Escondido no sul de Montana fazenda de terras, cercado por Absaroka Montanhas, em uma pequena cidade chamada Orar, é o histórico Chico Hot Springs Resort. Charme, história e vistas abundam. Inesperadamente, no meio da clientela vestida terry que estão hospedados no alojamento ou caindo para o dia, a sala de jantar ganhou uma reputação para alguns dos melhores jantares finos nesta parte de Montana.
localização: Rua Chico 163, Por Favor, Montana. A apenas 35 milhas a norte de Yellowstone, a 30 minutos de Livingston ou a uma hora da eclética Cidade de Montana de Bozeman.
Menu: um Buffet de pequeno-almoço americano padrão e menu de pequeno-almoço estão disponíveis de segunda a sábado. Aos domingos, você pode desfrutar de um brunch luxuoso.
o verdadeiro prazer é Jantar – Jantar com um toque Ocidental começa às 17 horas.
Prepared under the direction and creativity of Executive Chef Dave Wells, a semi-finalist for the 2019 James Beard Awards, Best Chef Northwest region, the selections range from fresh caught trout from streams nearby, beef and lamb from local Montana ranches and even duck. Por trás da Pousada principal, estufas e extensos jardins fornecem jardim para a frescura da mesa.
claro, um menu como este merece as melhores libações para acompanhá-lo. A sala de jantar possui uma das melhores listas de vinhos da região em Montana e foi reconhecida pela Revista Wine Spectator.
pensamentos: em 1900, quando Chico Hot Springs e Spa abriu originalmente, os primeiros proprietários aprenderam que as pessoas vão viajar para longe para um bom banho e uma boa refeição. Ao longo dos anos, a propriedade teve muitas iterações, incluindo ser uma pensão para escavadores de ouro, um hospital e sanatório. Hoje, a família Davis está continuamente a melhorar e a aumentar os alojamentos. Estou de olho numa das carroças Conestoga para a nossa próxima visita.
o destaque de cada estadia tem sido a comida decadentemente saborosa servida na sala de jantar. Sua reputação continua a crescer e não é incomum ver uma estrela de cinema ou moradores celebrando um aniversário ou aniversário, independentemente dos 30-60 minutos de carro das cidades vizinhas.
para a nossa estadia mais recente, desfrutámos de três dias com dois jantares gourmet. Nós tendemos a comer cedo, mas estávamos felizes por ter feito reservas porque, quando estávamos sentados, a sala de jantar estava totalmente reservada. Um garçom atencioso passou pela mesa quase imediatamente. Ao longo da refeição, havia vários empregados de mesa diferentes que se hospedaram conosco para ter certeza de que tínhamos tudo o que precisávamos, graciosamente trazendo pão extra e reabastecendo nossos copos de vinho conforme necessário.Desfrutámos de um copo de bom Shiraz enquanto lutávamos com as escolhas para o jantar. Tantas opções tentadoras! Ver as refeições deliciosas a serem servidas em mesas próximas não facilitou as coisas. Considerámos brevemente o clássico Chico Beef Wellington (para dois) que parecia delicioso, mas fizemos escolhas separadas.Eu escolho o filete Gorgonzola Mignon. O meu marido, Bub, escolheu a costeleta Chico Prime. Ambos foram acompanhados por pão cozido em casa e legumes sazonais do jardim lá atrás. O meu filete de carne de Angus derreteu-se na tua boca, macio e saboroso, temperado com um pouco de funcho torrado, sal marinho, pimenta e coentros. Foi muito bem apresentado em uma redução portuária para adicionar sabor ainda mais delicioso e coberto generosamente com pedaços de Gorgonzola.
as batatas gratinadas que a acompanhavam incluíam queijos Gruyère e Gorganzola para um extraordinário alimento de conforto. Isto foi tão bom, na segunda noite em que lá estivemos, decidi esquecer as outras tentações e aproveitar isto novamente. E eu não me arrependi!
Bub começou com uma salada de cunha, carregada com queijo azul. Ele tende a ser muito exigente com a costela, mas ficou encantado aqui. Ele devorou a Costela De Chico Prime, uma fatia grande, meio-rara que tinha sido assada lentamente e incrustada com ervas. A cebola caramelizada fresca molho de rábano-silvestre adicionou o grau certo de pungência. O Herbed puré de batata complementou a carne para um jantar Americano.
na segunda noite, Bub desfrutou de seu especial noturno, um alabote fresco, queimado, polido em migalhas Panko e coberto com uma salsa de Manga.
seus frutos do mar e peixes são voados em frescura garantia diária. Bub comentou: “Foi o melhor que eu já tive” no interior.”
sobremesas! Deixa espaço para algumas seleções incríveis. Mudam diariamente. A sobremesa principal é a laranja flamejante: um flambé de chocolate e citrinos e quatro tipos de licor. Criado em 1974 pelo chef Larry Edwards, o recheio e a cobertura de merengue requerem laranjas, chocolate agridoce, sorvete de baunilha, Grand Marnier, vodka, creme azedo, claras de ovo, açúcar e rum. Acende um fósforo e aproveita.
se você vem para o jantar, sem ser um hóspede do resort, você ainda pode desfrutar das Fontes Termais, antes ou depois para uma experiência totalmente indulgente.
Price Range: the daily Breakfast Buffet is $12 and the fabulous Sunday Brunch is $20
the dinner menu features Starters from $12 – $15 and Salads from $9-13. As entradas, que incluem um especial vegetariano noturno, especial de marisco e especial de chef, variam entre $ 29 e$38. O Bife Wellington para dois é de 70 dólares. As sobremesas são $7.50-$8.50
Nota:” Pistachio Crosted Lamb ” ilustrado aqui está no novo livro de culinária, a cozinha ocidental: receitas sazonais do hotel Chico Hot Springs Resort de Montana, publicado em setembro passado. Você pode aprender mais sobre o livro aqui.
crédito fotográfico: Lynn Donaldson, usada com permissão.
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