rezala de pui, o rețetă tradițională de pui în stil bengalez realizată folosind pui și câteva ingrediente bogate precum kaju, khus khus, ceapă prăjită și caș.
este o rețetă albă bogată de pui de pui și este practic o rețetă din Bangladesh acum făcută de obicei de oamenii din Bengal.
alte rețete interesante și sos de pui care trebuie verificate pe blog sunt murgh makhani, pui de pui, curry de pui andhra, pui shahi Korma etc…
„Rezala” nu este altceva decât regal, care definește felul de mâncare ca fiind foarte Mughlai și bogat și ceva mâncat de Mughali în acea epocă.
este de obicei o bucătărie Mughlai făcută folosind condimente bogate și aici nu folosim nicio pulbere de ardei roșu. Folosim doar ardei iute verde pentru a obține aroma condimentelor, iar sosul se dovedește alb folosind kaju, khus khus, caș etc…
Murgh rezala face câțiva pași și direcții care ar trebui urmate cu atenție pentru a obține un rezultat perfect și aici, în rețetă, am împărtășit cu atenție fiecare detaliu pas cu pas.
puiul poate fi preparat în diferite forme de curry în diferite regiuni și acesta este un fel de sos foarte special și restaurant, care ia aproape toate ingredientele bogate și pentru a adăuga o aromă aromatică, se adaugă și ceapa prăjită, ceea ce face sosul destul de bogat.
blog-ul meu are deja diferite tipuri de rețete de pui și se adaugă mult mai multe retete, care nu sunt doar curry, dar diverse rețete gustări de pui, pui Rețete curs principal și multe altele.
procedura pas cu pas pentru a face reteta de pui rezala:
- în primul rând se fierbe ingredientele masala separat și apoi se amestecă toate ingredientele într-o pastă fină.
- de asemenea, asigurați-vă că ceapa este prăjită bine.
- asigurați-vă că pasta de masala și ceapa prăjită sunt păstrate gata.
- restul procedurii de luare de pui este doar ușor dacă lucrurile de mai sus sunt la îndemână și păstrate disponibile.
cea mai importantă parte a felului de mâncare este că sosul este practic alb și aici nu adăugăm ingrediente de culoare roșie și mai ales toate ingredientele albe intră în acest curry cum ar fi semințele de mac, iaurtul etc…
aroma condimentelor iese prin adăugarea de ardei roșii întregi și ardei verzi, iar ceapa prăjită dă un fel de textură albă cremoasă sosului.
aș sugera cititorilor blogului meu să încerce această rețetă de pui de soi, deoarece este un fel foarte bogat de sos de pui care poate fi servit cu roti sau orez aburit.
am făcut și am încercat această rețetă pentru prima dată și credeți-mă că s-a dovedit uimitor și merită încercat cu toate eforturile mele și s-a dovedit perfect prima dată și mi-ar plăcea să fac felul de mâncare din nou și din nou.
se merge bine cu orice pulao fie Pulao simplu sau orez bagara sau orice orez aromat, care poate face o combinație bună pentru mai multe ocazii sau în timpul Eid sau festivaluri.
am scris pași detaliați despre cum să faceți murgh rezala și lăsați-ne întrebările dvs. cu privire la rețeta de mai jos în caseta de comentarii și voi încerca să actualizez și o procedură video pentru această rețetă, deoarece îmi actualizez blogul cu videoclipuri.
nu vă faceți griji, deoarece fiecare pas a fost scris cu atenție cu privire la modul de preparare a rețetei și dacă se găsește vreo îndoială în procedura de rețetă, vă rugăm să lăsați comentariile dvs. mai jos și să ne lăsați întrebările dvs. pentru a răspunde.
