Mexická vejce Benedict s Chorizo sušenky a Chipotle Hollandaise

s domácími chorizo sušenky, avokádo a chipotle hollandaise omáčkou se tato Mexická vejce Benedict rychle stane vaším novým oblíbeným brunch receptem!

pravidla života / brunch:

1) můžete a měli byste posoudit brunchové místo na vejcích Benedict. Což také znamená, že je nutné, abyste si ji objednali pokaždé, když jdete na nové místo pro brunch. Ale je to všechno ve jménu vědeckého výzkumu, takže je to v pořádku. Věda je důležitá.

2) vejce Benedict vždy získá více bodů, pokud se podává na sušenku. Bez urážky znamenalo vůbec mého muže, anglický muffin; Miluji tě s arašídovým máslem k snídani. Ale vejce Benedict prostě funguje lépe na sušenky.

3) avokádo dělá všechno lepší. Mohu upřímně říci, že bych 10krát raději měl avokádo na svých vejcích Benedict než kanadskou slaninu/šunku. Samozřejmě, myslím, že chorizo v sušence v tomto receptu nahradilo chybějící šunku, ale cokoli. Drobné detaily.

4) holandská omáčka je všechno máslo a žloutky. Kdy je někdy společensky přijatelné nalít si na jídlo misku másla a žloutků, pokud to není holandská omáčka na vejce Benedict? Využijte toho, když můžete.

5) vejce inspirovaná Mexikem Benedikt je 10krát lepší než tradiční Benedikt. A to říká hodně, protože vejce Benedict je již 10 krát lepší než většina věcí v životě, které mě napadají.

tady to máte. Pět jednoduchých pravidel, která lze snadno dodržovat,že? Už týdny toužím po vejcích Benedict a rozhodl jsem se přidat trochu Mexického zvratu do mého Pro Tato Mexická vejce Benedict. Chorizo v sušenkách, chipotle v holandštině a avokádo místo šunky. A podnikáme.

mexická vejce BENEDICT recept

když jsem se rozhodl vyrobit svá vejce Benedict s avokádem, věděl jsem, že musím nějak začlenit chorizo. Nejprve jsem to chtěl vrstvit na sušenku s avokádem, ale pak jsem se rozhodl, že to místo toho postavím. A byl to nejlepší nápad vůbec, protože tyto chorizo sušenky jsou úžasně dobré na Benedikt a zcela na vlastní pěst. Láska na první kousnutí. Plus? Jsou super snadné!

začněte šleháním mouky, cukru, prášku do pečiva, papriky, smetany zubního kamene a soli ve velké misce. A nasekané chlazené máslo zpracujte do moučné směsi pomocí cukrářského mixéru nebo prstů. Míchejte, dokud není směs hrubá. Pak smíchejte zelenou cibuli a chorizo.

v samostatné malé misce rozšlehejte podmáslí a vejce. Přidejte ji do směsi mouky a míchejte, dokud není právě začleněna.

Naberte asi ¼ šálku těsta s odměrkou nebo kopečkem zmrzliny na plech na pečení lemovaný pergamenem. Umístěte asi 2 palce od sebe. Použil jsem řezačku sušenek, abych těsto trochu tvaroval.

pečte sušenky při 400 stupních po dobu asi 18-20 minut, dokud nezačnou zezlátnout.

Ach můj Bože, mňam. Ani se na ně teď nemůžu podívat.

jakmile byly moje sušenky v troubě, začal jsem na holandské omáčce. Pro mexickou zvrat, dal jsem to trochu chipotle kop, samozřejmě. Lidé si myslí, že Holandsko je opravdu těžké vyrobit, ale ve skutečnosti to není. To znamená, že to občas selže, takže se vždy ujistím, že mám po ruce dostatek vajec, abych to zkusil znovu, pokud to nefunguje poprvé.

Oddělte žloutky od bílých (nejlepší je, když používáte ruce!). Vložte žloutky do středně žáruvzdorné mísy (měl by to být dvojitý kotel nebo mísa, která se hodí do jiného hrnce, aby se vytvořil dvojitý kotel). Přidejte 1 T citronu a 1 T vody. Šlehejte dohromady, dokud směs nebude silnější a bledší.

