Mexicano Ovos Benedict com Chouriço Biscoitos e Chipotle Hollandaise

Com chouriço caseiro, biscoitos, abacate, e chipotle molho holandês, este Mexicano Ovos Benedict vai rapidamente tornar-se o seu novo favorito brunch receita!

Regras da vida/brunch:

1) Você pode e deve julgar um brunch, lugar em seus ovos Benedict. O que também significa que é necessário encomendá-lo sempre que vai a um novo local para o brunch. Mas está tudo em nome da pesquisa científica, por isso, está tudo bem. A ciência é importante.

2) Os ovos Benedict pontuam sempre mais pontos se é servido em um biscoito. Sem ofensa para o meu homem, muffin inglês, adoro-te com manteiga de amendoim ao pequeno-almoço. Mas os ovos Benedict funcionam melhor com biscoitos.

3) abacate torna tudo melhor. Posso dizer honestamente que preferia abacate nos meus ovos Benedict a bacon/presunto canadiano. Claro, acho que o chouriço no biscoito desta receita foi feito para o presunto desaparecido, mas tanto faz. Detalhe.

4) molho Hollandaise é toda manteiga e gemas de ovos. Quando é socialmente aceitável deitar uma tigela de manteiga e gemas de ovos na comida, a não ser que seja molho holandês em ovos Benedict? Aproveita quando puderes.

5) ovos de inspiração mexicana Bento é 10 vezes melhor do que um Bento tradicional. E isso é dizer muito como ovos Benedict já é 10 vezes melhor do que a maioria das coisas na vida em que me lembro.Aqui tem. Cinco regras simples que são fáceis de seguir, certo? Há semanas que anseio por ovos Benedict e decidi adicionar um pouco de Twist ao meu por estes ovos mexicanos Benedict. Chouriço nos biscoitos, chipotle na hollandaise e abacate em vez de presunto. E estamos no negócio.

receita de ovos mexicanos BENEDICT

quando decidi fazer os meus ovos Benedict com abacate, sabia que tinha de incorporar chouriço de alguma forma. A princípio ia pô-lo no biscoito com abacate, mas depois decidi construí-lo em vez disso. E foi a melhor ideia de sempre porque estes biscoitos de chouriço são incrivelmente bons no Benedict e completamente por conta própria. Amor à primeira dentada. E mais? São muito fáceis de fazer!

comece por misturar farinha, açúcar, fermento em pó, paprika, creme de tártaro e sal numa tigela grande. E coloque a manteiga fresca cortada na mistura de farinha, usando um misturador de pastelaria ou os dedos. Misturar até que a mistura seja grosseira. Depois misture a cebola verde e o chouriço também.

numa pequena tigela separada, misture o leitelho e o ovo. Adiciona-o à mistura de farinha e agite até ser incorporado.

Colher cerca de ¼ de xícara de massa com um copo ou colher de sorvete em um pergaminho crispy. Coloque cerca de 5 cm de distância. Usei um cortador de biscoitos para dar um pouco mais de forma à massa.

coze biscoitos a 400 graus durante cerca de 18-20 minutos, até que comecem a ficar dourados.Meu Deus, YUM. Nem consigo olhar para isto agora.

uma Vez meus biscoitos estavam no forno, eu comecei no meu molho holandês. Para uma reviravolta mexicana, dei-lhe um pontapé de chipotle, claro. As pessoas acham que a hollandaise é difícil de fazer, mas não é. Dito isto, falha de vez em quando, então eu sempre me certifico de ter ovos suficientes na mão para tentar novamente se não funcionar da primeira vez.Separe as gemas de ovos das claras (é melhor usar as mãos!). Colocar as gemas de ovos em uma tigela meio à prova de calor (deve ser uma caldeira dupla ou uma tigela que se encaixa outro saucepan para fazer uma caldeira dupla). Adicionar 1 T de limão e 1 T de água. Misturem-se até a mistura ficar mais espessa e mais pálida.

