kolendra, znana również jako kolendra, jest kluczowym składnikiem kuchni tajskiej i Południowo-Wschodniej Azji, zwłaszcza korzenia kolendry.Tajscy kucharze cenią korzenie, a w Tajlandii kolendra jest zawsze sprzedawana razem z korzeniami.Korzeń jest bardzo aromatyczny i ma dużo smaku po ugotowaniu. Jest cennym składnikiem-przysmakiem wśród ziół – i ważnym składnikiem pasty curry, marynat i frytek mięsnych. Gdy korzeń nie jest dostępny, zastąp cztery łodygi dla jednego korzenia. Wypróbuj przepis opisany poniżej, aby doświadczyć wyjątkowego smaku i zapachu korzenia kolendry.
Kratiem Prik Thai Goong – Thaiยมพริกไทย
przepis na krewetki czosnkowe smażone
porcje: 8
czas przygotowania: 15 minut
te krewetki czosnkowe mają pieprzny akcent i są zadziwiająco łatwe do przygotowania proszę o tłum. Pierwsze sześć składników tego przepisu tworzy klasyczną pikantną tajską marynatę. Możesz go użyć do stworzenia wielu prostych potraw, używając go jako marynaty do kurczaka lub pikantnej pasty do kurczaka lub pasztetów wieprzowych. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zmiel pastę marynaty za pomocą moździerza i tłuczku. W przeciwnym razie użyj małego robota kuchennego.
½-1 łyżka czarnego pieprzu
¼-½ łyżeczki soli
10 ząbków czosnku drobno zmielonego
3 korzenie kolendry lub 5 łodyg kolendry
3 łyżki lekkiego sosu sojowego
1 łyżeczka brązowego cukru
32 krewetki obrane i obrane
5 łyżek oleju jadalnego
kliny kolendry i limonki do dekoracji
w moździerzu umieść czarny pieprz, sól, 5 ząbków czosnku i korzenie kolendry; tłucz tłuczkiem, aż stanie się pastą. Wymieszaj z jasnym sosem sojowym i brązowym cukrem, aby uzyskać sos marynatowy. Polać krewetkami sosem marynatowym i dobrze wymieszać. Odstawić. Na patelni usmażyć pozostały czosnek na złoty kolor; zdjąć i odstawić. Na tej samej patelni krewetki smażyć do ugotowania. Ułóż krewetki na talerzu i udekoruj smażonym czosnkiem i liśćmi kolendry. Podawać kliny wapna z boku.