- cum se face rezala de pui:
- reteta de pui rezala, murgh rezala
- ingrediente 1x2x3x
- pentru prăjirea cepei:
- pentru pasta masala:
- pentru a face rezala de pui:
- pentru a da tadka:
- instrucțiuni
- Pasul 1 (Realizarea pastei masala):
- Pasul 2 (prăjirea cepei):
- Pasul 3 (Efectuarea de pui rezala):
- Pasul 4 (dați tadka):
- Pas 5:
- Note
- nutriție
cum se face rezala de pui:
reteta de pui rezala, murgh rezala
Asiya
ingrediente 1x2x3x
pentru prăjirea cepei:
- ulei pentru prăjit
- 3 cepe de mărime medie feliate fin (la prăjit auriu)
pentru pasta masala:
- 2 ceapă
- nuci de caju / kaju-8
- semințe de mac / khus khus – 1 lingură
pentru a face rezala de pui:
- 500 bucăți de pui GMS curățate și spălate bine
- 3 linguri ulei
- garam masala întreg (3 cuișoare, 2 cardamomuri, 1 băț de scorțișoară de dimensiuni medii, 1 frunză de dafin, 2 ardei roșii uscați întregi)
- 1 lingură pastă de usturoi de ghimbir
- 4-5 ardei verzi tăiați
- sare după gust
- 1 cană iaurt/caș bătut bine fără bulgări
- pastă masala amestecată (pastă de ceapă fiartă, Kaju, khus khus)
- 1/2 cană ceapă prăjită aurie
- 1/2 linguriță pulbere kali mirch (pulbere de piper negru)
- 1/2 linguriță piper alb pulbere
- 1/2 linguriță praf de coriandru prăjit
pentru a da tadka:
- 1 linguri de ulei
- 1 ceapă tăiată în cuburi / inele
- 2 ardei roșii întregi uscați
instrucțiuni
Pasul 1 (Realizarea pastei masala):
-
în primul rând, luați un vas și fierbeți 2 cepe timp de câteva minute, opriți flacăra și odihniți-le deoparte.
-
fierbeți 8-9 nuci de caju într-un vas separat timp de 10 minute și păstrați-le deoparte.
-
fierbeți 1 lingură de semințe de Mac sau khus khus în puțină apă timp de 10 minute și păstrați-le deoparte.
-
acum, într-un borcan de amestecare, adăugați nuci de caju fierte, semințe de mac fierte, adăugați foarte puțină apă și amestecați toată masala într-o pastă fină.
-
Acum adăugați ceapa fiartă în borcan și faceți o pastă fină din toate ingredientele.
Pasul 2 (prăjirea cepei):
-
luați o tigaie antiaderentă, adăugați ulei și încălziți-o.
-
adăugați cele 3 cepe feliate în ulei.
-
se prăjește ceapa până se transformă în culoare aurie ușoară.
-
scoateți ceapa prăjită și odihniți-le deoparte.
-
lăsați ceapa să se răcească și zdrobiți-le bine.
Pasul 3 (Efectuarea de pui rezala):
-
într-un vas, adăugați 3 linguri de ulei și încălziți-l.
-
adăugați garam masala întreg, cum ar fi 3 cuișoare, 2 cardamome, 1 băț de scorțișoară de dimensiuni medii, 1 frunză de dafin, 2 ardei roșii întregi uscați.
-
adăugați 1 lingură de pastă de usturoi de ghimbir, sotati-le câteva minute la flacără mică, aveți grijă.
-
adăugați bucăți de pui, sare după gust și prăjiți-le câteva minute până când se schimbă culoarea puiului.
-
adăugați 4-5 ardei iute verde.
-
adăugați iaurtul bătut în pui și amestecați bine.
-
gatiti timp de 10 minute.
-
adăugați pasta masala (pastă de ceapă fiartă, Kaju fiert și khus khus fiert).
-
se amestecă bine și se fierbe timp de 10-15 minute la flacără mică, acoperind capacul.
-
adăugați ceapa brună zdrobită și amestecați-le bine.
-
adăugați praf de piper negru, adăugați praf de piper alb, adăugați praf de coriandru prăjit, reglați sarea dacă este necesar și amestecați bine.
-
gatiti puiul rezala timp de 10 minute la foc mic sau pana cand puiul se inmoaie.
-
gatiti bine si gatiti pana cand uleiul incepe sa pluteasca.
Pasul 4 (dați tadka):
-
luați o tigaie tadka, adăugați un ulei de lingură și încălziți-l.
-
adăugați inele/cuburi de ceapă în ulei.
-
adăugați ardeii roșii uscați, sotati bine.
-
adăugați tadka în rezala de pui.
Pas 5:
-
opriți flacăra și serviți puiul cu orez, roti sau paratha.
Note
- la sfârșitul procesului de gătit se pot adăuga 2-3 șuvițe de șofran înmuiate (șofran înmuiat în 1 sau 2 linguri de lapte) în curry pentru mai multe arome mughlai, altfel se poate sări peste acest pas și totuși se bucură de aromele actuale.