Nyní umístěte misku na dvojitý kotel (nebo pánev naplněnou do poloviny vroucí vodou) s nízkým teplem. Šlehání jako blázen. Žloutky se zvětší, zahustí a zpění. Když se dno pánve začne projevovat pruhy, když šlehujete, můžete začít přidávat máslo.

přidejte teplé máslo trochu najednou a pokračujte v šlehání po celou dobu. Pokračujte v přidávání více másla, dokud nezískáte dobrou konzistenci. Pravděpodobně budete potřebovat celou hůl. Mnoho receptů vyžaduje hůl a půl, ale nechal jsem ji na jednom. Odstraňte holandskou omáčku z tepla a zamíchejte chipotle, sůl a pepř.

pokud vaše holandská omáčka začne znovu houstnout, než budete připraveni ji použít, rozšlehejte v několika kapkách teplé vody. Ale prozatím zakryjte holandskou omáčku a udržujte ji v teple, dokud nebudete připraveni k použití.

Nyní připravte zbytek Benedikta!

pytláctví vajec je jako většina všeho ve vaření. Čím více to uděláte, tím snazší to bude. Myslím, že je to teď docela snadné, ale je také snadné občas pokazit.

naplňte hrnec vody dvěma palci vody, přidejte ocet a přiveďte k varu. Snížit na dusíme.

rozlomte vejce do malé misky a jemně vypusťte vejce do vroucí vody(spodní mísa až do vody, aby se uvolnilo vejce). Můžete udělat několik najednou; jen se ujistěte, že vejce nepřetlačujete.

nechte asi 3 minuty vařit a poté vejce vyjměte štěrbinovou lžičkou na talíř nebo misku pokrytou papírovou utěrkou. Pokračujte se zbytkem vajec.

nyní postavte Mexická vejce Benedict vrstvením avokáda na dvou sušenkách chorizo.

a umístění sázené vejce na vrcholu každého.

pak pokapejte na tolik chipotle holandské omáčky, kterou chcete. Pokud máte náladu, posypte trochu více prášku chipotle. A kdy nejsi ty?

mám zase hlad. Jako vážně hladový.

možná to není nejhezčí jídlo na planetě, ale tato Mexická vejce Benedict je legitimně jedním z mých oblíbených Benediktů vůbec. Chris vlastně řekl, že to byla nejlepší věc, kterou jedl celý rok, a že by se měla podávat v restauraci. Miluje mě a musí říkat takové věci, ale to mě stále potěšilo. To nejlepší, co měl za celý rok! (počkej, co to vypovídá o všem ostatním, co jsem udělal??).

ale ve skutečnosti mě to nutí otevřít vlastní jihozápadní / mexickou inspirovanou restauraci a dát to jako #1 v nabídce. Nebo, OK, jediná věc v nabídce. Mohl bych taky vybičovat zlou Bloody Mary? To je vše, co opravdu potřebujete k snídani. Možná kousek ovoce.

zpět na vejce Benedikta po ruce. Chipotle hollandaise omáčka byla super zingy s trochou chipotle sousto a avokádo přidalo pěknou krémovou zemitost. Kanadská slanina by byla na tomto Benediktu příliš a malá pečená v kouscích chorizo byla mnohem snazší zvládnout. Byl jsem spokojený se svým rozhodnutím.

ale kopání do mých mexických vajec Benedict a objevování sázených vajec bylo docela blízko k dokonalosti, mohlo být vrcholem mého brunchu.

no wait, it was the hollandaise. Ne, sušenku. Už ani nevím. Myslím, že to budu muset udělat znovu, abych se mohl rozhodnout.

co by bylo na vašich snových vejcích Benedikt? Prosím, řekni mi, že to miluješ stejně jako já!

pokud máte rádi tento recept na vejce Benedict, podívejte se na můj recept na vejce Jalapeño Benedict. Také si myslím, že byste mohli opravdu milovat Moje vejce Benedict Pizza! A já jsem omdlel nad tímto vejcem Benedict Quiche z Prairie Winds Life!