Agora, coloque a taça sobre uma caldeira dupla (ou uma panela cheia a meio caminho com água fervente) com o calor em baixo. Fala como um louco. As gemas vão aumentar em volume, engrossar e ficar mais ou menos espumosas. Quando o fundo da panela começa a mostrar através das riscas como você está sussurrando, você pode começar a adicionar a manteiga.Adicione a manteiga quente um pouco de cada vez, continuando a sussurrar o tempo todo. Continue a adicionar mais manteiga até obter uma boa consistência. Provavelmente vais precisar do pau todo. Muitas receitas pedem um pau e meio, mas mantive-o numa. Retirar o hollandaise do calor e agitar em chipotle, sal e pimenta.

Se o seu hollandaise começa a engrossar novamente antes que você esteja pronto para usá-lo, acrescente algumas gotas de água quente. Mas por agora, cobre o hollandaise e mantém-te quente até estares pronto para usar.

agora para preparar o resto do Bento!Caçar ovos é como qualquer coisa na cozinha. Quanto mais o fazes, mais fácil fica. Acho que é muito fácil agora, mas também é fácil de estragar de vez em quando.

encher um pote de água com duas polegadas de água, adicionar vinagre, e levar a uma ebulição. Mais devagar.

rachar um ovo em uma pequena tigela e deixar cair o ovo suavemente em água fervente (tigela inferior todo o caminho para a água para libertar o ovo). Podes fazer alguns de cada vez.; certifica-te de que não estás a exagerar nos ovos.

deixar ferver durante cerca de 3 minutos e, em seguida, retirar o ovo com colher pontilhada para uma placa ou tigela coberta de toalha de papel. Continue com o resto dos ovos.

criar Agora o Mexicano ovos Benedict por camadas de abacate em dois chouriço biscoitos.

e colocar um ovo escalfado em cima de cada um.Visão superior das bolachas e biscoitos, sobre uma placa coberta de abacate e ovos escalfados

e depois Chuvisca sobre o molho picante que quiser. Polvilha um pouco mais de pó de chipotle, se te apetecer. E quando é que não estás?Estou a ficar com fome outra vez. Com muita fome.

Talvez não seja o prato mais bonito do planeta, mas este Mexicano ovos Benedict é, legitimamente, um dos meus favoritos Beneditinos de sempre. O Chris disse que foi a melhor coisa que comeu o ano todo e que devia ser servida num restaurante. Ele ama-me e tem de dizer coisas dessas, mas isso fez-me muito feliz em ouvir isso. A melhor coisa que ele teve o ano todo! o que é que isso diz sobre tudo o resto que fiz??).

Mas realmente, isso eu quero abrir minha própria Sudoeste/Mexicano restaurante de inspiração e colocar isso como #1 no menu. Ou, OK, a única coisa no menu. Também posso fazer um Bloody Mary mau? É tudo o que precisas para o pequeno-almoço. Talvez um pedaço de fruta.De volta aos ovos Benedict à mão. O molho chipotle hollandaise era super zingy com uma pequena mordidela de chipotle e o abacate adicionou uma boa terra cremosa. O bacon canadiano teria sido demais para este Benedict e o pequeno assado em pedaços de chouriço era muito mais fácil de manusear. Fiquei feliz com a minha decisão.

Mas a cavar minha Mexicano ovos Benedict e descobrir os ovos escalfados foram muito perto da perfeição pode ter sido o destaque do meu brunch.Espera, era o hollandaise. Não, o biscoito. Já nem sei. Acho que vou ter de fazer isto tudo de novo para poder decidir.O que estaria nos seus ovos de sonho, Benedict? Por favor, diz-me que gostas tanto como eu!Se você ama esta receita de ovos Benedict, confira minha receita de ovos malaguetas Benedict. Também acho que vais adorar os meus ovos de Pizza Benedict! E estou a passar por cima destes ovos que Benedict Quiche Da Pradaria dá vida!