Bortgjemt på sørlige Montana ranch lander, omgitt Av Absaroka Fjellene, i en liten by Som heter Pray, er det historiske Chico Hot Springs Resort. Sjarm, historie og utsikt florerer. Uventet, blant terry klut robed klientell som enten bor på losji eller slippe inn for dagen, Spisestuen har fått et rykte for noen av de beste fine dining i Denne delen av Montana.
Plassering: 163 Chico Road, Be, Montana. Bare 35 miles nord for Yellowstone, 30 minutter Fra Livingston eller en time fra den eklektiske Montana byen Bozeman.
Meny: En standard Amerikansk Frokostbuffet og Frokostmeny er tilgjengelig fra mandag til lørdag. På søndager kan du nyte en overdådig brunsj.
den virkelige godbit er middag-servering med en vestlig stil begynner på 5 pm.
Utarbeidet under Ledelse Og kreativitet Av Executive Chef Dave Wells, en semifinalist for 2019 James Beard Awards, Best Chef Northwest region, utvalget spenner fra ferskfanget ørret fra bekker i nærheten, biff og lam fra lokale Montana rancher og til og med and. Bak Hovedhytta, drivhus og store hager gir hagen til bordet friskhet.
selvfølgelig fortjener en meny som dette de beste libations å følge med. Spisestuen har en av regionens fineste vinlister I Montana og har blitt anerkjent Av Wine Spectator magazine.
Tanker: I 1900 Da Chico Hot Springs and Spa opprinnelig åpnet, vil de første eierne lært folk reise langt for en god suge og et godt måltid. Gjennom årene har eiendommen hatt mange iterasjoner, blant annet å være et pensjonat for gullgravere, et sykehus og sanatorium. I dag, Davis familien er stadig bedre og legge til losji. Jeg har mitt øye på En Av Conestoga Vogner å bo i for vårt neste besøk.
høydepunktet av hvert opphold har vært dekadently yummy mat servert i Spisesalen. Deres rykte fortsetter å vokse, og det er ikke uvanlig å se en filmstjerne eller lokalbefolkningen feire en bursdag eller jubileum, uavhengig av 30-60 minutters kjøretur fra omkringliggende byer.
for vårt siste opphold, vi nøt tre dager med to gourmetmiddager. Vi pleier å spise tidlig, men var glad for å ha gjort reservasjoner fordi, da vi ble sittende, spisestuen var fullbooket. En oppmerksom servitør kom ved bordet nesten umiddelbart. Gjennom hele måltidet var det flere forskjellige servitører som sjekket inn med oss for å sikre at vi hadde alt vi trengte, nådig å bringe ekstra brød og påfylling av vinglassene etter behov.
vi nøt et glass God Shiraz som vi slet med valgene til middag. Så mange fristende alternativer! Å se de lekre måltider blir servert ved bordene i nærheten gjorde det ikke enklere. Vi vurderte kort den klassiske Chico Beef Wellington (for to) som hørtes deilig, men vi gjorde separate valg.
jeg velger Gorgonzola Filet Mignon. Min mann, Bub, valgte Chico Prime Rib. Begge ble ledsaget av husbakt brød og sesongens grønnsaker fra hagen ut igjen. Min Angus biff filet ble smelte i munnen anbud og smakfull, krydret med en kjøre av ristet fennikel, havsalt, pepper, og koriander. Det ble vakkert presentert på en port reduksjon å legge enda mer saftig smak og toppet sjenerøst med biter Av Gorgonzola.
gratinpotetene som fulgte med den inkluderte Både Gruyè og Gorganzola oster for en komfort mat ekstraordinaire. Dette var så bra, den andre natten vi var der jeg bestemte meg for å gi avkall på de andre fristelser og nyte dette igjen. Og jeg var ikke lei meg!
Bub startet med En Kile Salat, lastet med blå ost. Han pleier å være veldig kresen om sin prime rib, men var glad her. Han fortærte Chico Prime Rib, et stort, middels sjeldent stykke som hadde blitt sakte stekt og crusted med urter. Den friske karamelliserte løk pepperrot saus lagt til riktig grad av pungency. Herbed potetmos kompletterte biffen til En all Amerikansk middag.
den andre natten nøt Bub sin nattlige spesielle, En Fersk Kveite, seared, støvet I Panko crumbs og toppet med en mango salsa.
deres sjømat og fisk er fløyet i daglig garanti friskhet. Bub kommenterte, «Det var det beste jeg noensinne har hatt» innlandet .»
Desserter! Ah, la rom for noen fantastiske valg. De endres daglig. Signaturen dessert Er Flammende Oransje: en uthult, pulpy søt goo fylt flamb5 av sjokolade og sitrus og fire typer brennevin. Laget i 1974 av kokk Larry Edwards, krever fylling og marengs topping appelsiner, bittersøt sjokolade, vaniljeis, Grand Marnier, vodka, rømme, egg hvitt, sukker og rom. Tenn en fyrstikk og nyt.
hvis du kommer til middag, uten å være en resort gjest, kan du fortsatt nyte De Varme Kildene, før eller etter for en helt overbærende opplevelse.
Prisklasse: den daglige Frokostbuffeen er $12 og den fantastiske søndagsbrunsjen er $20
middagsmenyen har Forretter fra $12 – $15 og Salater fra $ 9-13. Entrees, som inkluderer en nattlig vegetarisk spesiell, sjømat spesiell og kokkens spesielle, varierer fra $29 – $38. Beef Wellington for to er $ 70. Desserter er $7.50-$8.50
Merk: «Pistachio Crusted Lamb» avbildet her er i Den nye kokeboken, The Western Kitchen: Seasonal Recipes from Montana ‘ S Chico Hot Springs Resort, publisert i September i fjor. Du kan lære mer om boken her.
Fotokreditt: Lynn Donaldson, brukt med tillatelse.
- Forfatter
- Siste Innlegg
Joeann er medlem Av TravMedia, Travel Massive, IFWTWA og ITWPA (International Travel Writers & Photographers Alliance).
- Anmeldelse: Volcano House, Hawaii – 13. Mars 2020
- Tequila og Chile På El Pinto, Albuquerque-28. februar 2020
- Mer Enn Brygge På Edle Humle, Oro Valley, Arizona – februar 14, 2020