koriandr, také známý jako koriandr, je klíčovou složkou thajské a jihovýchodní Asie, zejména kořen koriandru.Thajští kuchaři si cení kořenů a v Thajsku se koriandr vždy prodává se svými kořeny.Kořen je velmi aromatický a při vaření má spoustu chuti. Je to vzácná přísada-pochoutka mezi bylinkami—a důležitá složka v kari pastě, marinádách a masových míchanicích. Pokud kořen není k dispozici, nahraďte čtyři stonky za jeden kořen. Vyzkoušejte níže uvedený recept, abyste mohli zažít jedinečnou chuť a vůni kořene koriandru.
Kratiem Prik Thai Goong -รรรรร
restovaný česnekový krevetový recept
porce: 8
Doba přípravy: 15 minut
tyto česnekové krevety mají pepřový přízvuk a jsou úžasně snadno připravitelným davem. Prvních šest ingrediencí v tomto receptu tvoří klasickou pikantní thajskou marinádovou pastu. Můžete jej použít k vytvoření mnoha jednoduchých pokrmů pomocí marinády pro kuře nebo pikantní pasty pro kuřecí nebo vepřové placičky. Pro dosažení nejlepších výsledků rozemlejte marinádovou pastu pomocí malty a paličky. V opačném případě použijte malý kuchyňský robot.
½-1 polévková lžíce černého pepře
¼-½ čajové lžičky soli
10 stroužků česneku, jemně mletého
3 kořeny koriandru nebo 5 stonků koriandru
3 polévkové lžíce lehké sójové omáčky
1 lžička hnědého cukru
32 krevet, loupaných a deveinovaných
5 polévkových lžic oleje na vaření
koriandr a limetové klíny pro ozdobte
do malty vložte černé pepře, sůl, 5 stroužků česneku a koriandrových kořenů; libra s paličkou, dokud se nestane pastou. Zamíchejte lehkou sójovou omáčku a hnědý cukr a připravte marinádovou omáčku. Nalijte marinádovou omáčku na krevety a dobře promíchejte. Zrušit. Na pánvi smažte zbývající česnek až do zlatožluté; vyjměte a odložte stranou. Ve stejné pánvi smažte krevety až do vaření. Krevety položte na servírovací talíř a ozdobte smaženým česnekem a lístky koriandru. Podávejte vápno klíny na boku.