidä lämpimänä, kunnes olet valmis.

nyt valmistelemaan loput Benediktit!

kananmunien salametsästys on ruuanlaitossa kuin mitä tahansa. Mitä enemmän sitä tekee, sitä helpommaksi se muuttuu. Minusta se on nyt aika helppoa, mutta välillä on myös helppo sählätä.

täytä pannu, jossa on kaksi senttiä vettä, lisää etikka ja kiehauta. Laskekaa kiehumaan.

Halkaise muna pieneen kulhoon ja tiputa muna varovasti kiehuvaan veteen (ala kulhoon aina veteen asti, jotta muna irtoaa). Voit tehdä muutaman kerrallaan; Varmista vain, ettet tungeksi liikaa munia.

anna kiehua noin 3 minuuttia ja nosta sitten muna uralusikalla talouspaperilla peitettyyn lautaselle tai kulhoon. Jatka muiden munien kanssa.

rakenna nyt meksikolaiset munat Benedict kerrostamalla avokado kahdelle chorizo-keksille.

ja asettamalla uppomuna jokaisen päälle.

sitten tihkua kuinka paljon Chipotle hollandaise kastike haluat. Ripottele päälle vielä hieman chipotle-jauhetta, jos huvittaa. – Milloin et ole?

mulla alkaa taas nälkä. Kuin vakavasti nälkäinen.

ehkä se ei ole kaunein ruokalaji planeetalla, mutta tämä meksikolainen munat Benedict on oikeutetusti yksi suosikki Benedict koskaan. Chris itse asiassa sanoi, että tämä oli parasta, mitä hän on syönyt koko vuonna ja että sitä pitäisi tarjoilla ravintolassa. Hän rakastaa minua ja joutuu sanomaan tuollaisia asioita, mutta silti se ilahdutti minua todella paljon. Parasta, mitä hänellä on ollut koko vuonna! (odota, mitä se kertoo kaikesta muusta olen tehnyt??).

, mutta oikeastaan tämä saa minut haluamaan avata oman Lounais – /Meksikolaishenkisen ravintolan ja laittaa tämän #1: ksi ruokalistalle. Tai ruokalistan ainoa asia. Tekisinkö myös ilkeän Bloody Maryn? Muuta et aamiaiseksi tarvitsekaan. Ehkä hedelmiä.

Back to the eggs Benedict at hand. Chipotle hollandaise kastike oli super zingy hieman chipotle purra ja avokado lisäsi mukavan kermainen maanisuutta. Kanadalainen pekoni olisi ollut liikaa tälle Benedictille ja chorizon paloissa paistetut pikkuruiset olivat paljon helpompia käsitellä. Olin tyytyväinen päätökseeni.

kanssa, mutta meksikolaisten Munieni Benedictin kaivaminen ja uppomunien löytyminen olivat melko lähellä täydellistä saattoi olla brunssini kohokohta.

No wait, se oli hollandaise. Ei, vaan keksi. En edes tiedä enää. Minun täytyy kai tehdä tämä uudestaan, jotta voin päättää.

mitä olisi unimunissasi Benedict? Sano, että rakastat sitä yhtä paljon kuin minä!

Jos rakastat tätä eggs Benedict-munareseptiä, tsekkaa oma resepti Jalapeño Eggs Benedictille. Taidat myös todella rakastaa munaani, Benedict-Pizzaani! Ja minä pyörryn tämän Eggs Benedict Quichen takia.