ascunsă pe terenurile ranch din sudul Montanei, înconjurată de Munții Absaroka, într-un mic oraș numit Pray, este Istoricul Chico Hot Springs Resort. Farmecul, istoria și vederile abundă. În mod neașteptat, în mijlocul terry pânză îmbrăcat clientela care sunt fie stau la cazare sau cădere în pentru a doua zi, sala de mese a câștigat o reputație pentru unele dintre cele mai bune mese fine în această parte din Montana.
locație: 163 Chico Road, Rugați-Vă, Montana. La doar 35 de mile nord de Yellowstone, la 30 de minute de Livingston sau la o oră de eclecticul oraș Bozeman din Montana.
Meniu: un mic dejun tip bufet American Standard și un meniu de mic dejun sunt disponibile de luni până sâmbătă. Duminica, vă puteți bucura de un brunch Generos.
adevărata plăcere este cina – cina cu un fler occidental începe la 5 pm.
pregătite sub îndrumarea și creativitatea bucătarului Executiv Dave Wells, semifinalist la Premiile James Beard 2019, Cel mai bun bucătar din regiunea nord-vest, selecțiile variază de la păstrăv proaspăt prins din pâraie din apropiere, carne de vită și miel de la fermele locale din Montana și chiar rață. În spatele Lojei principale, serele și grădinile extinse oferă grădină pentru prospețimea mesei.
desigur, un meniu ca acesta merită cele mai bune libații care să-l însoțească. Sala de mese se mândrește cu una dintre cele mai bune liste de vinuri din regiune din Montana și a fost recunoscută de revista Wine Spectator.
gânduri: în 1900, când Chico Hot Springs and Spa s-a deschis inițial, primii proprietari au învățat că oamenii vor călători departe pentru o bună înmuiere și o masă fină. De-a lungul anilor, proprietatea a avut multe iterații, inclusiv fiind o pensiune pentru căutătorii de aur, un spital și un sanatoriu. Astăzi, familia Davis se îmbunătățește continuu și se adaugă la locuințe. Am pus ochii pe una din căruțele Conestoga în care să stăm la următoarea noastră vizită.
punctul culminant al fiecărui sejur a fost mâncarea delicioasă decadent servită în Sala de mese. Reputația lor continuă să crească și nu este neobișnuit pentru a vedea un star de cinema sau localnici sărbătorește o zi de naștere sau aniversare, indiferent de 30-60 minute cu mașina de orașele din jur.
pentru sejurul nostru cel mai recent, ne-am bucurat de trei zile, cu două mese gourmet. Avem tendința de a mânca devreme, dar au fost bucuroși să fi făcut rezervări pentru că, de timp am fost așezat, sala de mese a fost complet rezervat. Un chelner atent a venit aproape imediat la masă. De-a lungul mesei, au existat mai multe waitstaff diferite, care verificate în cu noi pentru a vă asigura că am avut tot ce am nevoie, aducând gratie pâine în plus și reumplerea paharele noastre de vin după cum este necesar.
ne-am bucurat de un pahar de Shiraz bun în timp ce ne-am luptat cu alegerile pentru cină. Atât de multe opțiuni tentante! Văzând mesele delicioase servite la mesele din apropiere nu a făcut-o mai ușoară. Am considerat pe scurt clasicul Chico Beef Wellington (pentru doi) care suna delicios, dar am făcut alegeri separate.
aleg filetul Gorgonzola Mignon. Soțul meu, Bub, a ales Chico Prime Rib. Ambele au fost însoțite de pâine coaptă în casă și legume de sezon din grădina din spate. Filetul meu de vită Angus s-a topit în gura ta fragedă și aromată, condimentată cu o serie de fenicul prăjit, sare de mare, piper și coriandru. Acesta a fost frumos prezentat pe o reducere de port pentru a adăuga aroma chiar mai delicios și acoperit generos cu bucăți de Gorgonzola.
cartofii gratinați care l-au însoțit au inclus atât brânzeturi Gruy Otrivre, cât și gorganzola pentru un extraordinar aliment de confort. Acest lucru a fost atât de bun, a doua noapte am fost acolo am decis să renunțe la alte ispite și se bucură de acest lucru din nou. Și, nu mi-a părut rău!
Bub a început cu o salată de pană, încărcată cu brânză albastră. El tinde să fie foarte pretentios despre prim coaste, dar a fost încântat aici. El a devorat Chico Prime Rib, o felie mare, medie-rară, care fusese prăjită lent și crustă cu ierburi. Sosul de hrean proaspăt caramelizat de ceapă a adăugat gradul potrivit de înțepătură. Cartofii cu piure de ierburi au completat carnea de vită pentru o cină Americană.
a doua noapte, Bub s-a bucurat de specialul lor de noapte, un Halibut proaspăt, ars, prăfuit în firimituri Panko și acoperit cu o salsa de mango.
fructele de mare și peștele lor sunt transportate în prospețime de garanție zilnică. Bub a comentat: „A fost cel mai bun pe care l-am avut vreodată” în interior.”
deserturi! Ah, lasă loc pentru unele selecții uimitoare. Se schimbă zilnic. Desert semnătura este portocaliu în flăcări: o scobite-out, pulpos dulce goo-umplut flambul de ciocolată și citrice și patru tipuri de lichior. Creat în 1974 de bucătarul Larry Edwards, umplutura și toppingul de bezea necesită portocale, ciocolată dulce-amăruie, înghețată de vanilie, Grand Marnier, vodcă, smântână, albușuri de ou, zahăr și rom. Aprindeți un meci și bucurați-vă.
dacă veniți la cină, fără a fi oaspete al stațiunii, vă puteți bucura în continuare de izvoarele termale, înainte sau după o experiență total indulgentă.
gama de prețuri: micul dejun tip bufet zilnic este de 12 USD, iar fabulosul brunch de duminică este de 20 USD
meniul de cină include aperitive de la 12-15 USD și salate de la 9-13 USD. Antreuri, care includ o noapte vegetarian speciale, fructe de mare speciale și chef speciale, variază de la $29-$38. Carnea de vită Wellington pentru doi este de 70 de dolari. Deserturile sunt $7.50-$8.50
notă:” mielul cu crustă de fistic ” prezentat aici este în noua carte de bucate, bucătăria occidentală: rețete sezoniere de la Chico Hot Springs Resort din Montana, publicată în septembrie anul trecut. Puteți afla mai multe despre carte aici.
Credit Foto: Lynn Donaldson, folosit cu permisiune.
- autor
- Postări recente
Joeann este membru al TravMedia, Travel Massive, IFWTWA și ITWPA (International Travel Writers & Photographers Alliance).
- recenzie: Volcano House, Hawaii-13 martie 2020
- Tequila și Chile La El Pinto, Albuquerque – 28 februarie 2020
- mai mult decât bere La Noble Hops, Oro Valley, Arizona-februarie 14, 2020