Cilantro, cunoscut și sub numele de coriandru, este un ingredient cheie în gătitul thailandez și din Asia de Sud-Est, în special rădăcina de cilantro.Bucătarii Thailandezi prețuiesc rădăcinile, iar în Thailanda cilantro este întotdeauna vândut cu rădăcinile sale.Rădăcina este foarte aromată și are multă aromă atunci când este gătită. Este un ingredient prețios—un tratament printre ierburi—și un ingredient important în pasta de curry, marinate și amestecări de carne. Când rădăcina nu este disponibilă, înlocuiți patru tulpini cu o rădăcină. Încercați rețeta prezentată mai jos pentru o oportunitate de a experimenta aroma și parfumul unic al rădăcinii de coriandru.
Kratiem Prik Thai Goong-XV
saut rețetă de creveți de usturoi cu un număr de grame
porții: 8
timp de preparare: 15 minute
aceste creveți de usturoi au un accent piperat și sunt o plăcere de mulțime uimitor de ușor de pregătit. Primele șase ingrediente din această rețetă fac o pastă clasică de marinată Thailandeză picantă. Puteți să-l utilizați pentru a crea multe feluri de mâncare simple, folosindu-l ca o marinadă pentru pui sau o pastă picantă pentru pui sau carne de porc. Pentru cele mai bune rezultate, macinați pasta de marinată folosind un mortar și pistil. În caz contrar, utilizați un mic procesor de alimente.
Olt-1 lingura boabe de piper negru
Olt-Olt lingurita sare
10 catei de usturoi, tocati marunt
3 radacini de cilantro sau 5 tulpini de cilantro
3 linguri sos usor de soia
1 lingurita zahar brun
32 creveti, decojiti si deveinati
5 linguri ulei de gatit
Cilantro si var pene pentru garnitura
în mortar, puneți boabe de piper negru, sare, 5 căței de usturoi și rădăcini de cilantro; lăsați cu pistil până devine o pastă. Se amestecă sosul de soia ușor și zahărul brun pentru a face sosul de marinată. Se toarnă sosul de marinată peste creveți și se amestecă bine. Pune deoparte. Într-o tigaie, prăjiți usturoiul rămas până la galben auriu; scoateți și lăsați deoparte. În aceeași tigaie, prăjiți creveții până la gătit. Așezați creveții pe o farfurie de servire și garnisiți cu usturoi prăjit și frunze de coriandru. Serviți pene de var pe lateral.