koriander, ook bekend als koriander, is een belangrijk ingrediënt in de Thaise en Zuidoost-Aziatische keuken, met name de korianderwortel.Thaise koks koesteren de wortels en in Thailand wordt koriander altijd verkocht met zijn wortels.De wortel is zeer aromatisch en heeft veel smaak bij het koken. Het is een kostbaar Ingrediënt—een traktatie onder kruiden-en een belangrijk ingrediënt in currypasta, marinades en vlees roerbakken. Als de wortel niet beschikbaar is, vervang dan vier stengels door één wortel. Probeer het recept hieronder voor een kans om de unieke smaak en geur van korianderwortel ervaren.
Kratiem Prik Thai Goong – กระเทียมพริกไทยกุ้ง
Gesauteerde Knoflook Garnalen Recept
Porties: 8
bereidingstijd: 15 minuten
Deze knoflook gamba ‘ s hebben een peperige accent en zijn een verbazingwekkend eenvoudig te bereiden menigte-pleaser. De eerste zes ingrediënten in dit recept maken een klassieke kruidige Thaise marinadepasta. U kunt het gebruiken om veel eenvoudige gerechten te maken door het te gebruiken als een marinade voor kip of een pittige pasta voor kip-of varkenspasteitjes. Voor het beste resultaat, maal de marinade pasta met een vijzel en stamper. Gebruik anders een kleine keukenmachine.
½-1 eetlepel zwarte peperkorrels
¼-½ theelepel zout
10 teentjes knoflook, fijn gehakt
3 koriander wortels of 5 koriander stengels
3 eetlepels lichte sojasaus
1 theelepel bruine suiker
32 garnalen, gepeld en ontdarmd
5 eetlepels olie
Koriander en limoen partjes voor de garnering
In de mortel, plaatst zwarte peperkorrels, zout, 5 teentjes knoflook en koriander wortels; stamp met een stamper tot een pasta. Roer lichte sojasaus en bruine suiker om marinadesaus te maken. Giet de marinadesaus over garnalen en meng goed. Zet opzij. Bak in een koekenpan de resterende knoflook tot goudgeel; verwijder en zet opzij. Bak in dezelfde koekenpan garnalen tot ze gaar zijn. Plaats garnalen op een dienblad en garneer met gebakken knoflook en koriander bladeren. Serveer kalk partjes aan de zijkant.